乡村集市上几块钱1斤的散酒，是纯食粮酒吗？来听听里手怎么说

长乐未央

要说近年火爆的白酒，除了曾经不得人心的“茅五剑”等头部品牌，那就要数乡村的散装自酿白酒了，一个个大白桶，黑色记号笔标着价格，没有厂家信息，没有保质期，没有配料表，仅仅靠着廉价和宣称纯粮酿造这两点，便吸引了大批人购买。

但得多人也对此表现疑心，都说一分价格一分货，除去原料，机器这些本钱，卖几块钱1斤的散酒，真的是纯食粮酒吗？喝多了真的没事吗？
散酒的酿形成本
咱们先来看看酿造所需本钱，酿酒最罕用最佳用的就是高粱和水稻了，咱们分别看看他们的本钱。

1、高粱酒：目前高粱的市场价钱在2.5元摆布，假如按本钱最低的50°小曲幽香酒来算，能有60%的出酒率，这样算，一斤酒差未几要4块钱的高粱。这类酒根本上也都是在乡村小作坊出产，人工装备也花不了太多钱。
2、水稻酒：水稻个别本地也就1.4元摆布，就按古法30%出酒率，也只需求4块多钱的水稻，假如是烧煤，煤价加运费顶格1块一斤，1斤酒2斤煤资料总本钱也就6元摆布，更不必说用红薯等淀粉含量高，出酒率也高的原料出产的白酒了，本钱就更低。
可见，从本钱算，散装自酿酒，还真有多是食粮酒。但这些酒喝着真的没问题吗？为何比来得多人都在探讨散酒？

与瓶装酒的区分
比来因为食物添加剂的风云，就是网上火的“科技与狠活”，也把自酿散酒推到了风口浪尖。
其实人们耽心的，无非就是散酒都是三无产品，小作坊没有正轨的出产手续，会不会使用添加剂，出产环境不洁净等等。
其实这些探讨都没在点上，散酒和瓶装酒最大的区分不是环境卫生，添加剂这些，而是杂醇超标。

自酿散酒的问题
咱们都知道，传统的白酒酿造过程当中，会发生许多无害物资，特别是醇类。正轨的大酒厂都会采取屡次低温操作，来去除杂质，并且掐头去尾，只取相对于不乱的两头酒，最初还会窖藏些年，用来积淀杂质使酒体更不乱。
自酿的酒不止是甲醇，由于无奈管制全部出产进程里的化学反映，各种醇都会发生，恰是这些杂醇的存在会诱发人体的不良反映，更别提酿造进程里的其余杂质含量了，就算是出产工艺彻底照搬，也很难达到正轨厂商所遵循的国度规范。

不外也有得多人说，本人喝了几十年了，也没见有甚么问题。这一点就见仁见智了，官方有得多老酿酒徒弟，确实是有一定的工夫的，但总归是未几。毕竟是喝到本人肚子里的货色，假如不是非常有驾驭，仍是选择大酒厂出的瓶装酒为宜。
其实大家无非就是想选择廉价实惠的纯粮好酒，来知足本人空闲时分的口腹之欲，这一点笔者也深有领会。假如拿不许怎么选，无妨随着酒友们一同买，上面这2款，就是近段时间，酒友圈公认性价比对比高的纯粮佳酿，看看你喝过没。

风波酱父 封藏酒这是一款优质的酱香酒，性价比非常高，并且是茅台厂长李兴发携子独特酿造的，质量绝对有保障。
当年李兴发就曾发现酱香酒的三大典型体，这一发现，全部带动了酱香酒的质量和产量，解决了茅台酒质不稳的困难，为此茅台酒厂授与他“酱香之父”的名称。

其子又承继他的手艺，酿造出了这款酱香精品，此酒与上世纪茅酒工艺一模一样，值得一提的是，这是用5年的窖藏基酒，和十二年的老酒，精心勾调而成，口感至关好。
此酒酒体微黄，口感醇厚，入口有浓烈的酱香味，细品之下，还会有淡淡的花果清甜，下咽清新顺滑，不安慰无辛辣，饮后唇齿留香。

沱牌特级T68沱牌酒在老酒友心目中，那真是上乘的口粮之选，早在上世纪，这款酒就凭借良好的口碑，火出了四川。
沱牌酒是十七小名酒之一，具有至关多的优质基酒，虽然为了供应舍得酒，资源和渠道都大受冲击，但它仍然放弃着优异的质量。这款沱牌特级T68，就是推出的一款纯粮酿造的光瓶酒，也是市面上独一一款特级浓香型白酒。

此酒酒液莹澈通明，香气优雅协调，入口绵甜甘冽，饮后尾净香长。
各位酒友喝过自酿酒没有？欢送在评论区留言探讨。