临海·荣光2022首届中华民厨大赛完满闭幕！竞赛作品惊艳全场

干将

餐饮江湖，群雄逐鹿；民厨民味，古城期会，尽在2022首届中华民厨大赛。
作者：陈婉富
编纂：王白石
题图：主办方供图
发现官方好滋味，挖掘官方好食材。2022年8月27-28日，由中国烹饪协会与临海市人民政府主办，新荣记餐饮、临海市文旅团体及中国商业技师协会餐饮分会承办，超出会及味FUSION创意厨房协办的临海·荣光2022首届中华民厨大赛在中华小吃之都——浙江台州临海盛大举办。

暮夏初秋，山海鲜材当令。值此良机，天下民厨赴会古城，各施绝技，共谱江湖传奇。
首届中华民厨大赛共设网上海选、现场竞赛两个阶段。自7月线上招募流动启动以来，共收到来自全国13个省市400多位选手报名，呈现地区散布广、春秋跨度大、职业品种多等特征，这其中不乏苍蝇小馆的老板、百年轻店传承人。

通过层层筛选，终究来自华南、华北、华中、华东、东北、东南和西南的13省市68名优秀民厨入围现场竞赛。
新荣记开创人张勇表现，因为是第一次牵头举行这类大型赛事，每一个个细节他都分外用心，尤为是在选手的筛选上。本次共有四百多名选手参预海选，终究只筛选出了68位选手进入初赛，如斯高的淘汰率，不是高手都难以来到赛场与大家见面。

8月27日，首届中华民厨大赛的启动典礼在临海盛大举办。中国烹饪协会副会长乔杰，临海市委常委、鼓吹部部长高佐明，临海市人民政府副市长林敏，来自全国各地烹饪协会、餐饮行业协会相干担任人等列席了启动典礼。

在启动典礼之后，中华民厨大赛即刻在新荣记的几个分店发展了面点类、菜品类预赛。预赛在几个分赛场同时进行，每个分赛场有七名评委和一位专业评委。

与传统的厨艺竞赛不同，赛事并未使用专业评委间接为选手的作品打分，而是招集了全国各地的老饕来做评委，用一条条抉剔的舌头来辩识真诚厚味。

竞赛采取投票制，由七名评委全凭口味好吃与否对民厨菜品进行投票，票多者获胜。最初再由一位专业评委点评菜品，与选手进行指导互动。

经过预赛的紧张角逐，68位民厨中终究决出30位民厨提升总决赛。
8月28日，中华民厨大赛在新荣记食府迎来总决赛。







评委们遵守“好吃就是硬情理”的准则进行评比，终究黎川芋糍、西夏烤全羊、遵义传统八大碗、盐菜扣肉、糟鱼肉碎蒸六月黄被评为“五大民菜”。

烹饪草原羊杂泡饭的孔龙、烹制茭瓜海螺蒸饺的孔光采、烹煮泡椒活米鱼的钱红剑获评“三大民厨”。

值得一提的是，来自临海的家庭主妇吴桂仙凭借一道临海麦虾夺患了特别奖。

红厨网（ID：hongchu18）现场理解到，为了体现赛事的专业性，本次大赛特约请了国内裁判专业评委钱以斌学生、川菜巨匠兰明路学生、川菜巨匠邓应兴、上海海派创意菜巨匠周元昌、渝系川菜巨匠刘波平、苏式点心巨匠苏志雄等17位导师进行现场指点，还有6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。





对于举行本次大赛的初衷，张勇表现，目前得多好的餐厅寻求颇多，装修要好，食材要精，摆盘要美，办事要佳……有时会疏忽了菜品最首要的口味。举行这个民厨大赛就是想回归寻味，只用厚味论英雄。
红厨网理解到，本届民厨大赛旨在开掘官方好滋味，挖掘人间好食材。经过从普通人中挖掘厨艺高手，用糊口中处处可见的普通食材制造公众都爱的家常厚味，让更多的民厨和官方滋味为大家所感知。

参赛菜品专一家常菜和江湖菜，涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等。
8月27日至29日，通过3天2轮次的角逐，首届中华民厨大赛美满落下帷幕。

咱们期待更多的官方优秀厨师，更多官方好食材好滋味被发现被挖掘。

本次民厨大赛，来自全国各地的民厨也创作出了许多优秀的菜品，上面就让红厨网带大家一同看看，寻觅更多的做菜灵感吧。
竞赛菜式赏析▼黎川芋糍

西夏烤全羊

槽鱼肉碎蒸六月黄

泡椒活米鱼

草原羊杂泡饭

茭瓜海螺蒸饺

遵义传统八大碗

盐菜扣肉

临海麦虾

三锅铲猪肝

姜汁炖蛋

孔府大肠头

排骨煨无机鱼

秧草鮰鱼肚

古法烧年份甲鱼

苏式香薰青鱼

家宴头道菜

三虾蟹粉溧阳乌米饭

官方手工芋圆

贡椒鱼头王

梅干菜烧猪肋排

赤鲶炒盐

枫镇大肉面

厦门芋包

火烧饼

锅块

武夷山上梅笋包

扁食

炊圆

白玉方糕

三合面

红酒酿宁波汤圆

烧椒皮蛋肉水饺

嵌糕

冷饭麦饼

海胆水饺

*注：本文一切图片均由中华民厨大赛民间供图，未经允许不成转载