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图片来源@视觉中国
文｜奇偶派中秋将至，国人少不了的物件就是月饼。
作为中秋团聚的意味，月饼在知足国人饮食的根底需要之上，因其美妙寄意，衍生出了礼品的功用。大少数状况之下，礼品价钱与体面成反比，月饼也不例外，恰是由于礼品功用的泛起，已经致使各种适度包装、天价月饼的旧事不可胜数。
不外，往年四部委联结发文对单价超过500元的月饼重点监管，让月饼更多回归了节日蚀品和纯正伴手礼的原意。
那末，往年的月饼生意还好吗？各大月饼厂商过得如何？这个纷歧样的中秋节，消费者关于月饼又有甚么纷歧样的感触呢？
线上线下隐没的低价月饼
往年，低价月饼绝迹了。
2022年5月，市场监管总局经过《限度商品适度包装要求 食物和化妆品》，要求对月饼包装“瘦身”，次要体当初四个方面；
一是限度包装层数，要求月饼的包装层数至多不超过三层；
二是紧缩包装空隙，增加包装盒中不用要的空隙，防止“盒大饼小”；
三是升高包装本钱，关于销售价钱在100元以上的月饼，将包装本钱占销售价钱的比例从20%调减为15%，关于销售价钱100元下列的月饼，包装本钱占比放弃20%不变，同时要求包装资料不得使用贵金属和红木资料；四是严格混装要求，月饼不该与其余产品混装。
2022年6月，国度发改委、市监总局等四部门联结公布《对于遏制“天价”月饼、增进行业安康开展的布告》，对单价超过500元的盒装月饼实施重点监管，重点监管使用珍稀食材和奢华包装的盒装月饼，重点监管搭售、混售行动，重点监管电商平台，重点监管高端酒店和餐厅。
2022年9月，中消协中国消费者协会公布中秋消费警示：月饼包装，繁复过度正好。被动选择包装繁复过度的产品，抵抗豪华挥霍的包装产品，摒弃虚有其表的“体面工程”。
在相干政策公布之后，消费者能看见的、也是最直观的感触就是月饼价钱变低了，线上购物平台以及线下各大商超的天价月饼简直绝迹。
无论是网销渠道仍是大型商超，都很难再看见500元以上月饼礼盒的身影，咱们走进的一些商场里的月饼礼盒价钱大少数为100-200元，价钱稍高的也就300-400元；单粒散装售卖的销量最佳，价钱多为10-20元。
在盒马鲜生，咱们看到在售的月饼礼盒价钱均在500元下列，价钱区间为59-199元的月饼礼盒数量至多。其中最贵的一款月饼礼盒标价498元，为故宫食物推出的“朕的情意”圆盒扶摇中秋礼盒，且采用买一赠一的销售方式。
月饼礼盒方面，店内以美心月饼和故宫食物等品牌为主，而且附上了例如低糖、低GI（低升糖指数）等诸多特性。据盒马任务人员引见，店外销量第一的是一款标价199元的美心低糖蛋黄白莲蓉月饼。
散装月饼方面，盒马烘培推出的鲜月饼销量一样不错，价钱为十二.8-21.8元/两粒，算上去，单粒价钱为6.4-10.9元。
网销渠道，在淘宝上搜寻“月饼礼盒”，价钱由高到低，前三价钱为530元、506元、500元，前两家超过500元的店铺均为进口超市，500元的为淘淘礼品城。除此之外的月饼礼盒，价钱均低于500元。
月饼头部企业广州酒家，其官网上售卖的月饼价钱从几十到400不等，多为100-400元之间，并无泛起500元以上的月饼。
固然，也有一些勇于应战规定的。一些售卖低价月饼的商家为寻求高利润，逼上梁山。
据公众网动静，极一般现线上店铺存在月饼礼盒“补差价”的状况，即一款标价为499.99元的月饼礼盒，需求消费者额定领取600元的运费，算上去总本钱达到1099.99元，显著高于500元。
且该店铺客服人员称，这款礼盒如按标价售卖是蚀本的，而这600元运费就是用来补差价的。
国度发改委价钱司司长万劲松表现，往年月饼市场呈现价钱更亲民、包装更繁复、口味更丰硕的新气候。往年天价月饼曾经很少见了，盒装月饼200元下列的占比达到90%以上，曾经成为消费的绝对主力。
传统月饼更受欢送
月饼更廉价了，买的消费者也更多把月饼当做食物，而不是礼品。
咱们向几十位普通民众发放了一份对于月饼的问卷考察，来理解他们关于月饼的。回收的考察样本中，男性占比80.25%，女性占比19.75%，春秋段在19-33岁。
考察后果显示，豆沙、咸蛋黄以及五仁口味月饼占领月饼口味偏好榜前三，反对者比例（多选后果）分别为46.67%、40%、33.33%。
传统月饼比拟于翻新月饼（翻新体当初馅料和外观上）更受欢送。传统月饼的反对率达到73.33%，远超翻新月饼。在月饼包装方面，93.34%的人选择对月饼包装无要求，其中大部份人表现，好吃便可。
消费者对传统月饼与翻新月饼的选择偏好
至于想和谁一同吃月饼，66%的被考察者表现，中秋节想和家人一同吃月饼。团聚，刻在中国人的民族基因里。
在品牌方面，据拼多多民间材料显示，自8月以来，平台月饼销量呈下跌趋向。其中，美心、稻香村、杏花楼、知味观等多个品牌的月饼继续热销。
一些月饼厂家为投合他们想象中的年老消费者口味，所做的翻新产品，并无播种太多欢送。不管是生椰拿铁、芝士榴莲等口味的月饼，仍是重口味的螺蛳粉、辣条、臭豆腐月饼，在问卷和走访中都没有甚么年老人违心承受。
至于今年买月饼送礼的做法，往年也更实惠一些，月饼回归了纯正的伴手礼。
“市面上月饼口味好像变多了，并且在商场里也没看见很贵的礼盒装月饼，单位上发的月饼包装和市面上买的差未几，送人也拿得出手”，下班族彭丹打算把单位发的月饼送给家里人，“反正包装差未几，能省一点是一点”。
卖月饼仍赚钱，卖包装不行了
月饼产业由于拥有固定的消费场景、不乱的消费需要、降价才能高的特征，成了一门“坡长雪厚”的好生意，全部产业链链上企业泛滥。
艾媒数据显示，截至2022年7月，月饼相干注册企业达40478家，市场范围达到218.1亿元。销售额呈逐年下跌态势，从2018年开始，近4年销售额分别为182.3亿、196.7亿、205.2亿、218.1亿元，往年销售额预计在2021年的根底上减少25.7亿，达到243.8亿元。
在消费者端感触到实惠，销售端显著提价的面前，是月饼出产链条上泛滥企业的生死。其中，绝大少数月饼出产厂家，也许遭到月饼限价的影响其实不显著，只是毛利率稍有降落。
月饼出产头部企业广州酒家的地下财报显示，2020年，其总体营收32.87亿元，其中月饼系列产品支出13.78亿元，占总营收的38.89%，月饼业务本钱为5.73亿元，毛利率达到了58.37%。2021年广州酒家的月饼业务营收达到了15.21亿元，本钱为6.62亿元，毛利依然达到56.46%。
另外一家月饼行业上市公司元祖股分，其月饼业务营收占比也不低，且月饼业务毛利始终不错。
2020年，元祖股分总营收23.03亿元，其中中西糕点礼盒（包孕月饼、粽子等）营收13.88亿元，占总营收的60.27%，营业本钱6.十一亿元，毛利率55.96%。2021年元祖股分总营收25.84亿元，其中中西糕点礼盒（包孕月饼、粽子等）营收14.64亿元，占总营收的56.66%，营业本钱7.1亿元，毛利率51.51%。
与月饼出产厂商受影响不大比拟，月饼包装企业则遭到了不小冲击。
据东吴证券钻研所2018年公布《月饼行业深度讲演》，以广州酒家月饼系列产品为例进行月饼本钱测算。讲演以2016年月饼系列均匀售价86.15元/kg为例，测算出包罗铅盒、海绵、印刷等在内包装资料的单位本钱约14.04元/kg，高过月饼自身原资料及能耗（禽蛋、面粉、油料等）的单位本钱十二.45元/kg。
也就是说，根据一个售价178元，重量3千克的月饼礼盒来算，月饼原资料的本钱大略是37.35元，而礼盒包装本钱竟然达到42.十二元。
这样虚有其表的月饼礼盒，显然是此次月饼限价次要打击的对象。
作为月饼礼盒包装行业头部企业，合兴包装2022半年报就表现，公司营收81.23亿元，同比下滑1.1%；净利润1.07亿元，同比增加29.29%。
当“月饼限价”坐实，月饼终于回归月饼。
中国商业联结会副会长张丽君表现，当初月饼行业包装上都是严格把控的，按新规范来权衡、设计。据咱们理解，没有企业将天价的、奢华的月饼包装作为噱头，目前泛博的流通企业也在当真把关。
被炒作的天价月饼，不只违抗传统节日的初衷，还对社会风尚形成不良影响，更是助长了奢糜挥霍以及攀比心思的发生。
往年“月饼限价”之下，消费者终于可以安心地吃下平价的月饼，不必再烦恼低廉的外包装。
咱们走进和视察的线上线下月饼销售门店、超市战争台，除了再也不售卖低价月饼，关于月饼销量的变动，感知其实不显著。至于那些月饼出产厂家，和今年比拟，他们除了毛利稍有下滑，销售和利润状况并无太大变动。
这个中秋，月亮仍是阿谁月亮，月饼再也不是阿谁月饼了。 |
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