浙江大学钻研：天天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡危险会减少？可托吗

大力维权

“鸡蛋容易堵血管”
“鸡蛋降低胆固醇”
“鸡蛋吃多了致癌”
......
对于鸡蛋的流言日趋增多，真虚实假，让人头大。

鸡蛋是增补养分不成多得的食品，但总有传言说鸡蛋会危害安康，其中不乏一些钻研，在迷信界，鸡蛋是好是坏也存在争议。
但这些说法或推感性钻研，又常常被另外一项更权威的钻研所颠覆，如斯一来，普通老黎民更是不知道该置信谁。
这不，近期流传的一项钻研，又将鸡蛋推上了风口浪尖，成为话题热榜。
不少传言称，浙大的钻研指出，天天多吃一个蛋，会减少心脏病和癌症死亡危险。
传言愈演愈烈，鸡蛋因此成了人们口中的“致癌物”，假相到底如何？

一、钻研发现：天天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡危险会减少？国内期刊《公共迷信藏书楼医学》上曾颁发了一项由浙大生物零碎工程与食物迷信学院钻研人员联结进行的钻研。钻研人员对春秋在50~71岁之间的52万余名受试者进行了为期16年的随访，在随访过程当中，有近13万人死亡。
经过剖析对受试者日常饮食摄取食品的问卷考察后发现，全蛋摄取量与全因死亡率之间有显著相干性（调剂人口统计学特点、饮食要素以及胆固醇摄取等要素后仍旧存在）。

详细来看，受试者逐日的饮食内额定摄取300mg胆固醇（一颗鸡蛋内的胆固醇约为186mg）与过早死亡概率减少19%、血汗管疾病死亡率减少16%、癌症死亡危险减少24%相干。即使是逐日只摄取半个鸡蛋，也与全因死亡危险减少7%相干。
吃鸡蛋居然会减少多种疾病的死亡危险？那这是否代表鸡蛋不克不及吃了？一同跟随小妙接着往下看。

二、鸡蛋究竟还能不克不及吃？固然能吃，上述的钻研更多的是一项视察性钻研，没有明白的证据标明摄取鸡蛋与死亡危险减少之间的因果瓜葛。再加之，美国群众与国人之间的养分、环境、个体差别、糊口习气以及慢性疾病盛行病学也存在不同，不克不及将该钻研后果间接推行到非美国人群，这是不迷信的，需求感性对待该钻研后果。
那末，咱们一天应该摄取后果鸡蛋为好呢？让钻研来告知你谜底。
《英国医学杂志》上颁发的钻研指出，逐日摄取一个鸡蛋不会减少血汗管疾病的产生危险，且亚洲人适当摄取鸡蛋还能升高血汗管疾发病生危险。

不只本国有钻研，北大公共卫生学院余灿清也做过钻研，钻研颁发在《eLife 》上。钻研指出，逐日摄取1个鸡蛋能够让血液核心脏安康代谢物含量减少，关于升高血汗管疾病的产生有很大好处。
日常吃鸡蛋倡议最佳吃水煮蛋、芙蓉蛋以及蛋羹等，相较于煎蛋、炒蛋会更为安康一些。
值得提示的是，鸡蛋虽好却不合适一切人，关于自身得了患上胆结石、肾功用不全以及高胆固醇血症的人群，倡议日常不要摄取过量的鸡蛋，尽可能少吃，不然可能会致使病情减轻。

三、吃鸡蛋，也要防止这4大误区对于吃鸡蛋这件事，其实也存在不少的学识，得多人很容易会踏入误区，快来看看这些误区你是不是“踩雷”？
1.丢掉蛋黄
不少人感觉蛋黄胆固醇含量很高，为了安康着想应该把它丢掉。
事实上，人体分解的胆固醇与遗传以及代谢异样等问题相干，和饮食内的胆固醇瓜葛不大。我国膳食指南也勾销了天天饮食中对胆固醇摄取量的限度。
日常吃1~2个鸡蛋，无需将蛋黄丢掉，除了胆固醇之外蛋黄内还含有一些其余对身材无益的养分成份，不吃岂不是惋惜了？

2.科学“土鸡蛋”
土鸡蛋是个十分炽热的商品，一些商家鼓吹称土鸡蛋是散养鸡以昆虫、野草等为食所生，其养分价值更高，售买价格也更高。得多人坚信不疑。
其实鸡蛋内的养分价值都迥然不同。比拟而言，土鸡蛋的蛋白质、胆固醇、钙等含量略高一点，但烟酸、硒、维生素A等元素又相对于较低一点，总的来讲，养分成份无大差异。

3.生吃鸡蛋养分更高
生吃鸡蛋实际上是个不保举的做法， 由于生的鸡蛋内极可能会含有细菌和净化物，如：大肠杆菌、沙门氏菌。没有煮熟的话细菌会间接进入体内，继而会惹起胃肠道不适、腹泻等症状，重大时乃至泛起食品中毒。
4.鸡蛋不必放冰箱
鸡蛋蜕变与否与其所处的温度之间有很大的分割，如若鸡蛋处于室温下寄放一天，它的蜕变的水平或等于在冰箱内寄放一周。鸡蛋合适高温环境，高温冷藏能帮忙按捺微生物活性，预防细菌感染。
倡议日常购买鸡蛋之后要及时放入冰箱冷藏保留，寄放前不要荡涤，但一些含有鸡屎的要留意擦掉便可。

鸡蛋作为咱们日常很常见的食品之一，对于它的谎言也有不少，对此咱们要学会甄别谎言，不要由于置信谎言而影响了本人的糊口。我国居民膳食指南倡议大家，均匀天天摄取蛋类约40~50克/天。也就是说，普通人天天吃1~2个鸡蛋不会有安康危险。#谣零零方案##头等周刊#
参考材料：
[1] 《浙江大学章宇/焦晶晶团队提供最新证据：天天多吃一个鸡蛋，会大幅减少血汗管疾病和癌症死亡危险》.中国生物技术网.2021-02-10
[2] 《eLife：北大钻研显示，天天一个鸡蛋，增进国人血汗管安康》.生物世界.2022-06-09
[3] 《反转！波及170万人钻研显示：吃鸡蛋与血汗管病危险有关》.生命时报.2020-03-28
未经作者允许受权，阻止转载