“吃姜不去皮，吃错害本人”？生姜要不要去皮？怎么吃才正确？

梁苏子

“妈，你做菜怎么这么不讲求啊，生姜该去皮的时分不去，不应去皮的时分又刮得干洁净净。”
“就这么一块小生姜，去不去皮有啥影响，我表情好就去皮，我图省事就不去皮，这么多年了，我也没吃出故障啊？”
你没听过一句老话吗？“吃姜不去皮，吃错终身疾！”，等生病了，后悔也晚了。

两人在厨房里吵得不亦乐乎，王姨妈终身气，将手上的菜一扔朝气地说到：那我当前不再做菜了，你们爱上哪吃上哪吃去吧！”
从那天后，王姨妈的女儿延续一礼拜没有回家吃饭。
这让王姨妈不由疑心，莫非真的是本人做错了吗？生姜去不去皮，真的对身材无害吗？

一、生姜究竟要不要去皮？西医以为，生姜味辛、性温，是个很好的发汗解表、止呕解毒的食品，而生姜的皮则有不同的成效，其味辛、性凉，食用后可帮忙利水消肿。
在吃姜的时分要不要去皮，次要得视状况而定，这几种状况倡议去皮食用：
①烹饪苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉的食品时；
②脾胃虚寒、风寒感冒的人群，食用生姜最佳去皮；
③一些因风寒而泛起呕吐、胃痛等不适症状的人群，最佳去皮食用。

这些状况，则不倡议去皮食用：
①正常烹饪食品时，能够选择不去皮，这样做可预防上火；
②姜皮拥有去水肿的作用，对比合适身材水肿的人群；
③有便秘、口臭等问题的人群，日常可独自适当食用姜皮，减缓症状。

二、生姜有4大摄生成效生姜内含有多种对人体无益的化学成份，包罗有挥发油、姜辣素、酮类化合物等，这些物资详细可给身材带来哪些益处呢？
德国《真菌病》上的一项钻研指出，生姜在29种动物中拥有最佳的杀真菌作用；
美国罗切斯特大学医学核心的一项钻研则指出，吃姜可帮忙增加化疗患者的恶心反映；
生姜还能够起到促消化的作用，针对一些细菌惹起的腹泻也能起到一定的减缓；
《代替与增补医学杂志》上的钻研指出，生姜关于经期疼痛、偏头痛等能起到减缓作用，与布洛芬的作用相似。但留意，生姜其实不能间接替代布洛芬药物的作用。泛起疼痛的人，还需在医生的指点下，正确用药，以防病情减轻。

三、对于生姜的这3个说法，别再信了对于生姜的“传说”有十分多，但这些传言得多时分其实不可托，别再傻傻地置信了。
1. 生姜无效医治脱发
这个说法置信得多人都据说过，但这申明远播的生发秘方其实其实不靠谱。目前，没有迷信钻研证实生姜能治脱发。反而生姜内的提取物-6姜酚会按捺毛产生长，长时间用生姜擦头皮，谨慎愈来愈秃。

2. 晚上吃姜，胜似砒霜
之所以有这个说法泛起，是由于生姜内含有姜辣素，它在进入体内后可对血管和心脏带来一定的安慰作用。在睡前如若摄取了少量的生姜，可能会让人的变得兴奋，继而影响正常的睡眠。但个别也不会有人会在睡前少量吃姜，所以无需过量耽心，该说法过于夸大。
3.发芽的生姜不克不及吃
有人说，生姜发芽后会发生毒素，放久了长芽的生姜万万不成食用。其实，生姜在发芽之后其实不会发生无害的物资，但其内里的养分会遭到一定水平的消耗，致使生姜的养分价值降落，除此以外不会有其余的影响。

四、并不是人人合适吃姜，吃姜牢记3个讲求生姜实际上是个很好的食品，但却不合适一切人，关于自身体质偏寒、胃寒以及食欲不振的人群而言，吃姜可帮忙减缓症状，但关于自身体质燥热、长时间失眠、口臭、或得了患上肺结核、痔疮、胃溃疡、胆囊炎等阴虚火旺的人群而言，不宜长时间吃姜，不然容易减轻自身的症状。
除了需求留意姜是不是合适本人外，这3件事也需求留意。
①日常吃姜要留意适当便可，它毕竟是个温热的食品，摄取少量的生姜容易致使身材“上火”，泛起口渴、咽痛、出汗等不适。
②生姜发芽后能够正常食用，但一旦发现其发霉、腐朽的话，要及时抛弃，即使去掉腐朽部位其他的部位也不克不及吃。
③一些因暑热、风热感染而泛起不适症状的人群，切不成食用生姜，不然会减轻身材的症状。

生姜作为糊口中很常见的食品之一，调味、去腥、驱寒、摄生都少不了它的踪迹，但对于生姜的传言始终有得多，咱们要学会甄别谎言，生姜不克不及治脱发，晚上吃一点点生姜对身材危害其实不大，发芽的生姜也其实不含毒素，大家要感性看待传言，切勿被谎言带偏。#好医生为安康护航#
参考材料：
[1] 《晚上吃姜胜似砒霜？生姜能防脱发？多年的疑难终于解开了…》.科普中国.2019-十二-14
[2] 《吃姜要不要去皮？三个误区，四种搭配，你吃对了吗？》.CCTV回家吃饭.2020-07-24
[3] 《生姜又被点名表彰了！美国《细胞》子刊：无利肠道安康》.生命时报.2018-十二-25
[4] 《“吃姜不去皮，吃错害本人”？吃生姜要不要去皮？差异很大，当前别再吃错了》.山西省西医院 .2022-十一-02
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