燕麦究竟是“害人麦”，仍是“摄生麦”？常吃燕麦真的致癌吗？

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“燕麦里边全是残留的农药，吃了会致癌的！”
刘姨妈五十六了，有糖尿病，在电视节目上看到专家说燕麦是一种超级安康的食品，不只能降血糖还能抗癌，因而刘姨妈也在网上买了一些燕麦片，打算泡来喝。



没想到刘姨妈刚刚在手机上点了确认收货，手机上就推送了一条弹窗动静，说燕麦有农药残留，最佳不要吃，会致癌的危害。
这下刘姨妈犯难了，怎么两个说法彻底相同呢？燕麦究竟是抗癌仍是致癌呢？
一、燕麦是害人麦，长时间吃会致癌？
崇尚安康的敌人，都会选购一些“燕麦片”作为早饭，以为其为细粮，含有丰硕蛋白质，对人体无益。但网传燕麦有致癌的可能，登时让不少消费者望而生畏。
燕麦是一种种植农作物，因其果实形似燕子的尾羽，而取名为燕麦。农作物怎么会有致癌性呢？这就要从美国环境任务组的一次食物检修说起。
2018年，美国环境任务组拔取了45种燕麦食物送检，后果发现有43种燕麦产品含有除草剂中的次要化学物资甘草磷，其含量曾经超过了儿童的摄入平安量（＜160 ppb）。



据北京协和病院临床养分科陈伟主任引见，草甘膦是2A类致癌物，得多农产品都残留有，但2A象征着对人类致癌的证据其实不短缺，并且日常饮食中红肉、饼干其实都属于2A致癌物。
更何况，甘草磷的致癌性始终存在争议，而燕麦含有的甘草磷十分无限，对人体的影响可疏忽不计。燕麦自身是一种十分安康的食品，市面上买到的燕麦食物，都是通过国度机构检修的，消费者能够安心食用。
那末美国燕麦产品反省超标，是不是还能够安心食用。这里需求阐明的是，美国环境任务组EWG实际上是一个官方环保组织，不是政府办理部门，也不是学术机构，其实不权威。
二、燕麦是短命麦，坚持吃的人不易患癌？
燕麦致癌的说法不足足够证据，过于夸张。坊间也有风闻称，燕麦有防癌作用，常常食用可升高癌症危险。好比燕麦中富含丰硕的膳食纤维，可增进肠蠕动，能够预防结肠和直肠癌。
燕麦虽是高纤维食品，但其“防癌”作用还需辩证对待。要知道患癌的危险要素有多种，有些是能够改动的，好比抽烟、饮食、喝酒等要素，有些则无奈更改，例如遗传等。


并且迷信畛域所说的“防癌”与公众了解的“防癌”也相差甚远，迷信上的防癌，不是说吃了这些食品就不会患癌，而是能够升高癌症危险，至于升高多少，往往只是统计学上差别，并无临床数据。因此，天然界中，目前并无特定的食品能抗癌，想要经过繁多食品就可以预防癌症，是不成取的。
三、长时间吃燕麦，对身材是好是坏？会不会升血糖？
燕麦在食粮中，至关于“上神”级别的谷物。但在很早的一段时间，燕麦是作为植物饲料存在。起初人们发现，它含有丰硕的蛋白质，每100克约含有16克蛋白质，在谷类中居于首位。同时，燕麦还含有铁、锌、铜、锰等矿物资，能够知足人体对多养分的需要。
一项波及15项的随机对比对于试验发现，与小麦等食品比拟，天天摄取60克以上的燕麦，继续8周，可显著升高空腹胰岛素浓度，并升高空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。钻研剖析以为，这可能与燕麦中含有的膳食纤维无关（淀粉、寡糖等），膳食纤维可延缓肠道排汇，对血糖应对安稳。



值得留意的是，燕麦吃太多也会影响消化，形成瘦削。燕麦中含有较多的纤维素成份，摄取过量纤维素，肠道排汇变慢，会致使腹胀，从而影响食欲。燕麦虽然对管制血糖、血脂有帮忙，但摄取细粮过量，一样也会形成热量摄取超标，从而惹起瘦削。
四、燕麦的这几种吃法，要尽可能防止
燕麦作为安康食物，市面上处处都能看到它的身影。尤为比来动物奶、燕麦拿铁被推上热潮，燕麦可是风头无两。但这些“燕麦食物”，是不是合乎安康的需要呢？
1、燕麦饮料
不少燕麦饮品会以含有膳食纤维为卖点，不成否定，燕麦饮料的确含有膳食纤维，但一瓶燕麦饮所含的膳食纤维十分少。而为了投合口感，在出产过程当中，个别会额定添加糖，虽然喝上来不会太甜，但毕竟是摄取了过剩糖分，有形中也会减少热量摄取。
2、燕麦酥
零食假如加之“谷物”就会给人一种十分安康的觉得，像在超市专柜的燕麦酥，就卖得十分火。燕麦酥虽然原料中含有燕麦，但为了包管酥松的口感，个别会添加得多糖以及酥油，这就在有形中减少了糖和油脂的摄取量。


3、瓜果燕麦、坚果燕麦
瓜果燕麦、坚果燕麦看似安康的搭配但其制造多以低温或者烘干形式制造，为了包管口感，确定还会额定减少糖、食盐、色素等，一样会额定减少热量的排汇。
挑拣燕麦食物时，最佳购买纯燕麦，看配料表中燕麦的地位是不是位于首位，以及前面有没有其余添加，配料表越简略越好。
燕麦作为主食，能够搭配米饭、面粉一同蒸煮。但要留意烹饪燕麦，不要过于硬化、糊化，不然容易惹起血糖降低，那就不合适糖友控糖了。


燕麦作为膳食指南保举的谷物饮食，是十分好的选择。但消费者也要子细识别，本人吃的燕麦，究竟是“纯燕麦”，仍是“燕麦加工食品”，不然摄取的更可能是糖、油脂，反而给身材形成担负。