少吃肉，也要常吃它！补钾是香蕉的12倍，高蛋白、低脂肪、一口一个滋味好（组图）

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伴有着糊口程度的进步，如今咱们对安康饮食也提出了更高的要求：餐桌上有荤有素还不敷，最佳能再加之“一菇”。

联结国粮农组织就曾提出“人类最好的饮食构造是‘一荤一素一菇’”，国际不少专家也鼎力倡导“一荤一素一菇”的公道膳食构造，足见菌菇在饮食里占领侧重要位置，养分价值不成藐视。
常见的菌菇，好比香菇、平菇、金针菇……这些以前都讲过了，那明天就来给大家保举个“特别”的——口蘑~

口蘑的“口”字取自河北张家口的“口”。它本来是长在蒙古草原上的一种家养蘑菇，由于之前这些物质都需求经过张家口市输往边疆，所以就有了“口蘑”这个称说。

口蘑外观白白胖胖，甚是可恶。不只颜值高，它的养分价值也颇为杰出，就算在菌菇小家庭里也绝对排得上号。
“蛋白质冠军”
菌菇被称为“零脂肪素肉”，脂肪含量通常在1%下列，但蛋白质含量大多较高。而在泛滥菌菇之中，口蘑更是桂林一枝，蛋白质含量高达38.7g/100g。
要知道猪肉的蛋白质含量为10%~20%，牛肉均匀也就在20%摆布，用口蘑代替一部份肉类，有助于管制脂肪摄取、预防瘦削。

“补钾达人”
口蘑的钾含量也很丰硕，能达到3106mg/100g，是香蕉的十二倍之多，可作为食品补钾的良好来源。摄取短缺的钾元素，对安稳血压、维持心肌的正常功用、放弃神经肌肉的应激性等都有益处。
“膳食纤维明星”
膳食纤维进入人体后能够增进肠胃蠕动、减速食品消化，对调理免疫力、延缓血糖回升、增加脂肪排汇等也有帮忙作用。口蘑中的膳食纤维含量为17.2g/100g，约是韭菜、芹菜的10余倍，在蔬菜中也算是至关杰出的了。

“补硒能手”
口蘑中含有少量的硒，这类元素关于进步机体免疫才能、按捺肿瘤细胞的造成等都有一定助益作用。
“烟酸小户”
在常见食材中，口蘑的烟酸含量也是名落孙山的，可达到44.3mg/100g。烟酸可起到激活胰岛素的作用，能辅佐不乱血糖。因此关于需求控糖的人群来讲，口蘑是种不错的食材选择。

留意：烟酸不怕热、不怕光、不怕碱，但它怕水。所以处置烟酸丰硕的食材时，迅速荡涤便可捞出，不宜久泡。
另外，口蘑中还含有丰硕的B族维生素、锌、必须氨基酸等养分素。比拟其余菌菇，口蘑的滋味往往更鲜美，肉质肥厚，香气也颇为浓烈。那好吃的口蘑，又该怎么挑呢？

一看色彩
口蘑自身色彩是白中略带一点灰的，并且由于在运输过程当中不免产生磕碰，所以部份中央色彩会有变动。假如通体清白，没有任何变色的状况，则多是使用了一些药物。
大家能够用手指揉搓口蘑外表，若其表层产生氧化变为浅褐色，也阐明它没有涂抹药物。

二看大小
选购口蘑时，最佳挑直径不超过4厘米的，口感对比鲜嫩；个头大的口感通常都对比老。
三看菌盖
好的口蘑外表较为润滑，菌盖对比圆厚。菌盖能将菌柄牢牢包住的，往往更为陈腐。
四闻气息
比拟其余菌类，口蘑的香气更浓烈，也更容易闻到。假如闻起来幽香无异味，也阐明它的质量对比好。



口蘑+清蒸
做法：将口蘑洗净后改刀，放入蒸锅中蒸6分钟，搭配由3份酱油、1份醋、1份香油、适当蒜和辣椒调成的蘸料一同食用便可。

清蒸的办法一方面最大化保存了口蘑中的养分成份，养分流失少；另外一方面制造便利、配料简略，吃起来原汁原味、鲜美十足，是一道合适全家享受的厚味。
口蘑+西蓝花
做法：西蓝花洗净掰成小朵，入沸水焯烫30秒后过凉水沥干；口蘑洗净切厚片；葱切末备用。锅内放油，下入葱花爆香，放入口蘑片，炒软后参加西蓝花，待根本熟透时加适当蚝油、盐调味，翻炒平均便可出锅。

西蓝花被誉为“养分皇冠”，其富含维生素C、胡萝卜素、叶黄素、硒等多种抗氧化成份，在美国《时期》周刊所评比的“十大安康食品”中排名第四。将其和口蘑搭配食用，更有助于加强体质，晋升人体免疫力。
口蘑+白菜
做法：将五花肉丁、口蘑丁、白菜粒放入碗中，加料酒、盐、老抽、蚝油、白糖、鸡蛋搅拌平均。在油面筋上挖一个孔，把馅料塞进去。起油锅，下入姜片、葱段、八角煸香，加水、盐、老抽、油面筋，盖上锅盖小火焖煮20分钟便可。

白菜中一样含有较多的维生素C、膳食纤维、钙、镁、锌等养分素，和口蘑“强强联结”，养分更片面、丰硕。当初天气变动快、温差大，常常吃这道菜，能够增补养分，秋冬少感冒。