中国点心震惊外网 把狮子给“炸”活了

liusha3308

不瞒你说，比来恍如开挂了！  
这只惟妙惟肖的岭南雄狮，  
假如你比来看到美食博主手废了，那八成是在炸醒狮的酥皮……  



这以假乱真的瓜果，  
它曾接二连三三在  
这是真的瓜果吗？  





通一般人们提终点心，无外乎会落脚在西点或日式点心上。  
惟独经常遗忘了，  
明明历史悠长、民族泛滥的  
那末，中国点心还有多少种关上形式？  
跟象君瞧瞧去！  

比来的互联网美食区，  
它一经面世，就申明大噪。  

究竟有多震撼？  
看这惟妙惟肖的小狮子，每一个根绒毛都明晰平面，恍如赋与了灵魂。  



但更震撼的，仍是醒狮酥的制造进程。  
由于真实是——  
毕竟，这是连中式面点大赛上也鲜见，连专业面点徒弟都不肯应战的BOSS级困难！  

醒狮酥起始于酥，醒狮有  
两块方方正正的  

失实看得象君头皮发麻！  
敢问君能否数清，这酥究竟有几层？  

这大块红酥，是用来捏  
一圈白一圈黑的，用作  

红黄相间的，则是  

不外酥皮可没那末好服侍，  
首先考验的就是刀功。  
一层一层，既要厚薄平均，又要薄如纸皮。  

其次，为了让小狮子精力十足，圆头圆脑，  
得在酥皮里包上莲蓉馅，把皮囊给  

而假如让各个部份黏得结实，则要悉心在每一个张酥皮上刷好蛋清。  
刷的蛋清不克不及多，多了糊在一块，也不克不及少，不然基本粘不牢。  

最大的考验仍是手速。  
但最快，也要非常钟能力搓出一个部件，  
等这些眼睛耳朵犄角眉毛胡须整个做完，  

等把部件组装好，真实的困难又来了。  
成型的狮子拎到油锅，会产生  
这是蛋清没够，给炸散了。  

这是油温太高，全脸都给炸红了，毫无档次可言。  



这是出锅早了，没炸熟，脸上还糊着呢……  

象君置信，假如本人撸起袖子做一个，乌龙确定不止这些。（浅笑）  



稍有失慎，满盘翻车就等着你。  
连出名美食博主@绵羊操持 都说，  
这是她  

而这一排，则见证了她把戏单一的失败……  

其实，醒狮酥是开创人武杨鉴戒我国  
去年的电影《雄狮少年》，让舞狮这项传统艺能从新翻红了一把。  

让许多年老人知道：舞狮  
当你看见——  
舞狮少年奼女们身披雄狮，上桩行走如高山，  
一前一后配合灵敏，恍如雄狮活过去了！  





又怎能不击节感慨！  
想到这里，再看这毛茸茸的醒狮酥，会否再多一层难言的神韵？  



面果，望文生义，面做的果子，以象形为中心。  
如今，厨房里也有象形的点心，  



要知道面果有多牛，得先看看这枣子。  
考考你，外面哪颗是假的？（别问象君，象君也看不出！）  

这核桃，丰满油润，纹路明晰，  
哪一个盘核桃党禁得住这等法宝？盘它！  



这柿子，洒上白霜，沙甜的口感曾经让大脑开始管制不住分泌口水……  



更牛的是，甚么瓜果就可以吃出来甚么滋味，可不是欺骗！  

其实面果第一次为公众所知，是在《舌尖上的中国3》。  
而比来一次正派泛起，则是  
这绝对是堪当国宴级别的点心，它列席过  



但这看似简略的小小果子，实际上是  
个中艰苦，缺乏为外人道也。  
为这些大场所制造面果的赵会连徒弟，在老饭骨中展现了面果的制造进程。  
一经播出，一炮而红，掀起了一番众网友复刻面果的热潮。  



真是难为了大伙儿这一腔热血……  
这样子，失实有点  
严格遵循配料和步骤，怎么还能出这类大错？  

面果究竟难在哪儿？  
当面团上了笼架，盖上锅盖，它就开始不凭人力，全靠天意。  
只能毫无方法地看着面团左支右绌地自在成长，本来捏得好好儿的瓜果外型一瞬就没了踪迹。  

现实  

管制发面的门道，还在和面。  
跟面团周旋的第一步，是分层分次加进  
分管  

让面团在保鲜膜下静置，放松，便利下一步塑形。  
最初参加澄[  

对面点老手来讲，揉面能够用压面机替代，饧面澄面也不是甚么了不得的工夫。  
只是  

等面和好，先包上苹果炒出的内馅。  
再给这团苹果捏出头尾两个坑，  



最初安上可可粉上色的细面条，当苹果把儿和苹果核。  
这才让里里外外，都变为个脆生生的小苹果儿！  

蒸好出锅，还得刷红菜头汁液给光亮的苹果胚上色。  
就连这儿都有巨匠傅本人的独门绝技：  
由于略带点塑料的材质，反而能更生动地勾画出  

步骤相近的枣子制造，到最初也有惊艳的一步：  
你可知，这枣子下面的纹路，是出锅趁热用揉搓好的锡纸滚印上去的？  
几乎太强了！  

面果的开创人，北京饭店的王志强徒弟说：  



那末，对着老爷子的殷切期盼，告知象君：  

往年让大家提及  
是服化道甚至取景都被赞“  



但盛名之下，《梦华录》中仍有着  
剧中泛起的不少点心，都是花卉动物外型、充溢禅意的日式和果子，  



可明明如斯积厚流光的华夏文化中，饮食文明之丰硕多样，只让人应接不暇。  
而今日所提的面果与醒狮酥，乃至不彻底取材于现代，  
能够吃的画——  
在明天，又演化为平面糖画，其生动标致，扣人心弦。  



糖画，历来都没有修正时机。  
画下一笔，便落子无悔。  

吃了就黏嘴的  
凡是你看过这蟠根错节的老树，是如何摇身一变成宛若三千懊恼丝的龙须。  



就不克不及不感叹这点心的精彩和巧思。  

最先的冰激凌  

古人也能凭着记录，用冰淋上古法炮制的奶油，复现今人夏日的酣畅。  

在灶台之上变的一个个戏法儿，喂饱的不仅是肚肠，更是眼睛的享用。  
象君荡漾在美食之海里，深感在文明的积攒以外，文明的传承和翻新也许更加首要。  
爱吃，会吃，不外只是入门。  
更迭数代、外延丰硕的美食文明，是  
当我看见这些  
我才终于看见了那条通往将来的路。  

按照古籍记录制造的辞夏宴，仙气飘飘的气节美食覆于中式庭院山水之上，堪称美不堪收。