好食材好滋味，“中华民厨大赛”部份晚宴菜品赏析

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2022首届临海·荣光-中华民厨大赛的滋味传奇让人耐人寻味。流动期间举办的“渔我所欲”“四海一家英雄宴”两场晚宴的菜品一样也使人惊艳。明天，就和红厨网一同回顾一下这两场晚宴的精彩菜品。
作者：陈兰
编纂：王白石
题图及菜品图：主办方供图
2022年8月29日，临海·荣光2022首届中华民厨大赛美满落下帷幕。本届中华民厨大赛，来自全国各地的民厨们各展身手，为大家奉上了一场色香味俱全的厨艺盛宴，也让大家对官方菜官方滋味有了更粗浅的意识。



除了选手们带来的精彩官方滋味以外，主办方新荣记在竞赛期间为到场的佳宾们筹备了几场晚宴，也让人耐人寻味。

其中，“渔我所欲”晚宴和“四海一家英雄宴”晚宴，凭借着精美的菜品、共同的口感，一举降服了在场食客。
这两场的晚宴菜式有甚么特别？菜品有多精彩呢？上面无妨和红厨网（ID：hongchu66）一同回顾一下吧。

四海一家英雄宴“四海一家英雄宴”，寄意“天下餐饮皆英雄，四海兄弟同一家”，而这次晚宴也是新荣记开创人张勇举行民厨大赛初心——“开掘官方好滋味，挖掘人间好食材，让民厨走上舞台，让西餐走向世界”的体现。

晚宴上，餐饮同仁确当家菜，民厨的拿手菜，点心等融汇成一席，演出了一场视觉与味觉的两重震撼。

下列为菜品赏析：

△海参猪手冻

△东海拌小鲜

△卤肥肠





△清炖河鳗

△铭家蒸饺

△钱家蒸菜

△天下第一鸡

△死去活来

△江西啤酒鸡

△绍兴梅干菜扣土猪肉

△辣椒红芽芋头蒸牛肉

△家常豆腐

△土掉渣

△江西辣椒炒肉

△红枣马拉卷

△传统甜烧白

△桂花莲子板栗羹

“渔我所欲”荣家饭局晚宴“渔我所欲”荣家饭局晚宴是由新荣记团队与优秀民厨联编食单制造。8月底，正值暮夏初秋之际，山海鲜材当令，食味更丰，也就成绩了这一场独出机杼的晚宴。

晚宴共有6道前菜，1道餐前点心，1道汤羹，6道主菜，1道主食，2道点心，大部份都以海鲜为食材。

下列为菜品赏析：

△鱼子酱小蓝脐

△水晶带鱼冻

△油淋海白虾

△金蒜拌刀蛏

△葵香咸鸡

△泡椒马踏湖脆藕

△现烤榨菜鲜肉月饼

△农场五年轻鸭芋艿煲

△荣府花胶

△雪菜茭白大汤黄鱼

△盐焗小海螺

△酸菜煮望潮

△干锅沙蒜

△板栗生炒仔排

△胸有乾坤

△团团聚圆，幸福圆满（擂沙汤圆）

注：文中一切图片均来自主办方供图及超出会