秋季多喝汤，身材更安康，分享4道丸子汤，养分滋补，摄生润燥

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俗语说：“入秋先喝汤，秋燥不必慌”，秋季天气枯燥，日夜温差变动大，平时能够多喝一些汤汤水水，补水润燥保安全。

除了经过多饮水外，在饮食上也要有所调剂，多吃滋阴润燥的食品，多喝摄生清补的汤水。“秋季一碗汤，不劳医生帮”，这一碗汤指的就是丸子汤，由于丸子汤中有菜有肉，油腻不清淡，挑食的孩子也爱吃，分享4种丸子汤的做法，喜爱的敌人快试试看！
一、番茄丸子汤1.80克金针菇切去根部，用手掰散；西红柿去除根蒂后切成小块；10克干木耳用清水泡发；一块生姜切成碎末；一把香菜切碎；大葱白切成马蹄片；生姜切成菱形片。

2.肉末200克参加一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉、少许料酒抓匀，而后参加一勺清水搅拌至出胶，打入一个鸡蛋顺着一个标的目的搅拌至上劲，再参加一小把淀粉搅拌成团。

3.锅内烧水，水烧开当前改成小火，锅中的水处于沸而不腾的形态，防止冲散肉丸，咱们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤成肉丸，挨次下入锅内再撇去浮沫，肉丸煮至定型后改成中火煮2-3分钟，肉丸熟后倒出备用。

4.锅中烧油，油热后倒入西红柿翻炒，参加番茄酱翻炒平均后，倒入葱姜炒出香味，再参加适当清水、肉丸，而后放入金针菇和木耳，参加一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉翻炒化开调料，小火煮2分钟摆布，肉丸充沛煮熟当前，就能出锅装盘，最初撒上香菜作为装点。

二、豆腐丸子汤1.把半个胡萝卜切成碎粒；两个香菇除去根部，切成碎粒；鸡胸肉50克剁成肉沫；豆腐250克用刀背压成碎末；一小段大葱白切成葱末；一小块生姜先切成姜末。

2.而后把葱、姜、香菇粒、胡萝卜、鸡肉末和豆腐倒在一同，参加食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉、料酒抓匀，再参加鸡蛋、适当生粉搅拌2-3分钟至上劲成团便可。

3.锅内烧水，水开后咱们开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈转动团成豆腐丸子，而后下入锅中小火慢煮，撇去锅中的浮末，丸子成形后转中火煮开，参加一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉化开调料，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最初撒上葱花就能上桌食用了。

三、鱼丸豆腐汤1.五花肉200克剁成肉末放入盆中，参加食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥顺着一个标的目的搅拌平均，腌制10分钟让肉馅排汇调料入味。

2.老豆腐一块切成平均厚块，挖出两头的豆腐，把豆腐块做成凹槽的外形，再把腌好的肉馅塞入凹槽中，用勺子压实、铺平外表，避免煮的时分疏松掉；鱼丸100克放入碗中；小葱一根切成葱花。

3.锅内烧水，把鱼丸冷水放入锅中焯水1分钟摆布倒出控水。

4.锅内再烧水，水烧开当前倒入鱼丸和豆腐放弃小火煮5分钟摆布，豆腐块定型而且肉馅变白当前参加食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克搅匀，再淋入少许香油便可出锅，最初撒上葱花就可以食用了。

四、冬瓜丸子汤1.一条五花肉剁成肉馅，参加食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒3克、鸡汁2克、蚝油1克、用手把调料抓匀，再参加一个鸡蛋清、淀粉5克、动物油，持续顺着一个标的目的搅拌5分钟摆布，把肉馅打出胶质腌制10分钟便可。

2.一小块冬瓜去皮后切成薄片，放在盆顶用清水浸泡；几片生菜叶切成小段；一个小盆抓入一点虾米。

3.锅内烧水，水烧开当前关火，掏出肉馅左手抓一把肉馅，用虎口挤出肉丸，拿一个小勺子挖起放在锅内，丸子不要挤得太大，小点更入味好熟，丸子定型当前开小火炬水煮开，用勺子沿锅边打去煮出的浮沫，煮4分钟摆布丸子就熟了，用笊篱捞出丸子放在筹备好的汤盆中。

4.锅内接着加热，水再次沸腾倒入冬瓜块，参加食盐2克、 鸡粉2克、煮至冬瓜变软当前，倒入生菜倒入生菜不要停留，马上捞出和丸子放在一同，而后倒入汤汁，撒上一把虾米滴上几滴芝麻香油搅匀，厚味即成。

（曹）