只知道莲蓬？水里还有这么多好吃的！

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秋风乍起，北方的秋也被按下了快进键。秋天的江南水乡，既能够观赏怡人的美景，也能够品味沁人的美食，秋天江南的天然本味，都被藏在了水塘的清韵中。明天小编就带大家一同云品一番江南莲蓬、红菱和鸡头米的味道~
1 混身是宝的莲蓬
“最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬”。阅历了夏季阳光的雕刻和雨水的浸礼，莲花褪去了柔嫩的外衣，莲蓬独立于莲梗上。莲蓬又称为莲房，每一年的8月～10月荷花花瓣褪去之后成熟，莲蓬实际上是花托外表的蜂窝状孔洞在受精后膨大造成的，每个孔洞内造成的小果实就是莲子。
莲的种类单一，不同种类的莲对水位的要求也纷歧样，像红千叶这类大株形的莲需要的水位相对于就较深，然而也不克不及超过1.7米，而中小株形的莲需要的水位是20～60厘米深。


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莲蓬全身都是宝，每一个处都有其特殊的作用。包裹着莲子的莲房，能够药用，是消瘀止血的佳品；莲子也很有用途，能够慌张安神、健脾止泻、补中益气；莲子核心滋味微苦的绿芽叫作莲芯，有祛清火、降血压、降糖的成效。


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莲蓬的吃法有得多。陈腐的莲蓬最便利的吃法就是剥开间接食用，剥去其绿色外壳，显露白白嫩嫩的莲米放入口中，即可以感触莲子最原始的清甜滋味在口中分散。将莲蓬晒干之后掏出莲子，去除莲芯,将莲子用来煮粥或者炖汤，能够滋补身材；用莲芯泡茶，能清热解毒。莲蓬壳也不会挥霍，煮水或泡水皆可，放在清水中煮，降血糖并预防糖尿病，泡水又能够感触它共同的幽香。怎样，混身是宝的莲蓬的吃法你理解了吗？
2 “水中人参”鸡头米
汪曾祺说：“鸡头米老了，新核桃上去了，夏天就快过来了。”鸡头米，学名为芡实，是睡莲科芡属的一种水生动物，得名鸡头米是由于它的果实外围有得多毛刺长得像鸡头。芡实属于江南着名的“水八仙”之一，也被称为“水中人参”。 芡实个别成长在池塘、湖沼之中，七、八月开花，八、九月后果。芡实拥有不同外形的叶片，其沉水叶片是箭形或椭圆肾形，而浮水叶是椭圆肾形至圆形。芡实有细弱的叶柄和花梗，花萼内面为紫色，花瓣紫白色，浆果为污紫白色的球形，种子是黑色球形。


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果实的外形像鸡头
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芡实含有丰硕的碳水化合物，还含有脂肪、蛋白质、矿物资和维生素等，很容易被人体排汇，养分价值较高。除了食用外，芡实还能够入药，无益肾固精、补脾止泻、除湿止带的成效。
剥开果实，再谨慎翼翼去掉橙黄色的外壳，显露的红色果仁即是能够食用的部份了。鸡头米的吃法丰硕多彩。鸡头米可间接生食或加盐拌食，也可煮粥熬汤，尽享甜润软糯的口感；鸡头米也可用来搭配桂花、椰汁、银耳等制成甜品，甜美鲜润；还有一种常见的吃法就是和其余食材如虾仁、芹菜、藕片一同做小炒，鸡头米幽香软糯的口感配上蔬菜的清新，想一想都很厚味呢！




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3 “水八仙”之一红菱
《本草纲目》记录“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。菱是菱科一年生浮叶水生动物，红菱是菱的一个品类。红菱的叶片是较小的菱形，长约5.6厘米，宽约7.7厘米，总体为青绿色，在近叶柄处变为紫白色，一株红菱在成熟时有40片叶子摆布，红菱的叶柄和茎都是褐白色，叶柄长22厘米摆布。红菱一个菱盘后果7至8个，果实高约2.8厘米，宽约3.2厘米。红菱的果实呈鲜白色，单个重14克摆布。红菱适宜种植在深度浅、安静的水域，不宜深水养殖。




来源｜百度百科
红菱拥有极高的养分价值，其中含有的维生素、氨基酸以及矿物资等养分物资都对人体无益，常常食用红菱能无效进步免疫力、健脾养胃，对抵制癌症也有一定的作用。


来源｜浙江旧事
不同成熟度的红菱有不同的吃法。刚采下去的嫩红菱能够生吃，咬开硬壳，掏出脆嫩的菱肉，间接食用就能纵情感触它在口腔中分发的生甜；或者剥肉爆炒，从而包管红菱既不太生，也不太熟，维持红菱自身脆嫩的口感。待到成长成“老”菱，取红菱果肉炖烧是一个绝佳的选择，好比老菱烧肉、红菱烧鸭。
引见了那末多北方的秋天水味，小编都想去尝一尝这些厚味啦，不知道大家心动了吗？快捉住秋季的尾巴，品味一下这些厚味吧！
审核专家：沈婷婷
动物学博士
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