“吃姜不去皮，吃错终身疾”？生姜究竟要不要去皮？告知你谜底

湖北蝈蝈

“砰”、“啪”，小安的妈妈正在案板上拍扁了一块姜，打算切成姜末，旁边的小安正在洗手台上洗瓜果，看到这一幕问道，“诶，妈你咋不去皮呀？”
“吃姜去不去皮都同样的，头几天阿谁削皮刀坏掉了，干脆就不削了。”小安妈妈一边切着姜末一边回答到。
“妈你居然没听过‘吃姜不去皮，吃错终身疾’的说法吗？怎么比我还不讲求，中年人怎么不讲点摄生呢？”小安吐槽。
小安妈妈听着有些犹疑，因而洗洁净手，取出了手机搜寻了一下，有些人说吃姜一定得削皮，否则容易致使体质寒凉，尤为是脾虚体质的人；有些人以为削不削都没所谓……
小安妈妈看着看着，终究仍是将切好的姜末给倒掉了，而后从新拿出一块姜，老诚实实削起皮来，小安笑了笑转头拿着瓜果走掉了。
在官方，有不少说法称“吃姜不去皮，吃错终身疾”、“留姜皮则凉，去姜皮则热”，那平时吃生姜究竟要不要削皮呢？

一、吃生姜要去皮吗？3种状况倡议去皮生姜是常见的调味品，也有些人会制造成姜茶、姜片等，有人指出吃生姜要将皮去掉，也有人以为没有须要。
在西医看来生姜性温，有化痰止咳、解鱼蟹毒、解表散寒、温中止呕等成效，关于风寒感冒、咳喘、畏寒呕吐等都有不错的成果，但生姜属于辛辣安慰食品，不克不及多吃。
古代医学发现，生姜中含有丰硕的B族维生素，以及锰、铁、锌、钾等矿物资，还有一些特别的蛋白酶，养分价值很高。
此外，生姜中还含有生姜醇、姜烯酚等挥发性油和多酚类物资，这些成份与生姜殊效无关。不外，美国国立卫生钻研院以为，只要多数的几种是可能无效的，大部份的成效是未经证明的。
也就是说，生姜对人体有着不错的摄生成果，吃姜可以祛湿、促进食欲，还能止泻等。

对于生姜，有个说法是：“留姜皮则凉，去姜皮则热”，这是由于从西医角度来讲，生姜性温，可以止呕解毒、发汗解表，而生姜皮则味辛、性凉。
那哪些状况最佳去皮吃呢？
风寒感冒时：生姜红糖水有助于减缓风寒感冒症状，这类状况下的生姜最佳将皮去掉；
脾胃虚寒的人：脾胃自身虚寒的患者，连生姜皮一同食用会减轻症状，最佳去皮；
食用螃蟹、芹菜等寒凉食品：螃蟹、芹菜、苦瓜等食品，都属于寒凉的食品，这个时分吃生姜，也最佳去皮，以便均衡寒性。
不外在往常做菜的时分，个别最佳生姜带皮一同吃，能放弃生姜药性的均衡，增加上火的概率；此外，泛起水肿、便秘、口臭等症状时，也最佳带皮吃，由于姜皮无利水的成效。

二、“晚吃姜胜似砒霜”，有迷信依据吗？自古官方就有“夜不食姜”的说法，这类说法在西医实践中常见。
这是由于西医以为，人体到了晚上，阴气回升，而生姜是属于发散之物，晚上吃姜容易耗气，那晚吃姜真的胜似砒霜吗？
并不管何时吃生姜，摄取的物资都是同样的，没有甚么区分，晚上吃姜胜似砒霜的说法，纯属无稽之谈，不外倡议上面这两类人要少吃姜！
1、风热感冒的人
生姜能够用来医治风寒感冒，但不合用于风热感冒，因此风热感冒者尽可能要少吃生姜。
2、长痔疮、痈疮的人
从西医角度来讲，痔疮和痈疮都是因为体内积热诱发的，而生姜自身属于温热性的物资，而这些患者吃生姜，可能会致使病情减轻。

三、生姜发芽了千万不克不及吃，否则会中毒？印象里，除了芽菜之类的蔬菜，其余发了芽的食品个别都有毒，不克不及持续食用了，那是否生姜发芽了也不克不及吃了？
其实，生姜发了芽之后也能持续吃，不必耽心有毒，只不外养分价值升高了罢了。生姜发芽时，外面其实不会发生无害物资，真正不克不及吃的是腐朽的生姜。
腐朽的生姜中，含有得多黄樟素和毒素，黄樟素摄取达到一定量就可能致癌，因此发现生姜烂掉了就不要食用了。
往常选购生姜时，不要单纯选择表面洁净鲜嫩的姜，表面润滑、姜皮易剥落的生姜，这类可能属于毒生姜。最佳选择表面粗拙一点、发干、发暗的生姜，这类属于正常的生姜。

生姜作为厨房常见的调味品之一，养分价值高，成效也多。但日常食用生姜时，应尽可能防止曾经发霉的生姜，千万别为了“省”而食用了可能含致癌物资的生姜。
参考材料：
[1]《保胃安康 | 秋天为何不克不及吃生姜？有甚么留意事项》.广东省西医院.2019-10-十一
[2]《吃错姜，害本人！5招教你正确吃姜，超补身材~》.新华社.2018-05-24
[3]《女子连吃俩月偏方，一嘴大泡，眼睛痒痛！医生：有可能引发癌症》.旧事夜航.2020-08-14
未经作者允许受权，阻止转载