搜狐摄生 | 白露：露从今夜白，清补食豆糕

鲁西西

出品 | 搜狐安康
监制 | 袁月
责编 | 胡鑫
视频 | 田野
蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，正在厨房。在厨房做点儿啥好吃的？把夏天剩的绿豆拿来做糕吧！
金秋白露，“阴气渐重，露凝而白也”，饮食应清补，重视润燥滋阴降火。
放下月饼，来点本人做的绿豆糕，适合！
将绿豆洗净，浸泡一晚上，发胀后用手搓掉外皮，放蒸锅上大火蒸约40分钟。

晾凉后，研磨、过筛、揉搓成绿豆蓉团子，按照集体口味可在揉搓前，参加蜂蜜或炼乳或白糖调味。
再将西米倒入盘中，用蒸锅蒸煮大约20分钟，西米煮至快全通明时关火，盖上盖子焖5分钟后掏出，依口味调味，可做绿豆糕的内馅儿。

将包入西米的绿豆蓉，捏搓成圆球团子状，放入刷好食用油的模具，按压后脱模而出，美观又厚味的绿豆糕就做好了。