中国粗劣餐饮市场范围同比增长40%，美团黑珍珠启动开城方案

爱佳

9月7日，美团黑珍珠餐厅指南公布《中国粗劣餐饮讲演2022》，并发布初次开城方案和评审规定降级，希冀经过粗劣餐饮业交流与分享激起餐饮市场翻新活气。
《中国粗劣餐饮讲演2022》显示，2021年中国粗劣餐饮市场范围比拟2020年增长接近40%，开展正处在公众承受期。此前已正式公布的2022年度“黑珍珠餐厅指南”中，入选餐厅283家共涵盖国际22个城市，除了北上广以外，还囊括天津、杭州、南京、武汉、重庆等地。
其中，北京黑珍珠餐厅数量延续四年增长，北京旭日区则成为全国粗劣餐饮新洼地。
截至2022年6月，旭日区粗劣餐饮门店已达到345家，占北京市总量（606家）的56.9%，比2020年的303家增长42家，整体数量持续维持下跌趋向。黑珍珠餐厅指南数据显示，北京黑珍珠餐厅线上阅读量环比上榜前增长超578%。
北京独一黑珍珠三钻餐厅美·大董开创人董振祥表现，透过黑珍珠线上展现，愈来愈多食客开始关注并喜爱上京城粗劣餐饮文明，“餐厅又将黑珍珠和线上套餐带来的线上客流转化为线下销量，生意稳步增长，已恢复到疫情前的80%”。
以往年七夕为例，部份黑珍珠餐厅在美团、公众点评App初次推出七夕套餐+订座一站式办事，减少了消费确实定性体验，带动北京黑珍珠餐厅总体七夕套餐线上定单量同比增长超43%。
“愈来愈多的人意想到粗劣餐饮与中央经济开展、人们糊口质量严密结合。粗劣餐饮的繁华开展，折射出了中央经济蓬勃的消费活气。”
美团初级副总裁张川表现，2023年起，黑珍珠除了在原有国际22城进行评比外，还会每一年增开两到三个新城市，从更多菜系发源地寻觅正宗滋味，让更多大城市左近的粗劣美食“发光发亮”。
目前，湘菜起源地长沙、鲁菜发祥地之一济南，以及淮扬菜分支无锡等都将成为2023年候选开城城市。
同时，为更好地知足当下中国人的用餐习气和需要，2023年黑珍珠评审体系也进行了优化降级，包罗首创包间调查体系，让评委试吃打分从繁多的餐厅散台场景延展至包间场景；针对不同菜系设置数十种差别化调查细项，让评审更精密等。另外，黑珍珠还将勾销入围、明白餐厅准入门坎及下榜细则，以求更好地做到偏心、公正、地下。
（本文首发钛媒体App）