专一运营经营一体化，餐饮连锁经营SaaS平台「睿博数据」切入小吃快餐畛域 | 新科技守业2022

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原标题：专一运营经营一体化，餐饮连锁经营SaaS平台「睿博数据」切入小吃快餐畛域 | 新科技守业2022  
新科技守业  
受访公司：江苏睿博数据技术无限公司  
受访人及Title：陶承睿，睿博数据开创人  
公司所处大赛道：SaaS平台  
公司所在细分赛道标签：连锁餐饮门店规范化经营办理零碎  
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Q1、目前公司的次要定位、次要业务、次要产品有哪些？用户/客户量级及首要客户有哪些？2022年年营收、利润率程度如何？融资状况如何？  
次要定位：江苏睿博数据技术无限公司（下列简称睿博数据），餐饮连锁经营SaaS平台；经过云、大数据等技术与连锁行业的开展趋向深度融会，研收回甩手掌柜、慧经营、睿博云等连锁餐饮门店办理零碎及运维办事，构成掩盖连锁加盟品牌全生命周期的门店办理解决计划。  
次要业务产品：  
慧经营--连锁门店规范化经营零碎，努力打造“制订迷信的SOP—训练与考查—巡检与辅导—剖析与改良—优化SOP”经营办理的闭环门路；集智慧巡店、SOP电子化、开店筹建办理、高效培训、加盟协同办理、经营危险管控、连锁经营数据剖析等功用于一体。是品牌总部、督导、加盟商、店长、店员经营协同平台，经过经营数字化，晋升连锁品牌门店继续盈利才能，减速门店的胜利复制。  
甩手掌柜-连锁门店全链路数据归集凋谢平台，基于连锁门店收银定货一体，建设连锁加盟资金办理体系，线上线下全链路数据归集，买卖数据精确高效。反对多零碎融会，帮忙连锁餐饮企业管好门店的钱和货，撑持连锁品牌从百店到万店的开展。  
办事客户：中国餐饮连锁有四个过万家门店的品牌，睿博数据已办事其中两家；而且继续多年办事了细分行业的龙头品牌，如：绝味鸭脖、蜜雪冰城、张亮麻辣烫、书亦烧仙草、茶百道、不祥馄饨、喜姐炸串等连锁餐饮品牌，目前办事国际超千店品牌中40%的连锁品牌，办事门店数超过15万家。  
2022年年营收、利润率程度：2022年营业额比2021年晋升30%，利润比2022年晋升10%。  
融资状况：前后获取纪升资本、证通电子、威富通科技、睿朋资本投资机构投资。已累计融资超8000万元人民币，公司预计在2023年发展新一轮策略融资。  
Q2、2022年， 公司在技术、产品、市场、商业化、融资、团队等方面，取患了哪些详细新停顿？   
技术及产品：2022年开启了数据驱动业务的落地阶段，为连锁餐饮企业提供“运营经营一体化”，睿博数据通过数年时间，将连锁餐饮企业门店不同业务条线的办理零碎线进行整合与重构，实现了片面办事化、中台化的策略。在此根底上，将本来离散的业务数据经过ETL、ODS汇聚到主题化的数仓中，经过构建数据办事化，可视化的才能，实现了以“面向价值”为指点思想的数据中台。至此，完成了从“数据业务”到“数据经营”的才能转变，为赋能前端运用、数据价值变现提供了技术根底。  
展开全文    另外，在IT建立过程当中，借助kubernetes这样的容器化技术，构建了自动化运维PaaS平台，全程完成了自动化运维，从日常的备份、配置、资源调度到运用公布、部署、变卦告警、恢复，片面进步了运维效力和危险应答才能。  
产品方面参加运营经营一体化，筹建办理、学习地图等环节，将门店生命周期过程当中的办理掩盖更为片面。  
市场：睿博数据始终聚焦餐饮行业，深耕范围以下品牌。经过聚焦连锁茶饮畛域策略，成为蜜雪冰城、书亦烧仙草、茶百道、悸动烧仙草、柠季、霸王茶姬等连锁茶饮品牌办事商，因聚焦而专业，也造成行业口碑。  
2021-2022年接踵成为不祥馄饨、享多味、喜姐炸串、熊家无二、夸父炸串等当先品牌办事商，正式进入小吃快餐行业市场，聚焦餐饮大类中的一个个垂直畛域，为连锁品牌企业提供更婚配的办理工具和办法赋能。  
除了行业上的拓宽，在产品的深度上，为客户提供的价值层面，将构建更丰硕的构造，婚配连锁餐饮的门店总体生命周期，“慧招商”零碎成为特许品牌数字化入口，再经过“慧筹建”实现开店筹建进程协同提效，“慧经营”成为门店运营过程当中总部与加盟商的协同平台，将规范落地的同时放弃顾客良好的体验，从而保障门店和总部的继续盈利，以上，结合“慧剖析”完成运营经营一体化，造成残缺链路的数字化规划，连锁餐饮企业完成用数据制订指标，用数据优化进程，用数据评判后果。  
融资：目前睿博数据正在融资中，由不凡资本负责财务参谋。获取三家产业资本和一家投资机构的看好，正在对接中。  
团队：开创人、团队中心成员、产品、实行经营参谋等均来自肯德基、麦当劳、绝味等连锁餐饮企业，具备连锁餐饮经营办理实战教训，既懂经营办理，又懂数字化零碎，将先进经营办理理念与技术结合，确保名目疾速无效落地。并结合万店、千店连锁餐饮企业应用理论不停复盘，前置筹备，帮忙企业避坑。积淀办理办法，为更多连锁餐饮企业赋能。  
2022年，公司次要做了哪些翻新且有代表性的案例？  
（1）产品方面：经营闭环不停增强，“云巡检”板块安身于连锁餐饮门店场景深入任务提效。4月上线门店自检讲演批量点评，天天督导点评讲演历时从2小时升高至30分钟，每个月为品牌（200家店范围）勤俭60人/天。  
“云培训平台”直面连锁品牌范围化扩大中门店人员复制低效的现状，解决了餐饮连锁行业高活动性带来的店长难晋升、带训效力慢、加盟商办理程度缺乏的问题，将品牌成熟的培训体系由总部端下沉到门店端，经过培训资源片面线上化、培训场景共性多元化，结合门店运营指标为门店间接提供自主自动、门路明晰、智能疏导、疾速晋升人员素质的才能。  
（2）行业办事方面：  
苏阁鲜果茶    专一于“平价高质量自然瓜果茶”的苏阁鲜果茶，全国门店近200家,并在珠三角、湖南、湖北、北京等市场累积起良好的用户口碑。2021年,获取喜茶的关注与投资，苏阁鲜果茶往年将重点规划广州、湖南、湖北、北京这4个区域，包罗省内三四线城市也是首要增长点。关上市场的根底，是其产品——“平价高品质鲜果茶”，当天现切的瓜果，陈腐且量足。以加盟联营为次要方式的茶饮品牌，要完成范围化的条件，则是落地完成规范化，来放弃苏阁产品的“高品质”。  
苏阁自往年5月起，整个门店启用慧经营门店经营办理零碎，之所以注重数字化赋能，也是由于品牌降级要减速开展。  
巡检，作为慧经营中次要版块之一，经过搭建门店自检+督导巡检+总部稽核的层级检核体系，知足品牌对巡店的刚需求求。而近程巡视，也是督导到店巡检以外的首要增补。“视频巡检”是慧经营巡检体系中新增模块，买通了与门店摄像头的衔接，能够间接完成在慧经营APP里反省门店实况。  
当督导近程反省时，针对需求反省打分的名目，能够选择后盾的图片并上传。做到了将抓拍与名目反省的结合，将线下巡检彻底在线上完成。督导巡店的工作次要在门店完成，但经过“视频巡检”的功用，可以事前发现问题，带着问题去到终端门店，以便提示加盟商和办理团队整改与带教。  
在线下，苏阁曾经成立了湖南、湖北、北京地域分公司，对门店的同步办理也与打入区域市场同期谋划。除了线上反省外，门店自检、督导到店反省、总部抽查，这些看似冗杂的步骤，都是包管门店规范化的首要一步。  
注重对人员的管培，也是推动规范化的分支之一。苏阁在人员培训上有片面的支配，逐日考查、周月考查以及分阶段培训等，都是经过慧经营的培训模块来完成。培训的内容规模也很广，根底岗位操作、门店日常营运、定货盘存值班办理技能、批发课件等都涵盖。  
总部在零碎中制订培训方案，下发指点内容，一线员工间接经过慧经营APP来实现学习与考试。在全部慧经营零碎中，苏阁月均发动40+次培训考查，实现率能够达到100%，全国各门店员工无一缺席。但考查不是目的，让终端一线间接从总部学到货色，是为了剔除转训环节，从而升高边际递加成果。增强培训的目的，旨在一致规范、进步效力。当下茶饮品牌之间的竞争，中心是效力的竞争，在产品的微翻新之后，还要看是不是跑得快、跑得稳。  
在互联网时期，要活用工具。在线下经营团队没有抵达终端门店时，线上进行工作梳理与提醒，可以帮忙加盟商解决问题，或有助于进步解决问题的效力。另外一方面，工具也是沟通总部与加盟商的首要载体。  
以慧经营的通知布告模块为例，门店上新、SOP、话术指点、主题流动等工作，均可以经过慧经营APP一键下发至全国门店，或选择不同区域的门店，指定推送。同时，总部也能够及时、明晰地看到每个门店是不是查看通知，也能够针对不同门店公布工作，并等候门店反馈。  
工具解决的中心问题是：及时沟通总部与各门店，疾速失掉单方相互的反馈，实现“发动讲演——整改内容——再回传”的闭环。苏阁表现，他们在使用这些功用的时分，也是在与加盟商沟通，慧经营不是说一个“我拿来管你”的工具，而是经过这样一个零碎，加盟商也能够及时、疾速地与总部信息同频，给加盟商切实地带来方便以及晋升门店收益。  
麻爪爪    定位“重庆卤味引领者”的麻爪爪，每一年能卖出超4000万只凤爪，自疫情以来逆势增长，其重庆郊区的门店总数从18家冲破至300家，成为卤味赛道当之有愧的黑马。麻爪爪是在足够长期的产品及门店模型磨练根底上生长起来的。在过来，麻爪爪仅十余个门店，依托“人”的才能彻底可以办理得明明确白，但跟着门店的扩大，单纯依托“人”曾经不克不及完成门店问题的及时发现和兼顾反馈。  
麻爪爪曾经经过慧经营办理其门店有2年多了，人材机制方面，麻爪爪承袭着彼得·德鲁克的理念，对店长的注重贯通着企业的运营理念与履行。经过慧经营赋能，麻爪爪建设了一套培训闭环，将组织办理才能补齐，经过规范化的学习和培训，使其成为麻爪爪需求的人材。  
详细来看，新人经过慧经营，在培训阶段在线学习、在线考评，并由一致的徒弟担任规范化培训、考查。新店长在经过培训获取相应证书后，方可上岗。若在巡视过程当中发现无证上岗的新店长，会给予店长乃至加盟商一定的处分。同时，针对店长天天在学习和门店经营过程当中遇到的困难，设置相应的SOP进行答疑。  
另外，麻爪爪在新店长上岗时还设置了一道验收顺序，有专门的共事在新店长就任首周陪跑、设定问题，调查新店长的问题解决才能，并经过慧经营工具，采集和剖析门店表示、数据报表，检修培训导师的品质。总的来讲，最中心的就是经过数字化打造培训闭环，让培训业务真正赋能业务经营，而不是“走流程”。  
此外，在办理办理人员评定方面，为防止堕入“走流程”、客观化、全面化。麻爪爪也经过慧经营建设了一套完美的门店人员信息办理体系，并为店长建设了独立账号，记载其在门店产生的业务行动，而会员率、实际自检率、学习实现评分等业务行动的数据会成为人材开展过程当中可查问的数据。  
在筛选评估端，能够经过规范化的数据进行更主观的点评，而非客观评估，经过聚焦中心目标，筛选出好店长。综上所述，连锁品牌的扩大，店长人材是重中之重。毫无疑难，人材的办理的胜利，是麻爪爪完成疾速扩大的基石之一。而为麻爪爪人材办理提供能源的引擎，则是来自慧经营的信息化工具的赋能。有了规范化、信息化的数据报表后，更主观地评定店长才能，开掘出更多好店长，也为企业开展孕育出更多能量。  
除了茶饮连锁品牌的继续减少，2022年，睿博数据在小吃快餐畛域也开始了喜姐炸串、和蔼园、槐店王婆大虾的深度协作。    产品端将持续在连锁行业的全部经营数字化根底设施的建立上进行深入，造成掩盖一切连锁行业的根底特许加盟运用平台。融资方面，曾经凋谢新一轮数千万的产业资本融资事宜。团队方面，将在北京和深圳设立新的区域经营团队，以更好的为品牌进行贴身办事。  
Q4、2022年，公司是不是有一些里程碑节点，为何会感觉这些首要，完成了会带给公司、行业哪些影响？做到这样的里程碑，大略会破费/或者曾经破费了多少资金和资源，为何这件事件会对比耗损资金和资源？  
往年，睿博数据将数据中台的才能赋与连锁行业的门店端，让门店端可以切实的经过数字化、数据化的赋能，晋升本人的实际经营才能和运营效果。在传统的数据中台里，这类才能都是被赋与品牌总部，而没有间接体现到门店端。为了完成这样的后果，睿博数据破费了近千万的产研投入，由于门店其实是千店千面的，需求按照每个门店的实际状况进行建模与回归测算。  
Q5、2023年，公司所在的赛道上的公司，有甚么一定要做的事件或者争取的市场，假如错过了，可能就会后进或者出局？  
中国餐饮的开展中，餐饮SaaS和数字化一定是浓墨重彩的一笔，虽然是一场耐久战，但它终将成为餐饮企业的“根底设施”，餐饮SaaS总体行业价值会更为疾速的开展。将来一定是先无数字化，再有百店、千店、万店连锁的可能。  
当初来看，咱们所在的赛道，需求更宽的产业资源协作，数据收集需求和行业中的各物联网厂商造成深度的协作瓜葛，能力够疾速把前端各种数据融入到单店模型中来。只要这样，能力为行业更为饱满的实体门店模型做好根底数据筹备。将来，基于连锁行业特性的物联网平台也会是后续数据平台的一个根底设施。  
Q6、2023年，公司所在的行业可能会呈现出来甚么样的竞争格式？甚么要素会改动行业竞争格式？  
下一步，餐饮SaaS畛域最大的变动趋向将是整合及协同的才能差别。中国餐饮的开展趋向是连锁化，而跟着企业范围的扩张，办理才能的晋升会成为连锁开展胜利的症结要素，协同才能则是连锁企业办理才能的根底，基于企业外部指标一致下的组织协同的效力晋升，曾经开始显得极其首要。  
此外，数字化才能的高速开展，让跨多区域的连锁企业协同才能得以疾速晋升，SaaS畛域中少量的企业开始使用各种协同工具来帮忙总部与分公司、分公司与门店之间的信息传递、工作下发、运营痛点和亮点的收集。  
使用各品种型SaaS工具的认知曾经成熟，餐饮企业方但愿将不同维度的SaaS零碎之间的数据进行整合和协同，把运营后果和经营进程一体化，以疾速造成企业决策数据依据的需要日益显著。将来会有更多的协同平台进来为全部行业提供办事，基于连锁经营的底层逻辑就是一个总部各岗位协同门店开展的模型，协同是这个逻辑中的根底。  
Q7、2023年, 本人所在的行业、所在的细分标的目的大略率会泛起的事件和趋向会有哪些？  
行业中两级分化会更为重大，头部的数据办事商生存才能将会加大，盈利才能也将加大。处于行业二名当前的办事商将会进入到更重大的价钱竞争格式中。  
Q8、2022年，行业内产生的对所外行业影响最大的几件事？这些事情如何影响了本人所在的行业？  
（1）紫燕食物上市和蜜雪冰城IPO，给行业带来振奋  
紫燕食物在9月26日IPO上市，蜜雪又在22日预披露了招股书，接连两桩小事给艰巨前行的餐饮业带来了久违的振奋。蜜雪冰城股分无限公司的A股上市请求已获受理并正式预披露招股书，拟登陆深交所主板。紫燕百味鸡、蜜雪冰城都是餐饮加盟连锁的头部带头品牌。假如蜜雪冰城也顺利上市，那末，那些在门店范围上紧随其后的餐饮企业也将颇有时机上市，这的确给全部行业带来振奋。  
（2）喜茶放开加盟  
喜茶作为新茶饮的头部品牌，也是直营的典型代表，加盟和直营比拟，没有孰是孰非，但显然，直营的路更难走。诚然，直营品牌对食物平安、门店体验、品牌形象的把控才能远远高于加盟品牌，但直营模式的本钱构造、经营模块等，抉择了它的范围化更难。  
同时，周黑鸭、老乡鸡、喜茶等自营品牌接踵凋谢加盟，无疑证实从久远盈利、从市场规划斟酌，转加盟模式是连锁品牌开展的起点。直营模式只是办理店长，加盟模式则需求用更强的办理才能来办理加盟商，这是对总部办理和协同才能的应战，这也恰是数字化工具价值被缩小的时机。  
Q9、2023年，会重点关注的行业大件事有哪些？  
重点关注的行业小事件是基于数据和SaaS企业的上市进度，在当下经济环境下，显然可以进入到资本市场的数据及SaaS企业的竞争才能将会疾速晋升。