贵阳必吃经典老字号，吃过7种以上，才称得上“老贵阳”！

京华

这个中秋，像小编同样家里蹲三天的请举手！由于疫情管控，有的人只能省内游、周边游，有的人乃至小区游、客厅游。对舌尖上的中国人来讲，去远方的方案由于遗憾只能推延，但就是这一个“吃”字，一日不见，更为想念。
对吃货来讲，贵阳美食绝对是绕不外的一道坎！
和从前的旅行观点不同，蜻蜓点水，吃几样景区复制粘贴的状元猪蹄、酸汤鱼，曾经不算来过贵阳。如今的旅行更寻求地道地融入本地糊口，入乡顺俗，像一个贵阳人同样过一天。
明天清点一下贵阳美食届的那些“老字号”，听说吃过7种以上，才称得上“老贵阳”！
但家香酥鸭
“我真麻了”35年
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吃过贵阳但家香酥鸭的人，光听到名字，舌头曾经开始发麻。
全国各种品牌鸭脖的盛行，让鸭子成为日常美食，但在各式鸭制食品中，香酥鸭依然别具一格，以“鲜麻酥脆”的味蕾记忆被人铭刻。




该品牌始创于1987年，总店位于贵阳市富水中路民活路口，日常排队，是贵阳市核心小十字不成错过的必打卡美食。
鸭子自身有腥味，但家香酥鸭在入油锅炸以前还要通过腌、卤等多重工序，去除腥味。除此之外，但家的油炸装备也不停精进，很好包管鸭子的酥脆度和总体口感。而30多岁的但家香酥鸭，同样成为老贵阳吃香酥鸭的不贰之选。
走在贵阳的街头，假如你遇到但家香酥鸭一定要尝尝，或者给家人敌人带一份美食伴手礼，几乎麻翻天了！
李兰英湖南面
清汤面一记绝杀30年
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贵州是一个嗦粉大省，全民嗦粉，粉面要想在十面埋伏的牛肉粉、羊肉粉、绿豆粉、锅巴粉、老素粉里冲出重围，没有两把刷子怎么行！贵州是一个吃辣大省，总觉得每种食品都红统统的，但这碗面端下去却是一道清汤面。


李兰英湖南粉面店，曾经在贵阳这座城市扎根30多年，虽然名为“湖南”，却是一碗籍贯贵阳的面条。


一碗湖南面好欠好，汤底、面条、哨子都很首要，面条是手工擀的韭菜宽面，十分劲道，肉臊以猪肉和鸡肉经5小时慢卤，能力做到口感细嫩，瘦而不柴。
如今你去李兰英的总店，还没到店门口，老远就会看见排长队。这家开了30多年的店，听说一天能卖出1000多碗面条。
红姐酸辣烫 「酸汤+串串」
CP锁死20年
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这家开了二十多年的酸辣烫，彻底曾经刻进老贵阳的吃酸DNA。吃酸辣烫的壮观现象，堪比南方“吃锅子”大店，人头攒动、热气沸腾。


家喻户晓，贵阳人有一颗“烫菜魂”，不论甚么蔬菜甚么肉甚么汤，在贵阳都能被应有尽有的烫菜一烫究竟的。所以红姐酸辣烫酸汤+串串的经典绝配，彻底拿捏了老贵阳的爱好。
你只需求选一锅酸汤锅底，而后拿着篓子选本人喜爱的串串就行。
小平香辣老素粉
老旧小区的20年滋味
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走过冷冷清清的民活路，往贵山苑小区走，下坡走到一个老旧小区的一楼，你会发现居然好多人在这里排队吃粉。


不是有人带，小平老素粉的地位很难找。这是一家曾经开了25年的老素粉店，蕃茄酱、辣椒油和煎蛋是他家一绝，酸粉、哨子就是理所固然的好吃，常见的哨子有脆哨、软哨、肉末、青椒肉末。


倡议中午一点过来，假如下昼去，就会赶上没有酸粉或者没有哨子的状况。
人剧无名卤汤馆
卤一锅汤40年
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卤汤烫菜是贵阳人最爱的烫菜品类之一，而开创于1976年，至今已有40多年的人剧无名卤汤馆也是当地老饕相熟的老店。
卤汤烫菜的灵魂在于各家的汤底和酸萝卜蘸水，所以熬好一锅卤汤、酿好一坛子萝卜非常症结。


无名卤汤的汤底对比油腻，外面还能闻出淡淡的药材香气，当蔬菜和肉残缺在卤汤里煮出锅后，卤汁的香味浓浓包裹其中，和酸汤的爽口开胃不同，卤汤烫菜厚重绵长的口感也是不成代替的。
雷家豆腐圆子
贵阳小吃必打卡TOP
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在一切的小吃中，始于1864年的雷家豆腐圆子大约就是老字号中的老字号了。在贵阳小吃名单中，假如豆腐圆子缺席了，那这一定是份假清单。
豆腐圆子外酥里嫩，切开两头加之蘸水，一口一个，看起来貌不惊人，但吃过的人都说“真香！”。


仙美饭店
30年贵阳经典小炒店
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如今中西美食应接不暇，嘴巴停不上去，但三五时时仍是很想念家庭小炒、三菜一汤的滋味。
指月街4号有一家开了30年的小炒店，和指月素粉相邻，名字也十分秀美，叫仙美饭店。虽然叫饭店，店面却很小，但各式小炒都是经典贵阳滋味。


炒板筋、炝锅鱼和辣子鸡更是必点菜，从这两个菜能够一品黔菜的活色生香、香辣可口。