浙江开化清水鱼，草鱼卖100元一斤供不该求，看完养殖进程都说值

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中国人有句鄙谚“水至清则无鱼”，意思是说：水太明澈了，鱼就无奈存活。不外在浙江省衢州市开化县有一个小村庄，村里人用流传了600多年历史的古法养鱼，将鱼养在了十分明澈的溪水里，不只养活了鱼，还养出了低价的鱼，一斤鱼最高能够卖100元，并且一时间供不该求，已成为本地的一张金咭片，这就是开化著名的“清水鱼”。

寒残一叶拍摄于浙江开化县。

开化县，地处浙江省西部，浙、皖、赣三省接壤处。开化是浙江省最大河流“钱塘江”的起源地，是国度级生态县。而我明天要说的这个小村庄叫淇源头村，附属于开化县何田乡。刚进村，眼前青山围绕，溪水潺潺，古树苍翠，宛如陶渊明笔下的世外桃源。

淇源头村一共只要27户人家，是典型的浙江小山村，跟着社会的开展，家家户户都盖起了小洋楼。不外村庄最大的特色就是每家房前屋后、溪边地头、乃至屋宇内都会有鱼塘，并且一切的鱼塘里都养有鱼，听说这样的传统在淇源头村已有600多年的历史。

据史料记录，早在明代早期，村民利用本地优胜的生态环境，将房子沿溪而建，在房子四周用石块砌成四方形的水塘，将溪涧山泉引入塘中，然后投放草鱼、螺蛳青鱼等在塘中进行养殖。通过几百年的传承，造成了淇源头独有的古法养鱼。

淇源头村的古法养鱼有五大规范。第一是鱼塘选择必需凑近那条穿村而过的溪流，水塘的底部必需与溪流相通。第二是鱼塘的面积得在10-30平方米之间，塘水深一米摆布，塘底以小石子或清砂为佳，不克不及有淤泥。第三是鱼塘必需设计好进出水口，使得塘内终年放弃流水不停，水质明澈没有杂质。第四是鱼必需用陈腐青草喂养，不得添加任何人工饲料。第五是用中草药防治鱼病害，本地山中有草药能进步鱼的免疫力，加强抗病才能。

北纬30°线，是一条奥秘而又奇特的纬线，它贯通四大文化古国，从奥秘的百慕大三角、著名的埃及金字塔，到世界最顶峰珠穆朗玛峰等，而淇源头村就位于北纬30°这条奥秘的纬线上。2010年3月央视的北纬30°中国行——远方的家摄制组就曾来到这里拍摄，更加淇源头村的清水鱼削减了几分奥秘颜色。不外在我眼里，清水鱼之所以好，症结在于本地良好的生态环境和这类纯自然无净化的山泉溪。

图片上的这位大爷名叫汪永新，他家的鱼塘18平方米，建于明末清初，距今已有400多年的历史，是淇源头村古法养鱼见证者和活标本。汪家几代人始终无怨无悔地守护着这一小小鱼塘，既是糊口的一部份，更是一种责任。

汪大爷的鱼塘通过岁月的浸礼，已经是已经青苔班驳，但是通过山泉溪水几百年的流淌，仍然让这个百年鱼塘明澈如明镜。淇源头人会养鱼，但更爱鱼。他们平时不舍得吃，都把鱼用来接待贵客，长此以往就泛起了二十多年的鱼王。汪大爷一条清水鱼养了26年，长有近1米，重达30多斤，成了村里一个传奇。

据理解，淇源头村的清水鱼只喂青草、菜叶、草药等，一年至多长一斤，一条鱼能上桌至少得两到三年。不外这类用古法养的清水草鱼，不只滋味鲜美，其富含的多种氨基酸、微量元素比个别的鱼高出7.5倍，因此清水鱼的价钱可卖到每斤100元，且供不该求。如今清水鱼已成为开化的“致富鱼”，它还带动了本地的游览业，农民做起了农家乐，大大进步了支出。