锌被称为“智力之源”，若前提允许，5种“高锌”食品常给孩子吃

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锌是人体必须的微量元素之一，在人体成长发育过程当中起着极为首要的作用，常被人们誉为“生命之花”、“智力之源”、“脑力之源”。锌不只可以增进大脑发育，还能加强孩子的食欲。

锌的益处有得多，除了增进大脑和骨骼的发育；还能加强孩子的味觉，防止由于缺锌致使的厌食、挑食；还能增进维生素A的排汇，对眼睛无益处。经过食品来补锌，是最平安、温和的形式。给家长们分享5种“高锌”食品，让孩子越吃越安康、聪明！
一、红肉肉类是锌不错的来源，其中红肉最好，好比牛肉、羊肉和猪肉等。其中牛肉高蛋白、低脂肪最合适给孩子食用，用醋溜的形式炒制，不只开胃还非常鲜嫩，孩子爱吃。
【醋溜牛肉】
1.一小块生姜切成末，用清水浸泡出世姜水；牛里脊肉顶着纹理切成平均薄片，参加食盐2克、料酒5克、适当的生姜水，顺着一个标的目的把料汁打进肉片外面，参加一个蛋清、少许淀粉、动物油拌匀，而后腌制10分钟；碗中参加三个鸡蛋、少许食盐，搅散成蛋液备用。

2.一块生姜切成姜末，几粒大蒜拍扁后剁成末，大葱破切成葱花放在碗中，参加生抽10克、香醋10克、白糖少许、少许淀粉搅匀备用。

3.起锅烧油，油温6成热时倒入蛋液，把曾经定型的鸡蛋推到一边让蛋液平均受热，炒鸡蛋时油温要高一点，鸡蛋能疾速凝结口感鲜嫩，鸡蛋炒熟当前盛出来备用。

4.起锅再烧油，油温四成热时把腌好的牛肉片倒入锅中，用勺子疾速推散大约滑油30秒钟，肉片泛白定型当前当即倒出，放弃肉片的鲜嫩。

5.锅内留底油，参加葱姜蒜爆香，倒入牛肉片和炒好的鸡蛋，沿锅边淋入料汁开大火疾速翻炒，让食材和料汁平均融会，最初放入蒜末、少许香醋增香解腻，略微翻炒一下厚味即成。

二、贝类海鲜是补锌的最好选择，其中贝类是安康、低热量的锌来源。好比牡蛎、螃蟹、贻贝和虾，其中牡蛎中锌含量最高。
【蒜蓉生蚝】
1.适当生蚝的外壳刷洁净，边沿用剪刀剪一下，从缝隙处撬开挖出外面的生蚝肉，用清水冲掉碎壳和杂质；一把大蒜拍扁当前剁成蒜末；几个小米椒切成圈，再切一点葱花放在一同备用。

2.起锅烧油，油温四成热时挖入一半蒜末炸制，用小火搅拌把水份炸干，蒜末炸至轻轻发黄当前关火，在余温下它会缓缓变为金黄色，而后把金蒜沥一下油和生蒜放在一同，参加食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌平均，蒜蓉酱就调好了。

3.把生蚝摆放在盘中，粉丝缠成结，放在生蚝下面，再铺一层蒜蓉酱，就可以筹备蒸制了。

4.蒸锅中上大气当前把生蚝放进去，中火蒸5分钟就能了，掏出放上小米椒和葱花，再分别滴上几滴香油，把炸蒜剩下的油加热一下浇在下面，厚味即成。

三、坚果坚果是一种安康的零食，假如孩子喜爱吃零食，能够给孩子一天支配一包，能够减少锌和许多其余安康养分素的摄取量，好比松子、花生、腰果和杏仁等坚果。
【香酥花生糖】
1.把花生洗洁净，摊平晾干水份，而后放入锅中小火炒干，花生皮微焦开裂，倒出来晾凉，而后搓掉花生皮。花生放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎。

2.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火缓缓熬，不断地搅动以避免以及糊底，把白糖熬化、熬成这类红枣色，呈黏稠的糖浆关火。

3.而后迅速地倒入花生碎翻炒，让糖浆平均裹满花生，倒出趁热擀开，整顿生长方形，再切成平均小块便可。

四、鸡蛋一天一个鸡蛋除了能够增补锌，还能增补B族维生素、卵磷脂、硒、蛋白质、胆碱。对身材有益处，特别是蛋黄的养分最丰硕。
【蛋炒饭】
1.适当过夜米饭备用；火腿肠切成丁；香菇洗洁净挤干水份，去除硬根后切成小粒；碗中打入两个鸡蛋搅拌打散成蛋液。

2.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁持续煮10秒钟倒出来控水备用。

3.起锅烧油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，其实不停地用勺子搅拌把蛋液炒成块，而后倒出来挤压出外面的油脂备用。

4.锅内留底油，放入虾仁、香菇、火腿肠翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒平均，而后放入晾干水份的米饭，常常用勺子背敲打，把米饭中水份炒干，大约炒2分钟炒出香味当前，参加食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒平均后厚味即成。

五、种子种子不只能够补锌，还能增补膳食纤维、安康脂肪和维生素，其中含有少量锌的种子包罗亚麻籽、南瓜和芝麻。
【软烧南瓜】
1.筹备南瓜一段，削净外皮，再切成平均小块。大蒜几粒，切成蒜末。

2.接着，咱们把南瓜煎一下。锅内烧油，油温烧至五成热时，把切好的南瓜倒入锅中。不断晃动炒锅，让南瓜平均受热。开小火，缓缓煎3分钟摆布。
煎出南瓜的黄汁，南瓜色彩变深，煎至金黄后倒出控油。

3.锅内参加一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末。参加食盐1克入底味，搅拌平均。盖上锅盖焖煮10分钟，10分钟当前，南瓜曾经煮熟、煮软。
勾入少许水淀粉，把汤汁收至黏稠。这道软嫩可口的软烧南瓜做好了。

（曹）