|
|
【欧洲时报十一月3日夏莹编译】因为出产本钱飙升和禽流感发作，从香槟到鹅肝酱，再到树干蛋糕，往年圣诞晚饭的本钱似乎注定会比今年贵一些。
食材：倡议提前购买
法媒“BFMTV”报导，按照法国行业协会的说法，节日期间，鹅肝价钱将下跌约25%，100克一块的鹅肝将下跌1.25欧元到2欧元。
近几个月来，植物饲料的价钱大幅下跌，鹅、鸭养殖户担负繁重。因为动力、包装、物流等多方要素，加工企业的出产本钱也大幅回升。涨价的另外一个缘故是产量降落：禽流感重大打击了农场，致使鹅肝产量降落了最少30%。业内人士倡议消费者往年提前购买鹅肝，特别是陈腐产品。
作为圣诞大餐的另外一配角，牡蛎、虾、扇贝等海鲜也无奈逃脱通胀影响。农民、渔民和进口商均遭到动力、装备、运输等本钱回升的影响，这将反应在消费者的终究账单上。
因为不足陈腐鱼类，三文鱼的价钱在初夏以前始终处于高位，当初回到了正常程度。不外，圣诞餐桌上的烟熏三文鱼仍会比今年贵一点：和其余产品同样，从畜牧业到熏制业，全部行业的本钱都在回升。按照制作商和产品质量的不同，每片烟熏三文鱼需求额定付10至25欧分。
另外，小母鸡、阉鸡、火鸡和其余珍珠鸡预计一样会泛起在圣诞餐桌上。但就像鹅肝同样，家禽也不克不及幸免于节日期间价钱的下跌：植物饲料本钱的飙升也给农场带来了压力——饲料占家禽总出产本钱的65%。更首要的是，这些家禽需求更多的时间来豢养，因此出产本钱更高。
香槟：酒庄限购
一样出于出产本钱飙升的缘故，往年香槟的价钱也会稍高一些。比来几个月，玻璃、软木塞和铁丝封口的价钱都在下跌，这还不包罗动力和工资。按照香槟酒农总工会（Syndicat général des vignerons de la Champagne）的数据，在2022年1月至6月，酒农香槟的价钱已下跌了1.3%，酒商香槟的价钱则下跌了10.4%。
只管如斯，香槟仍是会泛起在圣诞餐桌上。因为需要复苏比预期微弱，一些酒庄开始限购，但专业人士表现消费者对此能够安心——只管可能不是一切层次的香槟都齐全，且需求等一段时间能力拿得手。
糕点：面包店自愿涨价
遭到动力和原资料价钱下跌的夹攻，为了放弃利润，一些面包师和糕点店别无选择，只能进步蛋糕的价钱。因此，传统的圣诞树干蛋糕确定要多花一点钱能力买到：除了面粉，鸡蛋、黄油和奶油的价钱也下跌了，巧克力、覆盆子和蓝莓等瓜果也是一样的状况。
（编纂：秋狸） |
|
注册会员