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【欧洲时报十一月7日李非编译】不停飙升的通货收缩可能给德国最受欢送的文明节日之一圣马丁节蒙上暗影。
英国《卫报》报导，德国十一月十一日先后的圣马丁节期间，人们会吃马丁鹅（Martinsgans）以示庆贺。这一天德国的全国各地会经过灯笼游行、唱歌、篝火和戏剧性地重现4世纪圣马丁的糊口。
圣马丁本来出身于罗马行伍，因与富人分享斗篷被铭刻。被任命为主教时，他出于谦卑而回避在一个满是鹅的谷仓里，后果被鹅群的叫声袒露了行迹。因而，人们在禁食期前会把鹅喂得肥肥的，并常常在六周后的圣诞节再次吃鹅。
传统的马丁鹅是将鹅与红卷心菜、饺子和肉汁一同食用，在德语国度是节日期间的销售爆款。但是，禽流感、植物饲料和化肥本钱的急剧回升，致使鹅的价钱下跌了100%。一些餐厅表现，他们别无选择，只能将这道菜从菜单上彻底删除。还有一些人表现，他们在向鹅农下单以前会先要求食客预支费用，由于他们耽心主人会因价钱问题而犹疑，回绝付款，或者不来就餐，使得餐厅单独遭到价钱低廉的鹅肉的困扰。
全国农村养鹅协会（BBG）担任人洛伦兹·埃斯基尔森表现，价钱下跌是公道的，由于家禽养殖户面临的本钱回升和危险减少。鹅在圣马丁节和圣诞节都很受欢送，他告知德国媒体：“很难想象它会从菜单上彻底隐没。”
埃斯基尔森说，次要从波兰和匈牙利进口的大部份鹅的价钱翻了一番，从每千克4.5欧元涨到每千克9欧元，而德国鹅的价钱则更贵一些，约为每千克17.5欧元。无机家禽养殖户遭到的影响较小，由于他们不使用化学肥料。
但是，德国酒店和酒店协会会长英格丽德·哈特格斯表现，将来可能产生的事件是无奈预测的，尤为是在许多餐厅曾经在致力应答高通胀本钱和消费者增加外出就餐的状况下。“没有人能真正预见到人们是不是违心付钱，”她说，“极可能会有不少企业自愿从菜单上撤掉鹅肉。”
贝特霍尔德是东部城市德累斯顿的传统餐厅酒吧Neugrunaer Sportcasino的老板，他说，马丁鹅是他冬天生意的支柱，但往年他自愿把它从菜单上删除了。“购卖价格翻了一倍多，每份要价35欧元。但我的顾客出不起那末多钱。”贝特霍尔德说，他筹备为提前一周付清货款的顾客购买鹅肉。
值得一提的是，具有向餐馆发售猎物执照的狩猎者表现，餐馆如今对野猪和鹿肉的兴致激增，以为它们是更实惠的代替品。贝特霍尔德说：“我会确保菜单上有烤鹿肉和野猪炖牛肉。”
（编纂：顾砚） |
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