“中国第一酒镇”入冬

懒猫爱草莓

“酿酒姑娘”、88元包邮的“茅台神酒”，一度在网上很火。“酿酒姑娘”可能是一些保持高薪回家酿酒的“守业型”“打拼型”的人设，还有美女“酒二代”卖酒的各种视频。“茅台神酒”则是88元或99元一箱包邮，打着“茅台”字样所谓的酱酒，在一些直播间大声叫卖。真虚实假，都是这个行业已经的“乱”。
出品 | 博客时间
作者 | 张背阴
编纂 | 刘肖迎
曾被热钱疯狂追赶的茅台镇，当初平静了得多。
“去年常常有大公司过去调查，往年却很少看到。”王钊在茅台酒厂任务多年，深切感触着酱酒生意对茅台镇的各种改动。
作为茅台镇独一一家上市公司，贵州茅台近几年在资本市场的风光，带火了酱酒，也带火了全部茅台镇。
下半年一般为白酒的消费淡季，但茅台镇上做酱酒生意确当地人，如今却看不到今年那般热烈现象了。
热潮退去的茅台镇，在等候新的酒客。
01、依托老客户
被称为“中国第一酒镇”“酱酒圣地”的茅台镇，2020年地域出产总值冲破了千亿，2021年达十二77亿元，高于得多地级市，如三亚、攀枝花、健康、鄂州。
这是酱酒产业对茅台镇的奉献。
在茅台镇上，人人都在环抱着酱酒转，除了酒厂车间，剩下的简直都是售酒的商铺，客栈和小餐馆装点其中。并且，开客栈和小餐馆的老板们，话锋一转，身份立马就会变为酒商。
售酒者将外来主人通常称为“老板”，在知道姓氏后，称说又会变成“X总”。今年，来茅台镇的“老板”或“X总”得多，但往年，多位酒商称，“生意不如今年，次要靠老客户维持”。
茅台镇最有特色的两条街，一条是白酒街，另外一条是杨柳湾步行街。
杨柳湾步行街位于1915广场左近，是本地重点打造的一条酒文明风情街。在青石板铺成的街道双侧，简直全是酱香酒坊。白酒街起于茅台团体酒厂大门，两边都是卖酒的商铺。这些酱香酒坊、卖酒商铺，以批发、贴牌、定制生意为主。



图/杨柳湾步行街，视觉中国
杨强的酒铺就开在杨柳湾步行街，店里既卖散酒，又做定制、贴牌生意，每斤酒的价钱从几十元到五六百元不等，有近十个价位。
其中有一款叫“顶级茅香”，店里售价500元/斤。杨强称，这款酒与飞天茅台的类似度能达到90%多，“你能够带飞天来比较，或者咱们店里提供的飞天你也能够买一点来间接做比较”。
“茅香”，在茅台镇上也是一个广泛的存在，是指将酒勾调至与茅台酒的口感类似。
即便是这样的低价酒，杨强今年销售得也很好。但往年，在人流稠密的杨柳湾街，他店里的生意不如今年。“里面来的人太少了，新客户少，次要仍是一些老客户。”
以往，杨强每一年的销售会达到好几百万元，但预计往年可能“下滑百分之二十摆布”。
在白酒街开门店的姚嘉邮，生意情况跟杨强很像。去年镇下去的外埠人多，他店里的生意也很好，但往年，生意“差很多了”，次要还靠老客户。
对茅台镇人流以及热烈水平感触显著的，还有网约车司机。赵勇一边跑滴滴，一边跟家里人运营窖坑酿酒。他家里就一个窖坑，今年的酒不愁卖，边烤边就卖完了。往年，他还租了亲戚家的三个窖坑，还专门请了勾调师。
没想到的是，网约车生意大不如去年，酒也没有去年那末好卖了。他说，往年的酒根本都卖给了海南、福建等地的老客户，但还没卖完。新客户很难开发，“他们更违心买那些贵但着名气的酒”，即便质量跟他家的酒差未几，乃至还不如。
在寸土寸金的茅台镇，尤为是在白酒街和杨柳湾街，在茅台镇与酱香酒“正热烈”的时分，排着队能力租到门店，当初有不少已关门，有的门上还贴着“转让”。
不论是白酒街仍是杨柳湾街，之前，商铺们的生意次要仍是靠人流中的“老板”和“X总”拉动，然而，如今，“老客户”成为了他们的首要撑持。
往年，得多茅台镇的销售转战短视频平台，公布一些酒厂车间的视频，被动营销揽客。
02、得多人都发了
关于茅台镇甚至仁怀市的当地人来讲，从事跟酒相干的任务，是很天然的一件事件，所谓靠山吃山，靠水吃水。
赵杰2007年就入行了，那时分是在茅台镇亲戚家的酒厂下班，那家酒厂其实不小，他一干就是得多年，起初又出来进了其余酒厂。十几年来，他见证了茅台镇与酱酒市场的变动。让他印象最粗浅的，仍是近十年。
2013年，白酒行业在“塑化剂事情”和限度“三公消费”的两重打击下，从“黄金十年”的高峰骤然驶入低谷，高端白酒首当其冲，超出五粮液成为“酒王”的贵州茅台遭受重创，飞天茅台价钱线一度失守，其余酱香酒厂日子也欠好过。
回头看，从2013年到2015年，是白酒行业的深度调剂期。那几年，茅台镇上不少酒厂都关了，得多人都选择外出打工。
也恰是贵州茅台进入寒冬的那几年，茅台镇正在变换面貌，产生着微小变动——杨柳湾步行街、1915广场、白酒一条街等接踵实现了革新、建筑。
可能很难有人想到，在几年后，这些景点、街区会有如许吸惹人，会给茅台镇酱酒生意带来甚么故事。
赵杰说，从2016年开始，行业逐步转暖，生意开始好做了。也是从这一年开始，贵州茅台的股价开始大步向上，2016年下跌超56%，2017年下跌近十一2%。在贵州茅台的引领下，酱酒的影响力愈来愈大，茅台镇也愈来愈热烈。
各种故事将茅台酒的稀缺性不停缩小，也将酱香型白酒推向了“老板”们的心窝。作为酱酒的中心产区，茅台镇也史无前例的遭到关注。
赵杰回想道，茅台镇最热烈的时代是在2017年到2019年，乃至连续到了2021年。从业多年，招待过各种“老板”，长此以往，他记住了不少行业“金句”，好比，“酒是食粮精，越喝越年老”，再如，“遇见酱香，再无他香”。



图/2021年茅台镇卖酒场景，博客时间摄
2016年以来，一半以上当地人“都发了”。赵杰说，那几年，大家都几百万、几千万乃至上亿元的赚。那时分，广东、福建等得多中央的大小老板，虽然不懂酱酒，然而买走了得多，“有些人将当地几十块钱的酒以几百块钱乃至上千块钱卖给了这些人”。
他所在的酒厂虽然名望不很大，然而生意很好。在2018年与2019年的时分，他都不必出去揽客，光是待在店里招待都招待不外来，那时分，是一种“你要买就买，不买就算了，我要招待下一波客户”的姿势。
赵杰记得，那些年，茅台镇大小酒厂的酒简直都不愁卖。
2018年1月，贵州茅台市值初次冲破万亿。2020年7月，冲破2万亿。2021年2月，春节前夕，贵州茅台总市值冲破3万亿，将A股“股王”之位紧紧把住。
在贵州茅台驶向“股王”的时分，茅台镇处于狂热之中，全国各地的资本纷纭进入茅台镇“染酱”。修改药业、劲牌、水井坊、海南椰岛、海银系、巨人投资、金东团体、五叶神……都来了。
2021年夏天，有两家上市公司——远在天水，以种金针菇为主业的众兴菌业，位于厦门，做互联网营销、包装的吉宏股分，前后发布告要远赴茅台镇跨界收购酒厂，诱发股价异动。
这似乎成为了茅台镇“狂热”时代的序幕。
众兴菌业与吉宏股分的跨界收购，在几个月后布告了终止，不了了之。茅台镇也阅历了一波吞并重组、整合关停、革新降级。
如今，茅台镇上如杨柳湾街与白酒街，没有了今年的车来人往的热烈，有的店铺已开始退租转让，然而有的店即便没甚么人流，也其实不焦急转让。
赵杰说，有些店的老板，前些年赚得足够多，当初即便生意不太好也不在意门店的开或关。
03、行至中场
“都无理性消费。咱们好多经销商都走不动货。”这是姚嘉邮往年最显著的感触。
热烈现象不复当年，得多酒商将其归因于疫情，然而，酱酒行业通过一轮高增长之后，如今相较之下的“冷静”，也不彻底由于疫情。
从事酱酒销售多年以来，赵杰感觉，之前市场对比乱，当初曾经好多了。在他眼里，当初大家对酱酒都有一定的认知，不会再等闲置信各种故事。
前两年，“酿酒姑娘”人设、88元包邮的“茅台神酒”，一度在网上很火。
“酿酒姑娘”可能是一些保持高薪回家酿酒的“守业型”“打拼型”的人设，还有美女“酒二代”卖酒的各种视频。“茅台神酒”则是88元或99元一箱包邮，打着“茅台”字样所谓的酱酒，在一些直播间大声叫卖。
真虚实假，都是这个行业已经的“乱”。
赵杰称，网上的“茅台神酒”，根本上能够判定是酒精勾兑的酒。光打包一箱酒用的酒瓶、胶帽、丝带、标、泡沫、纸箱、胶带这些本钱最少都得18-20块钱，还不包罗酒水自身和邮费。平时，假如邮寄量大，一箱酒的邮费个别都得15块到20块，这还不包罗人工本钱。
“即便一箱卖99元或88元，商家确定还要赚一些的。一箱是6瓶，均匀算上去，一斤酒才几块钱。”



图/视觉中国
贵州茅台曾提到，茅台酒属高粮耗白酒，约五千克食粮酿一千克酒，其中高粱占2.4千克，小麦占2.6千克。2021年，茅台酒用高粱收购维护价为9.2元/千克，2022年为十一.2元/千克。
大抵算一下，即便其余酱香酒的本钱远不迭茅台酒，在茅台镇，99元或88元买到一箱质量有包管的真酱香酒，也是不大可能的。
当初，行业曾经过了粗豪时代，然而，茅台镇酱酒的赚钱才能，仍然很强。
赵杰所在的酒厂，有一款对标市场价超6000元的贵州茅台酒15年陈酿。他说，假如客户拿这款酒10件以上，能够向公司以每瓶900多元打款，客户拿出去卖，最低要卖1500元/瓶。
“代理商拿去也要赚钱，这类模式下，代理商才违心跟你做。”他说。
杨强店里的一款产品，出厂价198元，也就是他卖给客户的价钱。客户在市场上卖的话，扫码价是398元。而这款酒散酒的价钱在150元摆布。
有一组数据能够管窥近年酱酒市场的吸金才能。
2021年，中国酱酒产能与2020年根本持平，约为60万千升，占中国白酒产能的8.4%，但销售支出为1900亿元，同比增长22.6%，占白酒行业销售支出的31.5%，同时，完成利润约780亿元，同比增长23.8%，占白酒行业利润的45.8%。
酱酒仍风光，但正在趋于感性。
权图酱酒产业讲演称，酱酒已行至中场，典型特点是，从品类裁减转向品牌竞争——品牌型企业收割非品牌型企业、大型企业收割中小企业市场份额。
这象征着，酱酒企业的数量将会增加。
行业转向的详细时间，是在2021年下半年。白酒行业专家蔡学飞向市界表现，酱酒市场通过从2016年开始的全国性发作式扩大，从2021年下半年开始，曾经进入了以行业深入开展、安稳增长的新阶段。
全部10月份，16个买卖日，贵州茅台股价跌去28%，总市值蒸发了6564亿元。自贵州茅台2001年上市以来，这样的月跌幅极为稀有。但目前，其总市值仍超1.9万亿元。
在赵杰看来，“茅台酒，三分是酒，七分是牌子”。
关于贵州茅台具有的风光，得多酒企梦想过，习酒、郎酒、国台等都想成为“酱酒第二股”。只不外，起初没了声响。
无论酱酒行业如何风波幻化，茅台镇里的普通人都在致力而当真地糊口着。
在原来的酒厂任务了14年后，2021年年终，赵杰选择了分开。从到职到当初，他已换了两份任务。
三个月前，他入职了如今所在的这家酒厂，并以一百万元入股成为了小股东。“多少入一点股，谈话有份量，过年会分成，当真下班，钱在哪里心在哪里。”
（文中杨强、姚嘉邮、赵勇、赵杰、王钊等为化名）