厨师到职，老板竟要求留下配方！这公道吗？

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厨师到职，老板要求无偿留下配方，厨师究竟该不应给？老板这样的要求公道吗？明天，红厨网就这个问题采访了部份厨师，也征询了一些律师，上面一同来听听他们的看法。
作者：陈兰
编纂：王白石
题图：摄图网

厨师到职，老板居然要求无偿交出配方在厨师界，始终有这样的一句话，最珍贵的货色莫过于教师傅“手写”相传的配方。由于配方不只抉择着一道菜的特色，也抉择着菜品的品质和不乱，是厨师安居乐业的基本。
但比来，40岁的李徒弟却遇到了一个这样的问题。
在一个视频里，李徒弟表现本人的儿子要去学计算机需求花得多的钱，所以抉择辞了厨师任务，去工地下班赚钱。但当李徒弟向老板提出到职后，老板却要求他把特色菜的制造办法留下，不然不让到职。
李徒弟以为，本人平时和老板的瓜葛其实不亲热，分开之后也不会再分割，并且这些配方都是他从厨多年的心得，万一他之后还想在从事厨师，也能够再拾起来。

△图片来源：摄图网
况且老板也并无表现，违心花钱买下他的配方，所以他不是很想给，更不想无偿给。但若不给配方，他怕老板克扣工资，本人没方法给儿子交学费。所以他犯了难，不知道该怎么办？
红厨网也发现，其实李徒弟的遭受，并不是个例，得多厨师都曾遇到过相似的状况。
来自重庆的郭厨师表现，他之前是一个火锅店的厨师长，在这家火锅店曾经干了得多年，火锅店的生意也始终十分好，但有一天老板忽然问他要火锅底料的配方，还说假如不给就要将他解雇。最初，他不能不屈从。
而来自新疆的尹徒弟表现，本人也曾遇到过相似的状况，不外老板不是间接问，而是经过装置针孔摄像头的办法，来偷窥本人的酱料配方。

△图片来源：摄图网
不外，尹徒弟说由于他调制酱料时用的都是小秤配料，老板看不懂，没方法偷到，最初就拿年底分成和奖金要挟他给配方。由于这个老板在本地无关系，尹徒弟想着本人势单力薄，只能就忍痛给出了配方，之后他也辞职换了一家酒店任务。
除了被老板威胁要配方以外，还有的厨师被老板骗配方。
有着20多年任务烧烤教训的万徒弟曾入职一家烧烤店任务，但没想到在入职6天后，老板就以他的独门秘制酱料是南方口味，主人不喜爱吃，店里没生意为由解雇了他。

△图片来源：摄图网
但预先，万徒弟发现老板将他解雇后却仍在使用他的独门烧烤秘方做生意。万徒弟表现，现在老板和他说好是来当长时间工的，为了店里的生意他才把秘方告知了老板，后果配方得手就解雇了他，还用他的配方把店里的生意做起来了。
从以上案例中，咱们也能够看到，被老板要特色菜配方，是得多厨师都会遇到的景象，那面对这样的景象厨师们应该怎么办呢？老板这样的要求公道吗？分歧理的话，厨师又该如何维权？

配方该不应给？要分状况处置来自山东的李徒弟以为，秘方是本人集体学习来的，又不是店里的，老板都没有给钱，也没有给任何益处，为何要把配方交出去？
“就好像你辛辛勤苦开起来的店，你会收费给我吗？不给配方你就不结工资，没事啊！间接休息局提起休息诉讼请求休息仲裁，走合法顺序。”
来自广州的刘徒弟也表现，工资跟配方是两回事。假如不给工资，可经过休息局解决！要配方老板必需给钱！毕竟单方曾经闹到不欢快，也没须要给对方体面，再说厨师的秘方并非白来的，都是本人辛勤研收回来的。

△图片来源：红厨网摄
对此，也有的厨师以为，这需求视状况而定，假如秘方是酒店的，辞职后理当归酒店一切，假如是厨师本人的，那应该本着被迫的准则，而不是要挟、勒索、窃取。
来自洲际昆明华邑酒店的总厨陈海星以为，假如配方是本人的，跟公司有关，那没有理由交出去，由于这属于厨师本人的常识产权。假如是退职的时分，老板给钱出去学回来的配方，就应该交出来，并且还需求签一份窃密协定来保障单方的权利。
“好比说老板给了10000元出去学习，而后一定要办事够3年才能够到职，这是公道的。假如是第一种状况的话，老板就没有任何理由能逼厨师交配方，这样的要求也是非常分歧理的。”
陈海星表现他之前就试过包厨，帮老板做了几款爆款菜，到职的时分老板问有无配方能够留下，然而是用磋商的口气而不是命令的口气。他以为，假如是这类，厨师是能够斟酌留下配方的。

△图片来源：摄图网
来自山东潍坊的鲁菜厨师翟桂忠也以为，厨师本人研发的配方，假如老板想要，能够用钱买。假如是老板花钱让厨师去学的，那末理当留上去。
来自云南的程徒弟也表白了本人的观念：“假如菜是你本人研发的，那有无和老板签订转让或者使用权？假如没有，老板的要求则分歧理。如果菜品是在酒店学习的，那末出借是公道的。总归一句话，是你的，你随便，不是你的，就需求讲点职业品德和良知。”
也有的厨师十分乐于分享，感觉留下配方可增进全部行业的提高，所以十分乐意分享。

△图片来源：摄图网
粤港澳青年名厨、永利饭店主理人梅安利说，他店里的厨师用的配方都是他教的，他但愿本人店里的徒弟是真的能学一番手艺出去闯荡，假如他们能学好，那他就很欣喜了，所以交不交配方都无所谓。
天荟国潮行政总厨朱菊也以为，假如到职老板要求留下配方，他集体而言会乐意与大家分享，由于他感觉晓得分享，行业才会愈来愈好。

遇到分歧理的要求，厨师能够这样维权上文厨师敌人就要不要交出配方颁发了本人的看法。那末，假如配方是厨师本人研收回来的，和餐厅酒店没有任何瓜葛，然而老板又强制厨师交出配方，厨师又该怎么办呢？厨师又能够怎么样维权？为此，红厨网征询了两位律师。
来自云南的一名不具名律师表现，假如厨师的秘方或配方一切权归厨师一切，厨师退职期间又没有犯下任何过错，那末老板以克扣工资不予到职或强迫干预等形式索要配方，则波及守法。厨师有权向市人事局提交诉讼请求！

△图片来源：摄图网
康达律师事务所初级合伙人、餐饮法务官开创人侯其锋律师表现，假如秘方是厨师自己一切，那末厨师天然有权益带走，但若配方是厨师入职后，老板出钱让学的，那末根据国度法律规则，它是一个职务作品，这类状况之下，老板是有权要求留下的。
侯其锋律师进一步解释，到职和留下配方是两码事，根据休息合同法规则，只有员工提前一个月提出到职请求，是彻底能够到职的。至于老板说，要他留配方不然不让走，厨师能够经过休息仲裁渠道，或民事诉讼渠道，去主意本人的权益。
结语很显著，配方给不给老板，要看配方的一切权归谁。假如配方是厨师本人的，那末给不给全看厨师集体志愿，假如老板强迫要求交出配方，并以各种理由威胁，那末厨师能够拿起法律的武器，维护本人。
但若配方是老板出钱让学的，或者是酒店的专利，那末老板要求交出配方，也无可非议。
对此，各位厨师敌人，你又是怎么看的呢？