麻辣烫要上市！6000家门店9个月赚2亿，这个西南小伙怎么做到的

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2022年2月22日，“杨国福麻辣烫”曾向港交所，递交了一次《招股书》，惋惜并未经过。
那时，一切人都不置信，一个卖麻辣烫的可以上市。
但是，就在近日，杨国福麻辣烫又向港交所发动了冲击。
后果却是，“杨国福麻辣烫”胜利获批，或可在香港上市。


谁也不会想到，街边一碗普普统统的麻辣烫，竟然真的跑出了一个IPO。
阿谁被城管追着，手足无措的杨国福，竟然真能创建起如斯宏大的“麻辣烫”帝国。


杨国福是地道的哈尔滨人，因为家境欠好，所以早早就学会了餬口。
15岁停学后，他种过地、放过羊、养过猪、开太小卖部，甚么挣钱的法他都想过，甚么苦活累活都做过。
2000年的哈尔滨，路边有许多小摊，少数是卖卖粥，卖卖小菜的。
杨国福夫妇也参加了摆摊大军，杨国福踩着木板三轮车，拉着炊具与食材，在路边卖着烤鱿鱼。
夫妻二人一个干活，一个站岗放哨，天天和城管打着游击，由于摊位不固定，两集体支出平平，只能委曲生活。


因为没有及时逃离，三轮车和厨具都被没收了，要交罚金能力取回。
妻子坐在路边落泪，杨国福也欠好受，一根根抽着烟，对将来没有涓滴但愿。
那一日，杨国福偶尔发现，路边的一家四川麻辣烫店生意出奇的好，排队的人川流不息。
他随着妻子看着陈腐，也去尝了一下，滋味的确不错，但同时杨国福也发现：四川麻辣烫既麻又辣，本人吃完后就开始拉肚子。
晚上，妻子筹备关灯睡觉，杨国福忽然对她说:“你说，我能不克不及钻研一碗合适咱西南人吃的麻辣烫？”
妻子也感觉这个提议不错，激励他去揣摩一下。
杨国福租了一个公开室，亲身研制麻辣烫汤底。
最后，他也是学习四川麻辣烫，买一些回香辛料来炒，之后又尝试参加了一些豆瓣酱。
虽然滋味还能够，但仍是有些辛辣，妻子的反馈也欠好，因而他颠覆以前的研制，从新开始钻研。
要末不做，要做就做最佳，始终都是杨国福秉持的信念。
之后的日子里，他天天翻阅菜谱，走街串巷去找调料，在农贸店一逛就是一终日。


回家后，他把食材放进电饭锅里煮，之后参加各种调料。
成千盈百次的钻研，麻辣烫的滋味仍旧仍是差能人意，杨国福想要保持了。
中午吃饭时，他打算把这个设法和妻子说一下，却看到了饭桌上放的牛骨汤。
由于西南天冷，人们常常会喝一些牛骨汤防寒，牛骨汤也就成为了西南最受欢送的一道菜。
他瞬间有了觉得：假如把红汤变为牛骨汤，底料不放太多辛辣调料，而是放些冰糖牛奶，那会怎么样呢？
一番钻研后，新的汤底果然熬出来了，滋味香咸可口，浓烈醇厚，还可间接饮用。
这个麻辣烫秘方，一经推出，就获取了顾客的统一好评。


人们开始钻研杨国福麻辣烫的秘诀是甚么？
杨国福却笑着对他们说:“秘诀就在于找到公众口味的最大条约数。”
百人百味，这无可防止，但只有合乎大少数人的口味，便能具有属于本人的特色。
这份不同凡响的麻辣烫底料，使得杨国福有了翻身的资本。


2003年，杨国福的第一家麻辣烫店，在哈尔滨停业。
过后的麻辣烫多为川味，汤汁口味并重，人们不只感觉太过辛辣，还常常闹肚子，这就让人们有了一种错觉，以为麻辣烫很不卫生。
可是“杨记麻辣烫”的停业，却让人们对麻辣烫有了新的意识。


杨国福告知人们，自家的麻辣烫是能够喝汤的，汤底咸中带甜，合乎大少数人的口味，并且还会配有辣椒、麻油等调料，供人们选择。
那时的麻辣烫是按碗卖，3块钱一碗，其实不很贵。
有的顾客抱着尝一尝的心态来吃，可一吃就停不上去，乃至连汤都要喝上两三碗。
跟着生意的火爆，物价的回升，杨国福也尝试太小规模涨价，一碗麻辣烫，从3元涨到4元，又到5元。
可很快杨国福便发现，每一个次价钱的下跌，都会让顾客增加许多。但如果不涨价，房租人工各项本钱却又会日积月累。
吃饭时，杨国福和妻子埋怨道:“涨价，客流量增加；不涨价，本钱在减少。生意真是愈来愈欠好做了。”
他边说边往碗里夹着菜，听着杨国福的唠叨，妻子也气不打一处来:“你吃多少就夹多少，都往碗里放，吃不了不都嚯嚯了。”
听到这句话，杨国福茅塞顿开，假如让顾客自主选择，吃多少拿多少，而后按重量免费，这样既能进步顾客的自主选择性，又能控住食材本钱，岂不是一箭双雕。
杨国福放下碗筷，就跑去钻研这个方案，面对老婆的叫喊，他也束之高阁。
未几久，这类称重论斤的新售卖模式，便在店中尝试开来。很快，这类办法就被得多的店铺学习到，并沿用至今。


就在杨国福做麻辣烫生意的第二年，西南地域下岗人数剧增，许多人都面临失业。
那些没有任务的亲戚，看到杨国福挣了钱，就想让他教如何做麻辣烫。
西南人的豪迈，让杨国福想也没想就容许了:“行啊，违心做的均可以挂我牌子。”
杨国福不只让亲戚用本人的牌子，还让他们用本人的独家配方。
并且在指点亲戚开店的同时，杨国福也积累了丰硕的店铺经营办理教训。
这时候有人对他说:“和你干的人愈来愈多，你不如和肯德基，麦当劳那样，搞个加盟方式，这样会更好。”
这个提议让杨国福有些心动了，本人次要针对的消费群体就是年老人，并且店内环境洁净，装修简洁明了，假如实施加盟政策，那本人的店也能很快开到全国各地。
因而，杨国福开始对外鼓吹加盟。
很快，哈尔滨及其周边的门店数量，迅速开到了70多家。
而这时候，杨国福的心理也产生了变动，他不想只做街边小店赚点小钱，他想去做“企业”，去做大范围餐饮公司。


2017年，杨国福麻辣烫的加盟店冲破了5000家，杨国福开始向海内扩大。
所有似乎都向着更好的标的目的开展，可事实却是，这花团锦簇的面前，藏着一个使人耽忧的隐患。


跟着“杨国福麻辣烫”幅员的扩大，杨国福开始不知足于现状。
思前想后，他抉择让公司上市，冲击“麻辣烫第一股”。
2022年2月，杨国福递交请求书后，便开始等候着审核后果。
万事俱备，只欠西风。杨国福十分有决心，能够打赢这上市第一枪。
但是，就在他决心满满的时分，上市却宣布失败。
净利润没有问题，注册资金也无虚伪，税款也定时交纳，那问题又出在了哪里？
其实，关于餐饮而言，食物平安问题，即是抉择其开展的生死线。


消费者对一个品牌的信赖度积攒，往往需求少量的时间考验，可一旦泛起了一件品质问题，就会惹起对全部品牌的疑心。
而“杨国福麻辣烫”，偏偏在品质平安上，曾多次泛起问题。
2017年3月，有媒体报导，多家“杨国福麻辣烫”存在食物品质问题；
2018年，杨国福麻辣烫又被爆出，员工将脚放在切肉案台上；
2021年，有记者暗访，发现厨房食材被老鼠咬后，仍持续使用，随后杨国福麻辣烫公布致歉声明。
而在黑猫投诉中，无关杨国福的投诉，就高达近千起，大少数波及食物平安问题，好比菜品蜕变、汤底有头发等。
因“脏”屡上热搜，“杨国福麻辣烫”的食物平安使人堪忧。


为此，杨国福也是倍感压力，由于开展过快，部份店面的确有办理不到位的状况，这些问题，他都负有不成推辞的责任。
可加盟店运营与总部之间是互相独立的瓜葛，各个加盟店的都有本人的资本运作模式，总部对其管制力显著要弱许多。
因此，加盟商容易钻空子，为了追赶利益，使得餐食品质降落，最初，砸了牌子，毁了口碑。
这堪称是，成也加盟，败也加盟。
其实，关于杨国福来讲，企业想要上市，想要获取更大的利益，这本无可非议，可上市也就象征着企业将面临更严格的监管。
欲戴皇冠，必承其重。
杨国福麻辣烫超过6000家的门店，如何包管无一家出品质问题，这是考验杨国福的一个大问题。
若无奈守好食物平安这条底线，那数千家加盟店，在为杨国福带来新一轮的收益以前，会成为悬在他头上的达摩克利斯之剑。


侥幸的是，香港证券市场为了吸引更多、更优秀的企业敲钟，放宽了上市的门坎。
杨国福麻辣烫才无机会在10月份的第二次请求中，顺利经过。
这次上市，让太多人感到不测，对大多人来讲这就是天方夜谭，可杨国福深信，本人有实力，能将这个“不成能”变成“可能”。
在他眼中，上市并非如许遥不可及的事，街边店也并不是是不上层次的活。人只有置信本人，哪怕再小的事，始终干上来，也会无意想不到的成绩。
也许，这就是全国数不清的麻辣烫小店，只要杨国福走到了港交所门前的缘故。


阿里团体湖畔大学教师梁宁已经说过：“所谓的胜利，其实就是高于一般人的愿望。”
在这个时期，人与人之间天差地别，那些想要逆袭，想要完成阶层跃迁的人，若没有裹足不前的劲头，简直很难完成。
杨国福能有明天的成绩，有时期红利的要素，也有集体致力的加持。
用心去钻研，去尝试，在执着中后退，在停留时思考，才会在滋味与运营中找到这最佳的均衡。
如今，他的上市之路行将开启，品牌暴光度和影响力也会水长船高。
可这所有，其实不象征着他曾经胜利，而是预示着另外一个故事行将开始。
而最初后果如何，只能让咱们刮目相待。