泉州这座闽南老城太神 满城古早味吃到撑

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原标题：8月顶流！这座闽南老城太神，满城古早味吃到撑  
作者：Feekr旅行  











以钟楼为界，分货色街，藏着闽南人最古早的糊口形式。糊口在此便可回归本真，白岩松都将其称为“终身必去”。  





海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、四果汤、姜母鸭、肉粽、五花肠、满煎糕、碗糕、咸笋包、蒜蓉枝、泉港浮粿、沙茶面、五香卷、芋泥……  



讲求食品至鲜至纯的泉州人，又要开始狂吃第一手肥沃鱼虾了！白灼虾、香煎鲍鱼、家养石斑鱼炖汤、凉拌螺、炒花乐蟹……光是听着就口水直流。  

泉州  



用一句话描述泉州，我会说它是一座陈旧与古代交错的城市。  
· 自宋元时代，泉州就是世界陆地商贸核心，大大小小的寺院历史不少都超过千年  
· 它比京都更有神韵，是“东亚文明之都”，是“世界宗教博物馆”  
· 如今更是海上丝绸之路的终点，经济总量延续二11年稳居福建NO.1  



红砖古厝，乍看张扬，外在却纯朴端庄。满城老街、红砖房、石板巷，被岁月蒙住雕琢一层纹路。  
在不输厦门的绝美海岸边上，还能找到原生态的渔村以及梳着传统发髻的浔埔男子。  

古厝红墙下不乏咖啡店、古着店等旧式潮流，一手拿冰美式，一脚迈进的寺庙大都有悠长历史。  



普通游客会选择厦门逛吃，但真实的闽南人，都爱泉州古早味。  





“双面”泉州，真实妙，只靠古早味美食就可以让有数人陶醉。  



面线糊是泉州人最爱的传统早饭。  
顺滑粘糊的汤底打底，地瓜粉是精华，以虾、蚝、蛏等海鲜熬煮，味美质鲜。  

面线糊个别很难夹起来，只能用勺子，一口上来，满嘴留鲜。  



大块肉和粽米混在一同，浸泡在汤汁里，吃起来又香又过瘾。  
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吃起来外焦里嫩，比小酥肉多了点淡淡的醋香和  







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这牛肉间接吃痛快，连汤盖饭吃更香，吭哧吭哧就下一碗饭。  

鸭剁小块，与秘制酱料和生姜一同放沙锅炖煮，直至肉软烂入味，汤汁也收得粘稠香浓。  



金黄的外衣内包裹满满的海蛎，加之地瓜粉和小蒜或韭菜，加不加蛋均可以，海蛎裹着通明的地瓜粉，再浇上甜辣酱，软糯鲜美，十分纯粹。  

红蟳是主料，鸡蛋、红萝卜丁、芋头丁为辅料，底部铺糯米  

泉州人对花生酱爱得深沉，连烧烤都少不了它的存在。  
和南方豪爽大串的烧烤不同，泉州烧烤要粗劣婉约一些。烤到外焦里嫩便可，酱是灵魂，在烤好的肉上刷一层醇香浓烈的花生酱。  
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带上这篇攻略一同去泉州逛吃一趟吧，记得来评论区和阿球一同分享哦。