文明的气力——怂火锅爆火明码

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九毛九的另外一品牌爆火！
文 | 华商韬略 何嘉少
在迪士尼的总部大楼里，贴着一张鼓吹画，下面写着一句话：
“咱们是干甚么的？咱们出产高兴。”
高兴，恰是迪士尼的企业文明，也是它最光鲜的价值主意。在它的乐园里，它的产品上，它的办事中，处处不时都致力给消费者传递高兴。终究造成了一个以高兴为中心的超级文明符号。
在明天的餐饮行业，这样的胜利能够复制吗？
做到这件事的，是一家新品牌——怂重庆火锅厂。除了好吃，它一样但愿转达“高兴”的价值主意，和用户玩在一同。
它是怎么做到的？
【超级文明符号】
作甚“超级符号”？《超级符号就是超级创意》中是这样解释的：在符号的世界里，每集体都经过消费符号定义本人，也服从着符号的指挥。
每个品牌都在塑造本人的符号，用某种特有的记忆点占领人们的心智，进而影响人们的消费偏向。
在对外的营销展现上，可口可乐一向长于的街拍鼓吹，将街头的潮流文明注入到可口可乐自身的文明中，对寰球一切喜爱可口可乐人造成一种强势的文明输入和影响。你能够看到可口可乐经过品牌的视觉化呈现，将“分享”“高兴”“欢聚”的情感带入到这些产品中。
时至今日，可口可乐早已将本身打形成一个超级文明符号，一个拥有温度的有人格化属性的文明符号，在年老人两头造成亚文明社群的传布和分散，经过对这样一个超级符号的建设，可口可乐曾经缓缓脱离“碳酸饮料”的品类标签，在聚首、休闲、静止等场景下需求饮品时，大都会联想到可口可乐。
而在火锅行业中，各家品牌在剧烈的竞争中，试图打造共同烙印的符号，完成解围。有的是产品主义，有的是办事主义。还有怂重庆火锅厂独辟蹊径，走出一条文明主义路途。
怂重庆火锅厂把消费者间接锁定在年老人群体，从年老人的视角登程，在知足味蕾之余，把品牌做得又潮又有共性。
怂重庆火锅厂承袭极致单品的精力，用至少做到最佳，因此喊出了“灵魂是锅底，头牌是牛肉”的标语，怂重庆火锅厂只卖一种锅底，与重庆运营20多年的大龙火锅老板协作的底料配方，本人炒料、炼油，并且只选澳洲和牛油，造成了牛油辣搭果蔬鸳鸯锅。


“谁说上水是头牌，火锅就该多吃肉”，在火锅拼毛肚、拼腰片、鹅肠的细分时期，怂重庆火锅厂却把肉类当作本人的主打菜品，主推鲜切牛肉。


跟市场广泛使用的冷冻牛肉不同，怂重庆火锅厂主打鲜切黄牛肉，为包管牛肉的质量，只屠场现杀现送，不要过夜。
所出须是精品，正如产品鼓吹语所表白的“不敢欠好吃、道道有来头”，每一个道菜都精选最好产地的最好食材。


固然，这所有都是为了“好吃”，而“好吃”是做好餐饮的根本要求。九毛九团体董事长管毅宏以为，时期在变，消费群体的爱好也在变，餐饮除了拼口味，还要拼体验、拼审美，讲求共性和文明，在味蕾之上的共同品牌文明是餐饮企业的中心竞争力之一。
怂重庆火锅厂是九毛九团体继太二酸菜鱼之后，打造的针对火锅大赛道的品牌。在品牌文明上，怂重庆火锅厂比太二更具共性、更为极致。
好比门店列出了“认怂十二3”三条规矩：茶位不免费、纸巾不免费、调料不免费；“废墟风”的门店装修格调；还有怂厂长和飒小妹两个拥有二次元格调的IP形象，无论办事的设置，或是店铺的设计和形象，都十分贴近些年轻人的审美爱好以及消费习气形式。


“管他几岁，开心万岁”、“你开心就好”，这是在怂重庆火锅厂常见的口号，在晚间时分，餐厅还会进入音乐跳舞时辰，在略显劲爆的音乐配景下，潮爆的厂工忽然停下任务，大家来到餐厅两头，开始热舞起来，这就是怂重庆火锅厂里的场景之一。


初来怂重庆火锅厂的你也许会感到“尬”，但当想到厂工们热心的办事，潮酷的装扮，会发现这气氛恰如其分，不是感到“尬”，这是“社牛”，会发现乃至有顾客跟厂工一同跳，每集体均可以在这里“社牛”一下。
跳舞是顾客与怂重庆火锅厂的情感衔接点。8月13日，是怂重庆火锅厂成立2周年的日子，怂重庆火锅厂为此特别举行一系列流动，公布一首原创歌曲，并在广深举行随机跳舞接力流动，和粉丝一同唱跳，一同“认怂”，一同将高兴传递。以舞会友，跳舞是根本功，音乐是年老态度，能够说跳舞是怂重庆火锅厂共同的文明标签，也是怂重庆火锅厂文明传布的首要形式。


新消费时期主意的是心智消费，即“先有认知，后有消费”。关于年老消费主力军来讲，消费神理更为注重理性、精力以及情感共识，一个品牌印象和人的印象同样，应该是有品格的。
无论是太二酸菜鱼的中二和趣味，仍是怂重庆火锅厂的潮流和高兴，它们都有本人的共性表白，在产品和办事以外，经过独有的文明展示和表白，塑造了一个更平面的品牌形象，和消费者对话，以及情感的衔接。
经过潮流和高兴的文明塑造，也让怂重庆火锅厂具有不同凡响而独具辨识度的超级文明符号。


【“文明火锅”的继续性和翻新型】
文明看似是虚无缥缈的，但其实能够迸收回硬核和牢固的气力。
它超出了纯正的产品和办事，间接击中永恒不变的兽性需要，让品牌可以继续性地穿梭周期。
跟着时期的疾速向前，谁也不敢包管本人的产品和办事不会掉队。
十几年前的iPhone4，是站立在时期潮头的科技爆品，但当初曾经是老古董。火锅里的爆红单品，可能几个月后就会过期。酒店里的礼宾办事，将来可能会被智能机器人代替。
假如单纯用产品和办事作为品牌增长的目标，那末很容易跟不上市场需要的变动，从而遭受增长瓶颈。
然而，假如换一个角度瞄准兽性，实际上是能够让品牌继续增长的。
由于不论产品和办事如何变动，兽性是不变的。只有锚定兽性需要，不论内部环境如何变动，一直能在市场上挖掘到增量。
那些基业长青的品牌，大多就是由于锚定了兽性傍边的某个需要，并且这个需要往往就是高兴。就像迪士尼是高兴的代名词，可口可乐被当作“肥宅高兴水”。他们在不同时期里，都发现了新的时机，推进本人向前。
高兴，是人类永恒的需要，可以给品牌提供增长引擎。
怂重庆火锅厂瞄准兽性的“让人人开心”的文明主义，区分于行业里的产品主义和办事主义，实际上是具备可继续性，可以帮忙品牌穿梭周期。
眼下，中国火锅业已经是已经万亿范围的大市场，储藏着微小的时机。但集中度十分低，市场前5大企业加起来的市场份额还不到5%，最大的海底捞也才占到2.2%的范围。
在“人心涣散”的行业情势下，消费者的留意力实际上是扩散的。抢夺留意力，在消费者心智中占领有价值的位置，才是品牌的重要策略。
也就是说，眼下的火锅市场竞争，就是一场“定位”之争。
要攻占用户心智，造成区分于其余品牌的定位，不克不及仅仅依托一个产品或一项办事，由于它们终究都会被时间淘汰。
终究，仍是得锚定兽性，造成全方位的竞争。
怂重庆火锅厂的“让人人开心”的文明主义，就是锚定兽性中的高兴需要，外行业里标新立异。这就曾经知足了消费者的心思需要，在他们心中占领了有价值的位置。


更首要的是，怂重庆火锅厂还将该价值主意输入到产品、办事、组织傍边，在消费者的心智中展开全方位的攻势。
这比拟单纯的产品主义或者办事主义更具竞争力，也更易在消费者心智中造成巩固的定位，加强品牌黏性和感知度。
如今爆火的怂重庆火锅厂，也给行业带来一个翻新启发：不要局限在传统思绪上，而是要跳出枷锁，造成更高层维度的运营思绪，从而造成降维打击。
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