杭州一小学的午饭冲上热搜，15元餐标有鲍鱼、梭子蟹、山竹……怎样做到的？我们在学校成心外发现（组图）

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昨天，杭州一所小学的午饭火上了热搜。从网上曝出来的午饭照片看，伙食至关丰盛：虾爆鳝、鲍鱼红烧肉、葱油鲳鳊鱼、红烧牛仔骨。搭配的瓜果也很“壕”：人参果、阳光玫瑰、山竹、姑娘果……





这样的餐食配置，餐标居然只有15元！因而，#杭州一小学15元午饭太豪了#的词条，一下子被推上了同城热搜榜第三名，引来得多家长的关注和艳羡。
每顿15元的餐标，吃得那末丰盛，怎么做到的？明天下昼，橙柿互动记者来到这所让得多家长都点赞的宝藏学校——位于上城区的南肖埠小学。
通过一番打听，橙柿互动记者理解到，在“奢华午饭”的面前，有一名全身心扑在食堂办理上郑迎春教师，每周都千方百计拿到食材的“最高价”，有时分为了一毛钱的差价，她能和供给商斗智斗勇一个小时，可谓“灵魂砍价师”。
与供给商打起价钱捍卫战
每周去零售市场“灵世面”
橙柿互动记者在学校里见到了郑迎春教师，一身静止装，头发爽利地挽起。她是南肖埠小学的体育教师，2020年时，被动请缨办理食堂。“过后学校的午饭经费只要10元，吃得个别，家长也有些意见。跨界来管食堂，我下了很大的信心。”
郑教师上任的第一件事，就是与供给商打起了价钱捍卫战。郑教师拿着供给商给的菜价单，驱车20分钟返回距学校10千米外的一家农产品买卖市场理解菜价行情。
“去零售市场，不克不及去的太晚，早下来是零售价，晚了再过来，就是批发的价钱了。”郑教师周日早上五点半就到零售市场，拿着纸笔，同样同样对价钱。

对了几回价钱后，郑教师开始跟供给商会谈。
“有些菜品，供给商的价钱是虚高的，我把本人理解来的价钱摆出来，对方也没有过剩的话好讲。”一轮会谈后，郑教师不只压低了价钱，还让供给商退回了多收的差价。
有了实战教训，郑教师每周日早下来市场提前踩点，下昼再跟供给商谈价钱，把定价权掌握在了本人手里。“比喻说咱们明天中午吃的萝卜缨，我本人买了两把回来，批发价三块五，供给商给我的单子上写的是8块，我间接红笔一划，改为三块五。”

与供给商谈价钱，需求有坚持的态度，也要有柔和的耐烦。“供给商的价钱能够比零售价有所上浮，但不克不及很夸大，在放弃一定利润的根底上，我给他们报的价钱，是通过实地考察的，是可行的，我就缓缓磨呗。”
与供给商的担任人签合同时，郑教师曾说：“我退一步，咱们先生就有损失。我的面前是一千个家庭，我有一千个家庭在反对我做这件事，我有底气。”
15块的餐费也能够吃得很好
菜价是常常在浮动的，所以郑教师不管风雨寒暑，每周都要去一趟零售市场。
周日早上五点多出门，先按照下周菜单理解菜价行情，货比三家，拍下视频、照片。再奔赴瓜果零售市场，理解气节瓜果价钱，现场核算本钱。

价钱低，但质量必需要好。任务日天天早上6点半，郑教师都会准时到学校，挨个反省送来的菜的质量，做农残检测。一旦品质不外关，马上退回，要求重送。
两年上去，南肖埠小学的名号在供给商圈子里曾经出了名，“这个学校的菜欠好送。”有新的供给商来，郑教师也会提前给他们打好预防针：价钱不准乱报，品质一定要好。
每一个天的午餐收入，郑教师都会子细记载。她发现，把好品质关、价钱关，15块的餐费也能够吃得很好，乃至还有结余。

南肖埠小学本周菜单
为了晋升菜的滋味，郑教师会常去看看泔水桶里哪些菜剩的对比多，重复和两位大厨沟通，揣摩色香味，看到有新烧法，也常常和大厨们交流。
午餐时，她也常常找孩子们聊，饭菜好欠好吃、够不敷吃。“当初的孩子偏爱各种油炸食品，咱们会从养分搭配动手，疏导孩子们爱上更安康的饮食形式。固然，孩子们喜爱的菜，咱们也会放进菜单。”



得多家长都自发在群里、敌人圈里为学校的午饭点赞，引来一片艳羡的声响。有妈妈说：“天天中午看到教师分享的午饭照片又开心又艳羡，巴不得去散伙！”
南肖埠小学校长林霞，两年前曾带了一队教师去杭高参观学习，往年寒假学校对老师食堂进行了从新装修，晋升用餐环境。

林校长说：“学校把‘吃’这件事作为头号小事，先生和教师吃得好了，会有满满的幸福感，能力更为放心学习、任务。”