国台酒：高品质开展，稳步后退，打造中国新名酒

我是快乐老朱

自1999年起步之初，国台就扎根贵州、安身仁怀、长时间坚持，二十多年如一日，与时间做敌人，认当真真地做一瓶好酒。
二十多年来，国台一直坚持长时间主义，据守策略定力，坚韧不拔地走基于质量的品牌引领的高品质开展之路。2021年，国台取患了含税销售额过百亿、品牌价值超千亿的成就，进入中国酒业百亿酒企营垒。
回首过往，分析国台的生长明码，发现兴企与富民、传承与翻新、开展与生态等症结词是推进其开展的“金钥匙”。
安身新时期，谋划新开展。往年，国台开启打造中国新名酒的新征程。
据守卓着质量，谱写兴企富民新篇章
往年10月4日重阳节，位于茅台镇国台酒厂内举办了一场以“品质”为主题的流动。
时至九九重阳，赤水纯洁，天朗气清，红粮歉收，正好知足酿造好酒对水质、原料和气象的要求。重阳下沙是酱酒生命的终点，也抉择着全年基酒的产量和品质。每一年重阳之际，国台都要盛大举办下沙投产和出产品质誓师大会，开启新终身产年度的耕耘和期盼，强化国台人“品质是天、以质求存”的事业寻求和质量信仰。至今，国台曾经延续五年举行品质誓师大会。
据理解，往年国台下沙投产完成了总量的进一步逾越，年扩产7000吨。目前具有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个出产基地，布局年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨。

（国台四个出产基地）
往年国台提出并践行“打造中国新名酒”。根据国台的布局，从往年开始，国台将来30年分两步走，用10年的时间打形成中国新名酒，再用20年的接续斗争，致力成为中国名酒。国台深知，在这个新征程中，根基是质量和产能的松软撑持。
20多年来，国台以“打造古代安康白酒·翻新古代喝酒文明”为初心，致力为消费者贡献一瓶好喝的酒、为经销商提供一瓶好卖的酒，致力发明待业岗位，力争兴一个企业，造福一方黎民。
国台的开展能够分为四个阶段：
1999年至2007年，国台专一酿酒、存酒，但不卖酒，抬头投入不问报答，过后被行业称为“国台景象”；
2008年到20十二年，国台确立“贵州国台酒·酱香新领秀”的品牌定位，销售范围、品牌价值迎来第一轮疾速开展；
2013年至2015年，行业深度调剂期，国台投粮不减、员工不裁、薪酬不降、扩产不断，以二次守业的精力，加大国台酒庄的投入，零碎推动智能酿造翻新，继续投产扩能；
2016年以来，国台继续提品质、扩产能、拓市场、细网络、强品牌、夯根底，进入到继续疾速安康开展的轨道。
在寻求本身开展的同时，国台踊跃联动区域内行业的独特开展，链接上上游，将下游的农业种植、中游的白酒酿造、上游的白酒经销、末真个白酒消费衔接起来，独特进步行业开展品质。
食粮种植基地能够说是酿酒企业的“第一车间”，国台酿造的茅台镇正宗大曲酱香酒，其中首要的原料是贵州当地地道的红缨子糯高粱。近些年来，国台在遵义、黔东北、安顺等地8个市县建立了20万亩高规范红粮基地。经过深入与种植基地的策略协作，国台踊跃融入农村复兴的大格式中，反哺和联动中央产业链，为下游农户和各类配套产业发明开展的机遇，为助力城乡复兴、产业降级奉献一分气力。
另外，在产品包装方面，国台响应贵州省委、省政府号令，侧重晋升贵州省内包材供给商规划，升高企业运输本钱、增加运输中发生的大气净化。早在2020年，国台贵州省内包拆卸套率已达到80％以上。
兴一家企业，惠一方黎民，是刻在国台骨子里的责任信仰。国台屡次荣获全国待业与社会保障先进民营企业、报答社会先进企业、扶贫济困助学十佳优秀企业、贵州省执行社会责任五星级企业等名称。
据守天人智酿，走新型工业化路途
“十四五”时代，贵州把减速推进新型工业化作为经济高品质开展的重要工作。白酒作为贵州十大工业产业之一，走新型工业化路途尤其首要。
作为茅台镇第二大酿酒企业，国台在据守天人智酿和传承传统工艺的根底上，增强对传统酿造产业的革新晋升，取患了一定的停顿，正在全力推进传统酿造向智能酿造迈进。经过智能酿造，力争让国台酒的批次品质更为不乱和恒定。
在智能酿造推动过程当中，国台一直坚持传统酿造中心工艺不变，并且借助古代迷信技术效果，继续强化对传统教训的数字化解析，破解传统酿造工艺的技术精华。用国台的话来讲，就是承袭传统不泥古，迷信翻新不离宗，即：中心工艺不变，外围迷信翻新。
1999年至2010年，国台严格承袭茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺，继续积攒各个次要工艺环节的技术参数。时间的“积淀”和教训的积攒，为国台迷信探究智能酿造奠定了松软根底。
从20十一年开始，国台通过10余年探究，历经5次迭代降级，曾经把人工踩曲推动到机械制曲，把人工酿造推动到机械化、自动化，正片面实行智能化酿造，把传统存储形式推动到数字化智能储酒。

（国台20万亩红缨子糯高粱喜获歉收）
目前，国台具有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源4个出产基地。在国台酒庄制酒一车间，看不到工人手持铁锹汗流浃背的局面，入（出）窖、上甑、摊晾、接酒等出产环节，都赋与了智能“基因”。
以上甑环节为例，国台上甑机器人摹拟传统人工上甑工艺的规范，经过红外测温技术，依据“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、散、匀、平”的准则，完成探温上甑。在酒糟表层汽似冒非冒那一刻，撒出酒糟，完成对“见汽压醅”的数据化摹拟。
通过传统酿造和智能酿造两种出产形式长时间跟踪比较，国台发现智能酿造能更高效地出酒、能出好酒，产质量量更为不乱可控。并且，工人重膂力休息强度大幅降落，资源更为勤俭，环保成果更为优化。
数据是最佳的左证：比拟传统酿造，国台智能酿造体系的运用，可节俭土地资源60％，节水77％，节俭自然气24％，大大进步了土地使用率，升高了动力损耗。

以“承袭传统、迷信翻新”的精力和以“敢为人先”的勇气，国台率先在白酒智能酿造展开踊跃探究，取患了丰富的阶段性效果冲破，为白酒产业智能化变革晋升做出了示范。行业办理者和专家以为，国台在酱酒畛域推动数字赋能、绿色粗放、智能酿造是对比早的，走得也是对比快的。
将来，国台致力的指标是，放慢造成以智能酿造引领的高品质开展新模式，推进传统食物酿造产业走向古代生物产业，由重膂力、高耗能、一定水平的资源挥霍型的传统工业，走向以报酬本、资源粗放、环境敌对的高品质开展新型工业。
据守生态底线，庇护绿水青山
生态优先、绿色开展。
家喻户晓，茅台镇就那末大，资源就那末多，环境承载才能也无限。如安在维护生态环境条件下，用无限的土地，发明出更多、更高的价值？
国台清醒地意识到，过来依托少量的土地、水源、人力等资源因素投入而完成开展的老路愈来愈不成继续，必需走粗放化、绿色化开展之路。
传统酱酒酿造窖池、摊晾、接酒等环节都是在同一层实现，厂房规划是平铺式。而国台的车间设计理念是“向空中要空间，向公开要面积”，经过翻新设计建造平面车间。以国台酒庄制酒一车间为例，总体构造就是五层，高空一层是上甑区、窖池区和接酒区，配料、沉积发酵、摊晾等挨次散布在二层至四层。



（国台20万亩红缨子糯高粱喜获歉收）
在国台酒庄酿酒区，一共有十个车间，每个车间的产能布局1000吨；在储酒包装区，6栋酒库，每栋能够储酒1万吨；还有5万吨酒包装才能的三层全智能包卸车间、平面密集包材库及成品暂存库。也就是说，在国台酒庄350亩土地上完成了1万吨产能、6万吨储酒才能的配套。而实现一样的产能，传统酱酒酿造需求配套土地800亩到1000亩。
假如说粗放化设计是国台的翻新，那末关于生态环境的维护则体现了国台的责任与担当。酱酒产业，影响环保的要素次要是水、固、液、气。始终以来，国台致力在水循环零碎、勤俭电气动力等方面进行科技翻新，以“尊敬天然、畏敬生态”的态度增强对生态环境的维护。
据国台无关担任人说，以污水处置为例，厂区污水次要包罗冲刷水、窖底水、锅底水、窖泥水、循环使用后外排冷却水、锅炉水和糊口污水，国台经过改池、改能、改管、改窖，完成了“七水连治、六水合一”。
2021年6月21日，国台荣获贵州“AAAA级生态酿酒企业名称”；2022年1月份，国度工信部发布了2021年度绿色制作名单，国台榜上着名。国台在生态环保方面的多年致力，正逐渐获取社会各界的高度认可。
国台酒业团体董事长闫希军曾表现：“国台酒是天人智酿，得益于茅台镇得天独厚的产区生态环境。只要像敬服眼睛同样维护生态环境，不停晋升茅台镇的产业生态程度，咱们能力有更好的将来。”
“厂在景中，景在厂中，酒在绿中，美在心中，让消费者一次国台之旅，成为终身醉美享用。”这是国台的寻求。业内人士以为，“只要从环境、环保到原料工艺等多方面构建全生态体系，才是中国白酒的将来。”
30年两步走，打造中国新名酒
往年1月份，新国发2号文件出台，文件明白提出，发扬赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区劣势，建立全国首要的白酒出产基地，对企业的产品质量、品牌打造、社会责任、企业治理都提出了更高的要求。
过来十年，国台从“贵州国台酒·酱香新领秀”进入到“大国酱香·国台领航”开展阶段。跟着2021年百亿销售、千亿品牌价值的完成，安身新阶段，谋划新开展，国台提出“打造中国新名酒”的新指标，开启新征程。

（国台酒庄）
从往年开始，国台布局将来30年分两步走：第一步是用10年时间，向名酒表率学习，从产业生态、智能酿造、安康导向、文明引领、模式翻新等方面，建设中国新名酒的外延体系，把国台打形成中国新名酒；第二步是再通过20年的接续斗争，到国台50年时，进入中国名酒之林。
新时期，呼叫新名酒，美妙糊口，需求新名酒。国台从五个维度初步构建起了“中国新名酒”的外延体系。
——坚持理念翻新，打造良好产业生态。贯彻新开展理念，国台打造古代安康白酒、翻新古代喝酒文明，寻求天地同源、坚持天人智酿国台美酒的外延体系，提倡以报酬本、诚信通达的价值观，完成生态敌对、绿色环保，人与天然的调和开展。
——坚持技术翻新，努力构建智能酿造体系。国台以数字化解析传统技艺，智能化再现人工工匠，规范化继续晋升品质。
——坚持科研翻新，努力传递安康喝酒导向。以消费需要为导向，以进步质量、助力美妙糊口为重要指标，国台鼎力发展科研攻关，不停破解影响安康和风味的根底性严重性迷信问题，提倡、践行安康喝酒、文化喝酒。
——坚持文明翻新，努力传布新时期酒文明。基于对酒文明的长时间思考，国台提出酒的文明中心外延是“通”，酒有“四通”。国台以“通”立意，以天地人三才取形，通天道、通地道、通人道，通达人生、合道而通。
——坚持模式翻新，努力构建良好商业生态。国台深入策略协作商、合伙人平台商、专卖店商三类九级市场网络体系，推动国台数智同享体验平台复制推行。构筑国台中国新名酒的命运独特体、利益独特体和价值独特体，是国台拉动产业链、带动产业集群开展的外在要求，也是国台作为区域内主干企业的行业责任。
新时期呼叫新名酒，新时期成绩新名酒。经过打造新时期名酒，锻造新时期品牌，国台正逐步成为产区建立的奉献者、生态酿造的践行者、质量降级的推进者、安康喝酒的示范者、文明传承的赋能者，成为新时期白酒产业经济价值、文明价值和精力价值的集大成者。
本文源自金融界资讯