低热量甜味剂也纷歧定都能帮忙减肥

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人造甜味剂的甜度比蔗糖高成千盈百倍，但通常不会被人体排汇，这也就是为何它们提供的热量很少乃至不提供热量。摄影：TRISTAN SPINSKI
撰文：SANJAY MISHRA
你知道这类觉得：喝着无糖汽水，享用着甜甜的滋味，却毫无罪责感，也不会发生糖带来的热量。但一项新钻研标明，这些人造甜味剂可能不像人们以为的那样有害，它们乃至可能致使罹患糖尿病或体重减少的危险降低。
迷信家始终疑心人造甜味剂与人类瘦削无关联，但到目前为止，这类关联只在试验室小鼠身上失掉证实。当初，以色列迷信家初次在同类实验中检测了人体内的化学物资。钻研后果显示，人造甜味剂不只会扰乱人体肠道内的微生物（它们关于提供必须的养分、分解维生素K、消化膳食纤维等相当首要），并且可能影响餐先人体革除血液中糖分的速度。葡萄糖在血液中停留的时间越长，罹患糖尿病、血汗管疾病和慢性肾病的危险就越高。

低热量甜味剂会扰乱人体肠道内的微生物流动。洛杉矶儿童病院的儿科主任医师、养分与瘦削名目担任人Michael Goran说，虽然化学构造各不相反，但它们会起到类似的成果。摄影：TRISTAN SPINSKI
“使用人造甜味剂是但愿带来甜味的同时，不必为摄取热量付出代价，”以色列魏茨曼迷信钻研所的免疫学家Eran Elinav说：“但非养分性甜味剂在人体中也会发生反映。”他是这次钻研的担任人。
每集体身上都有一群共同的微生物（细菌、病毒和真菌），它们天然糊口在咱们的身材表里，在肠道、鼻子、嘴巴里，在皮肤上和眼睛里。组成这个宏大的微生物群落的细胞数量与人体细胞的数量八两半斤。这个群落被称为微生物群，从出世就伴有着咱们，不只有助于消化，还能抵挡病原体，反对免疫零碎。
非养分性甜味剂之所以会破坏微生物群，是由于它们虽然对人类来讲是零热量或低热量，却是一些微生物的养分物资，这些微生物随之少量繁衍，致使数量失衡，诱发慢性肠炎或结肠癌。
“它们不含热量是相对于于咱们而言，却不合用于咱们的肠道微生物，这些微生物依然会少量繁衍，”洛杉矶儿童病院的儿科主任医师、养分与瘦削名目担任人Michael Goran说。
以色列的这项钻研证明，摄取非养分性甜味剂两周内，肠道微生物群就会被扰乱，同时它们对糖代谢的影响因人而异。
“这项钻研展示了这些甜味剂对人体的影响，使人服气。并且虽然是不同类型的化合物，但它们带来了类似的影响，”Goran说。
耶鲁大学格里芬预防钻研核心的开创人、养分专家David Katz 也赞成这一点。“这是一项奇妙、详实，且强无力的钻研，明白展现了非养分性甜味剂对微生物群酿成的破坏，从而影响葡萄糖代谢。”
人造甜味剂的黑历史
咱们天生爱吃甜食，对苦味的货色敬而远之，这是一种进化顺应，促使咱们在不足有养分的食品时，寻觅高热量食品。自然糖，好比葡萄糖、果糖、蔗糖和乳糖，被消化后会发生能量（以卡路里计算），帮忙各器官运行。而非养分性甜味剂比蔗糖甜成千盈百倍，通常不会被人体代谢，这也就是为何它们提供的热量很少乃至彻底不提供热量。
糖精是首个商业化的非养分性甜味剂；1879年，约翰霍普金斯大学不测在煤焦油衍生物中发现了这类物资。因为总统西奥多·罗斯福以为这类人造糖是一种没有负罪感的减肥形式，糖精躲过了创建不久的美国食物和药物办理局（FDA）的禁令。因为糖精可能会致使老鼠患上癌症，1977年，FDA再次试图阻止糖精，但受到了美国人的支持。人们向国会、FDA、总统吉米·卡特寄了几百万封信，抗议这项拟议中禁令。
终究，FDA只有求给含有糖精的产品贴上致癌正告标签，但2000年开始再也不做这个要求：迷信家发现，人类代谢糖精与老鼠不同，并且糖精也不会给人类带来癌症危险。
全世界几千种饮料和食物中，都含有低热量或零热量的代糖；2021年，其销售额为213亿美元。跟着对甜味剂的需要不停增长，尤为在中低支出国度，这个数字预计还会减少。在美国，2017年一项全国性养分考察显示，80%的儿童和超过对折的成年人天天都会摄取一次低热量甜味剂。瘦削的成年人使用低热量甜味剂的频率更高。

2017年一项全国性养分考察显示，80%的儿童和超过对折的成年人天天都会摄取一次低热量甜味剂。摄影：TRISTAN SPINSKI

非养分性甜味剂之所以会破坏微生物群，是由于它们虽然对人类来讲是零热量或低热量，却是一些微生物的养分物资，这些微生物随之少量繁衍，致使数量失衡，诱发慢性肠炎或结肠癌。摄影：TRISTAN SPINSKI

“检测多种非养分性甜味剂对人体发生的影响，这一点荒诞不经，”密歇根州立大学的内分泌学家Karl Nadolsky说：“但把它晋升到临床层面是很大的奔腾。”摄影：TRISTAN SPINSKI

“已证明，糖的摄取依然会对瘦削、糖尿病和其余安康问题形成很蹩脚的影响，并且咱们的钻研后果其实不反对和倡导摄取糖，”以色列魏茨曼迷信钻研所的免疫学家Eran Elinav说。摄影：TRISTAN SPINSKI
人造甜味剂，从小鼠到人类
十多年来，Elinav始终在钻研养分、肠道微生物和常见病（好比瘦削和糖尿病）之间的关联，但愿设计出基于微生物群的共性化医疗。
2014年，Elinav和共事发现，与糖比拟，喂食糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜都会让小鼠的血糖明显降低。
迷信家从被喂食人造甜味剂的小鼠体内采集了肠道微生物，并喂给那些没有肠道细菌，也没有吃过人造甜味剂的小鼠。他们发现，后者的血糖程度飙升，就像本人吃了人造甜味剂同样。
“在小鼠身上，一些非养分性甜味剂会被感知到，并影响肠道微生物，而这些微生物拥有代谢得多这种化合物的神奇才能，”Elinav说。他抉择测试一样的状况是不是也会产生在人类身上：肠道微生物的改动会搅扰葡萄糖代谢吗？
Elinav的团队首先对1375名意愿者进行筛选，看看他们在日常糊口中是不是摄取零热量的甜味剂，终究选出十二0名以前没有接触过的成年人，让他们在两周时间里摄取四种罕用的甜味剂（糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜菊糖）中的一种。第三周，迷信家对意愿者进行监测，比较他们和没有摄取人工甜味剂的人的血糖反映。
在摄取四种人工甜味剂后的14天里，迷信家视察到意愿者的肠道细菌数量泛起显著差别。“咱们发现肠道微生物的组成和功用，以及在血液中的份子都泛起了十分明显的变动，”Elinav说。这象征着肠道微生物对人造甜味剂迅速做出了反映。
为了测试人造甜味剂如何影响进食先人体管制血糖飙升的才能，意愿者在喝下实验性葡萄糖饮料后，承受了血糖程度检测。通常状况下，血糖程度在15到30分钟内达到峰值，而后在2到3小时内恢复正常。假如葡萄糖程度居高不下，则象征着身材没能失当地处置和存储过剩的葡萄糖，这类景象被称为葡萄糖耐受不良。
在以色列的这项钻研中，三氯蔗糖和糖精都会让身材发生葡萄糖耐受不良，假如继续上来会致使体重减少和糖尿病。根据测试的摄取程度，阿斯巴甜和甜菊糖对葡萄糖耐受状况没有影响。
“糖精和三氯蔗糖惹起的血糖反映更为显著，多是由于肠道微生物群，”Elinav说。
为了证明微生物群错乱会影响血糖程度，迷信家把人类意愿者粪便中的微生物注入无菌小鼠体内。钻研发现，血糖程度降低的意愿者体内的微生物，也按捺了小鼠的血糖管制状况。
“摄取四种非养分性甜味剂后，肠道微生物和血液中的份子都泛起了很大变动，”Elinav说：“每一个组的反映形式都很共同。”
虽然没有对意愿者进行长时间跟踪，但这项钻研初次标明，人体微生物群以十分共同的形式，对非养分性甜味剂做出反映。这会搅扰一些人的糖代谢，详细取决于他们体内的微生物和摄取的甜味剂。“在微生物群方面，这项钻研十分片面，”Goran说。
“但与其说解决问题，不如说这项钻研带来了新问题，”加拿大曼尼托巴大学的人类养分学家、糖尿病患者Dylan Mackay说。因为筛选出来的意愿者此前从未接触过非养分性甜味剂，所以咱们不分明在常常摄取这种甜味剂的人身上，是不是也会泛起相似的葡萄糖调理异样，仍是说有某种水平的顺应，Katz说。同时，在个体间视察到的差别是不是源于遗传、表观遗传或糊口形式，这一点也没有谜底。
应该多吃糖吗？
一些迷信家以为，长久地接触非养分性甜味剂后，不用由于肠道微生物群的改动而紧张。“检测多种非养分性甜味剂对人体发生的影响，这一点荒诞不经，”密歇根州立大学的内分泌学家Karl Nadolsky说：“但把它晋升到临床层面是很大的奔腾。”
“咱们还不知道这些后果的耐久性，”Mackay说：“这是第一次接触这些非养分性甜味剂时的状况，仍是永远性的？”
钻研作者们也提示咱们，需求对长时间接触不同人工甜味剂进行钻研，从而片面评价微生物群的改动对安康可能带来的影响。但他们也强调，钻研后果不该该被解读为呐喊人们摄取更多糖，以代替非养分性甜味剂。
“一方面，已证明，糖的摄取依然会对瘦削、糖尿病和其余安康问题形成很蹩脚的影响，并且咱们的钻研后果其实不反对和倡导摄取糖，”Elinav说：“另外一方面，咱们展现的甜味剂的这些影响也应该惹起警惕。”
这项钻研提供了抉择性证据，证实了短时间不良影响和诱发长时间恶果的机制，Katz说。“这其实不象征着用糖取代非养分性甜味剂，而是应该优先思考增加摄取糖的代替办法。”
“咱们需求更好的解决计划，以知足对甜食的渴想，”Elinav说：“在我集体看来，只喝水是最佳的。”
（译者：Sky4）