重庆菜是真王道，云南小伙表现遭不住，还好酒不错

zhangshunqin

云贵川渝一家亲，口音类似，饮食同源，要说不同只是气象的差别而已。
其实这是没有真正去过这几个中央的人说出来的话，饮食虽然同源，然而真的有显著的区分。


首先，云南日照时间长，枯燥，菜式以酸甜口的凉菜为主，少油多汤，辣度反而是最弱的。
贵州气象湿冷，多雨，菜式香辣清淡。四川闷热湿润，咸香辣为主。


重庆则不同，除了闷热，多雨，湿润，还山高，起伏不断的城市路途，多少需求一点硬菜才抚平糊口的坎坷。
阿杰是云南红河的，比来收到好友的约请到重庆找大学同窗小江，小江专门支配出时间陪敌人，五地利间，让阿杰感触到重庆的魅力。


阿杰来的时分很向往重庆美食，可真正要去吃重庆火锅的时分，阿杰竟有点“害怕”，这一盆火红的重庆火锅下面飘满了厚厚一层花椒和红油。毛肚丢上来的时分腾起的麻辣味曾经让阿杰有点不知道该怎么下嘴。


“江羽，这.....这咋个吃？”
江羽筷子伸到红油上面，驾轻就熟地找到了那块曾经半熟的毛肚，捞起来放到阿杰碗里：
“吃吧！”说完看着阿杰正在剔除毛肚上的花椒，无语道：“吃重庆火锅把花椒甩掉是不礼貌的，要一同吃。”
说着将一张沾满花椒的毛肚扔进嘴里嚼了两下就吞上来了。


阿杰伸着舌头表现不克不及忍耐，原来重庆火锅的花椒和云南的纷歧样，云南人做火锅也会放花椒，顶多放十几颗。
重庆的火锅却不是这样，一锅差未几几百颗花椒，要说当初把阿杰的舌头割了他也不会感觉疼。


小江陆续地将一些火锅食材放进去，阿杰看到一个惊骇的货色——脑花，因而问道：“你要吃脑花？”
阿杰看着就吃不下，最初小江只能给阿杰要了一份豌杂面才算填饱了肚子。


“你是假东北人吧，怎么就吃不惯麻辣味呢。”
“重庆的花椒和云南的不是一个级别的，你们这个真实太猛了。”
想不到接上去的几天，阿杰仍是低估了重庆人关于花椒的爱，不论是重庆小面仍是清汤抄手，或者是毛血旺，水煮鱼等都离不开花椒，从吩咐少放点到不要放，阿杰终于能好好吃一顿饭了，这天吃的这碗抄手是清汤的，特意吩咐了老板一点花椒和辣椒都不要放。


或许是不习气重庆的天气，小江给他拿来一壶酒——缘得酒。
“不会是花椒酿的吧？！”阿杰嘴上这么说，倒也把酒接过来了。
阿杰吃了一口抄手，滋味不错，汤鲜味美，抄手也颇有嚼劲，再喝了一口缘得酒，酒香入口，密密的，劲爽又香醇的。


“甚么酒啊？还不错。”
小江说：“贵州酒，重庆没有这类酒，酱香酒听过吗？”
阿杰喝了几杯，口味是真不差，不知不觉一瓶酒就喝了一瓶。


阿杰暗暗把这壶酒记上去，心思想下次整厉害了也给小江整一壶酒慰劳一下，让他知道我的厉害.......
要知道阿杰有无持续整小江，请点个小星星吧！
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