西医都劝你别喝咖啡，但中药店为何都在开咖啡馆

海洋

作者|毛丽娜
编纂|李春晖
被老西医劝戒咖啡的硬糖君当初就是非常蛊惑。当同仁堂开始卖咖啡，我到底该听谁的。
九月初帝都盛事之一当属服贸会，其中同仁堂展位分外火爆。次要是其余家只能靠声、靠色，同仁堂还有个味觉吸引——现煮现卖的咖啡香飘十里，且参加肉桂、枸杞等中药材，一看就摄生。咖啡无限，抢不到的参观者不免无精打采。任务人员从旁宽慰，北京开了好几家同仁堂·知嘛安康咖啡，随时随地都能咖啡摄生。

中药店开咖啡馆乍听违和，但其实已不是陈腐事。除同仁堂外，北京的白塔寺药房、郑州的张仲景大药房，前后参加卖咖啡队伍。这年头，不卖咖啡的中药店，还真跟不上时期。
傍边药店煮咖啡同仁堂品牌效应不得人心，卖起咖啡也是阵仗最大，一口吻在北京开了六七家店。目前除国贸店临时封闭，其他店铺均正常营业。
假如疏忽占了一面墙的中药展现柜，同仁堂咖啡厅看来与普通咖啡厅无异。固然，一进门的中药味仍是至关扑鼻。也许由于硬糖君探寻的双井店左近写字楼较多，店内还有长条形会议桌供社畜们喝着咖啡搞脑暴。
摄生咖啡包罗罗汉果咖啡、枸杞咖啡、陈皮拿铁等，店内还售卖天天现熬的晚安水、熬夜水、仙人水等摄生水饮。硬糖君点了一杯陈皮拿铁一试到底，入口觉得和普通拿铁没啥差异，要很致力能力捕获到一点陈皮的影子。
虽然早有“摄生”只是噱头的心思筹备，但作为陈皮资深喜好者，硬糖君仍是有些绝望。不外看店里生意还不错，始终放弃3-4桌主人。且从点单状况看，每桌消费都在人均35+摆布。

同仁堂全国闻名，白塔寺药店的出名度则局限于北京。这家始创于同治年间的老药铺，曾因楼层过高（五层楼）遮挡白塔寺，被市政府斟酌过撤除。这一抉择却受到左近居民强烈支持，可见其在老北京心里的份量。
这几年，在北京人心中很有名望的白塔寺药店，又靠着“桂花酸梅饮”在互联网上狠狠火了一把。尤为到了夏天，排队来买酸梅饮的大年轻可不少，乃至还衍生了代购生意。
往年7月举行的国潮新消费品牌生长公布会上，白塔寺药店表现，将会依靠阜成门门店推出新品牌“药咖啡”，并打造观景台，便利主人一边遥望白塔寺，一边品味摄生咖啡。
小红书、公众点评上有不少位于白塔寺左近的咖啡厅，打出“白塔寺最好观景点”作为揽客招牌。白塔寺药店在这里开咖啡首店也不难了解。虽然说白塔寺药店属于复星医药，并不是白塔寺的产业，但同名总给人一种同根同源的觉得，“最好观景点”这钱岂能让别人都赚了去。

2020年，张仲景大药房在河南郑州开设子品牌“仲景糊口”，主营“鸡内金焦馍”、“红豆山药曲奇”、“茯苓山药素饼”等安康食物。2021年咖啡赛道风起云涌，仲景糊口趁势卖起了摄生咖啡，包罗山查美式、山药奶盖美式、桂圆拿铁、燕麦拿铁，被河南本地媒体颇为报导过一阵。
与上述几家中药老字号比拟，其余卖咖啡的药店仍是偏向于“联名”这一更安妥也更省事的形式。
一样有着百年历史的姑苏药铺李良济，比来宣告与姑苏外乡咖啡品牌“代数学家咖啡”协作，推出梨梨拿铁和梨梨膏膏拿铁两款摄生咖啡。广药团体下的王老吉，与广州咖啡品牌PAIX COFFEE推出了限定特饮荔枝汽泡冰美式。
除药房外，部份病院也参加卖咖啡的行列。最著名确当属宛平南路600号——赫赫有名的上海精力医院，乃至专门有人跑去病院不为看病只为打卡。浙江衢州市西医病院的咖啡馆推出两款摄生咖啡，也引来不少探讨。

不外硬糖君理解到，病院和药企卖咖啡仍是有一定区分。有些病院咖啡厅本是为医护人员便利而设立，只是由于小红书打卡才火出了圈，“其实咱们医生也很困扰”。
中药咖啡的确火，引得非药店也来蹭热度，从门头设计到菜单通通往药店标的目的包装，以此招徕主人。
想象力无限的朋克摄生李逵李鬼都来卖咖啡，固然由于看到了市场需要。同仁堂及复星医药在解释为何做咖啡品牌时都表现，但愿以此拉近与年老人的间隔，咖啡无疑是个好抓手。
关于这届年老人，咖啡早已不是改开早期只要初级餐厅才会提供的来路货、豪侈品，而是凌晨一杯回血、晚上一杯充能的必须品、损耗品。艾媒征询的相干讲演显示，中国咖啡市场正进入高速开展阶段，预计咖啡行业市场范围将放弃27.2%的增长率不停回升，2025年中国市场范围将达10000亿元。
但平往常常卖咖啡显然不克不及脱颖而出，日常随意喝有星巴克瑞幸，想喝得高端点有暗藏于大巷冷巷的各种精品手冲。“熬最狠的夜，养最贵的生”，让西医药企业们看到了年老人的痛点以及自家劣势。

CBNData公布的《年老人摄生消费趋向讲演》称，9成以上90后具备摄生认识，其中对折曾经走在了理论的路上；《麦肯锡安康消费图鉴》则显示，中国是寰球最重视摄生的国度，超过7成90后把摄生作为头号小事。
对摄生的重视，也反馈在消费行动上。这几年甭管甚么产品，跟摄生沾边就有人下单：东阿阿胶一度供不该求，看起来成效很值得疑心的芝麻丸火了好几年还不见降温，更别提那些间接塞根人参的熬夜水和插一朵灵芝的灵芝咖啡，总有人冲着“看着就安康”买单。
以当代年老人又要熬夜又要摄生的痛点动手，西医药企业大搞药补咖啡对症，红枣、罗汉果、枸杞不外基操，加人参、灵芝也不算稀罕。但实际上，摄生咖啡这门生意并无看起来那末美。

先不说开店选址人工物流供给链等问题，眼下中药咖啡厅看起来红火，尤为是小红书几篇条记一发，就会引来一群慕名打卡的人。可咖啡生意做得短暂终究依托的是复购率，仅凭“朋克摄生”恐怕很难撬动年老人重复购买。
其实早在2016年，由红顶商人胡雪岩筹建的百年轻药铺胡庆余堂，就动过做中药+饮品生意的心理。过后胡庆余堂推出HERBS EXPRESSO（草药稀释）线下店，店内提供20多种汉方草药饮品，主打摄生、防感冒、提神等成效，且饮品配方都是西医团队专门研发。
但胡庆余堂的摄生故事还没来得及展开讲，就仓皇完结了。开了三、四家门店后，HERBS EXPRESSO暂停营业。据悉，单店投入过高难回本，是致使店铺封闭的缘故。

而如今即便是阵仗最大的同仁堂，将来状况也不让人感觉乐观。现在成立子品牌知嘛安康时，相干担任人表现，要学习瑞幸打法，半年在全国开上个几百家门店（这说法自身就挺不靠谱！）。但目前知嘛安康在北沪蓉共10家店，且少数位于大本营北京。
从同仁堂披露的第一季度财报看，摄生咖啡的“成效”也尚未发扬出来。
都想跨界卖咖啡？剖析师们广泛对品牌跨界卖咖啡其实不看好，但拦不住企业们当街煮咖啡的一腔热心。比来这半年，联名咖啡有多疯狂无需硬糖君赘述：太二酸菜鱼搞起了酸菜咖啡，seesaw上了限定皮蛋咖啡，天津的soul g coffee呼喊豆腐脑拿铁。
除联名外，像同仁堂、白塔寺药店那样本人开咖啡厅的也不少。其中诱发探讨至多的，就是靠国潮翻身的静止品牌李宁。
往年4月，李宁请求“宁咖啡NINGCOFFEE”，同时透露提供咖啡次要是为了晋升顾客在购物时的温馨度和体验感，因此宁咖啡设置在李宁门店里。厦门首店表态时，只送不卖，买够499送一杯宁咖啡。看起来挺有诚意，但也有只想买杯咖啡打卡拍照的网友表现，“500一杯，我喝不起”。

图源：小红书
体验者对宁咖啡批驳纷歧。有人以为咖啡还能够，毕竟是消费满500收费送的；也有人以为滋味很个别，没须要出于猎奇花上500块钱凑商品。可能硬糖君没见过市面，总感觉这类跟静止服装开在一同的咖啡店，喝的时分有汗味脚味……
汗味还好，脚味难敌！而无独有偶，老北京布鞋老字号内联升也卖起了咖啡。就算店里装饰古色古香，硬糖君也难以战胜刻板印象。
另外，华为注册了两个咖啡品牌，任正非屡次在地下场所大赞咖啡，疑似为卖咖啡做铺垫；琉璃厂的老字号荣宝斋，于350周年庆推出记念咖啡；天津小吃老字号狗不睬，在阅历一系列负面旧事后，打算携咖啡品牌“高乐雅”再创光辉；中国邮政和中石油中石化更别说了，正轰轰烈烈利用网点劣势片面进军咖啡市场。

咖啡进入门坎低，受众又广，品牌纷纭卖咖啡的策略用意，无外乎搭建新消费场景，晋升及增补批发终端消费体验。“但愿以咖啡文明，链接品牌与年老人，吸引他们走近品牌并进行消费”。
这倒让硬糖君想到高奢品牌与咖啡厅的缘分。LV、Gucci、Armani、Dior、Tiffany& Co.、Fendi、宝格丽、Prada、Burberry等豪侈品牌在世界各地均有咖啡店，而国际地首家Dior café预计将于往年10月入驻上海前滩太古里。
与国际新老字号一窝蜂卖咖啡比拟，豪侈品做咖啡生意的面前，是一条很明晰的营销逻辑——利用高频消费的咖啡向低频消费的豪侈品引流。到店消费咖啡的人，一定是对豪侈品自身有兴致的人。豪侈品咖啡固然要比同行豪侈，Burberry双人套餐700块，LV一杯咖啡卖100+。肯花一百多买杯豪侈品咖啡的人，颇有可能扭头去店里买包消费。

Dior Cafe
而目前大少数国际品牌跨界卖咖啡，看不到这样明晰的营销逻辑。更像是“由于咖啡在年老人中很火，所认为了吸引年老人，咱们也来卖一卖。”咖啡自身口味用料也没甚么特殊的地方，从营销角度看，与母品牌难以造成引流链条。
更症结的是，咖啡虽然入门门坎低，但咖啡文明能够被包装得很高端粗劣，与豪侈品的调性相照应。而国际大搞咖啡店的品牌，有些跟咖啡真是怎么都扯不到一同去，好比老北京布鞋咖啡，真是奇思妙想。
但愿这股跨界卖咖啡的风潮赶紧过来，万一马应龙也来卖咖啡，那就蹩脚了。