|
|
中、中餐关于美食的悬殊表述，其实不影响番茄的独特穿透力。无论是火锅底料、意面仍是三明治，番茄都是首要的装点。家庭餐桌状况相似，番茄酱、番茄沙司等番茄调味制品，有着普遍运用根底。
按照粮农组织数据统计，2000年到2019年间，寰球蔬菜产量放弃疾速增长，由期初的4.46亿吨回升至十一.28亿吨，其中番茄份额居首且相对于不乱。
在寰球番茄制品市场，中国次要表演着“种植大国”和“出口大国”两类角色，但国内市场议价权次要由长时间食用番茄的欧美国度和地域掌握。据不彻底统计，欧洲、美国人均番茄制品消费量分别23kg、34kg，相较之下，中国这一数字仅为0.6kg。
番茄产品图，据pixabay
近年，跟着世界各地开展本地番茄种植加工产业，中国番茄出口价钱有一定颠簸，而在国际市场，叠加近年消费降级需要和渠道改革，番茄产业转型降级在进行傍边。
36氪近期所接触的红禾谷，即是这么一家在看到产业的改革时机后降生的番茄全产业链经营平台，目前业务涵盖从番茄初、深加工，到B、C端番茄制品经营，产品包罗番茄原料、酱料、汤料、饮料、预制菜等番茄制品状态。
之所以进入番茄产业，红禾谷团体副总裁叶健锋告知36氪，一方面，番茄产业开展迅速，在根底调味品傍边增速排名第二，每一年属于有约18%-20%双位数增长；其二，过来番茄产业80%以上是出口贸易，但跟着国际消费增长，目前国际贸易曾经占到约四成。
从产业端来看，番茄下游竞争格式较为无序，总体是以初加工为主，上游状况相似，诸如番茄沙司品类，亨氏、味好美以及国际的凤球唛，总体市场份额其实不高，未有垄断型品牌泛起。
新疆是国际最次要番茄种植和加工基地，也是红禾谷的产业整合终点。在2019年红禾谷经过资产重组的方式，收购新疆两座原属于本地民营龙头企业的番茄初加工厂，并投入出产番茄酱、丁、干、粉等初加工产品。在这根底上，2021年红禾谷在天津自建深加工工厂新禾食物，以增强在定制化番茄制品的深加工才能。
红禾谷“番念”产品图，受访者提供
叶健锋告知36氪，升高出产本钱是红禾谷在建立番茄上中游初、深加工环节时中心斟酌的维度。在以资产收购方式运作同时，也吸纳了相应的办理团队，做总体的办理框架从新设计，晋升出产办理效力。
据悉，红禾谷曾经对天津工厂进行了总体装备改善和工艺改进。目前，天津深加工厂曾经具备6万吨出产才能。据叶健锋透露，目前天津工厂出产本钱较同行有5%-10%的紧缩。
相对于来讲，下游初加工端本钱不成控要素更高，因为中心本钱番茄原料的成长周期性，初加工本钱有显著的周期颠簸。关于红禾谷来讲，次要经过范围推销晋升议价才能。目前已与本地中心种植户建设长时间策略瓜葛，具备十二万吨加工才能。另外，也在向更下游的番茄种业端延长。
据叶健锋引见，目前番茄种类以美国亨氏的进口种类最具代表性，国际种业公司近年也继续推出相应的改善款种类。红禾谷也在尝试深入种植真个协作形式，跟种业公司以及种植户小规模试种的形式进行试探。
在红禾谷以前，中国番茄制品次要有三类玩家，一类为传统番茄制品为主业的公司：包罗中粮、冠农、凤求唛等；一类为综合调味品公司，相似海天味业、颐海国内、厨邦、李锦记等，以及调味品和预制菜新权势，如加点味道、空刻意面。
跟其余品类相似，餐饮渠道是番茄消费的根本盘，但近年因为疫情带来的居家糊口习气减少，复合调味品、预制菜等C端市场也有显著发作，利和滋味、锅圈食汇、珍味小梅园等新品牌纷纭获取融资。
红禾谷方案先从B端渠道切入，据悉，目前客户包罗连锁餐饮、地方厨房、餐包公司等企业，产品也是以B端规范化业务为主，产品状态包罗番茄原酱、番茄原丁、番茄汤料、番茄调味酱、火锅底料，规格从70g到220L不等。
叶健锋告知36氪，番茄制品的各个状态对比多样化，出产工艺较为成熟，但行业的痛点是各个产品状态如何跟终端品牌进行严密联动，“初加工出产的货色纷歧定是市场需求的，跟市场终端需要有所脱钩。”据悉，目前红禾谷方案在成都建设研发和仓储物流核心。
在B端业务根底上，红禾谷方案在往年尝试落地C端产品，全年方案推出8个自有品牌单品，其中C端子品牌“番念”的首款产品火锅底料曾经在小红书渠道上市，本月方案持续铺设京东、天猫、有赞等渠道。但叶健锋同时强调，目前红禾谷业务重心还是番茄初、深加工环节，聚焦于出产效力晋升和产品工艺完美。 |
|
中级会员