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【欧洲时报来米编译】“咱们先得吃饱，而后能力斟酌养分”，法新社报导，面对通货收缩，得多法国人正在致力放弃安康饮食，在担负不起的蔬菜和渣滓食物之间徘徊，尤为是最穷困家庭更是如斯。
39岁的Catherine Garnier的购物车“比之前少装了一半”，她叹了口吻：“我当初得少拿蔬菜和肉，多拿意大利面和洋芋”。Garnier也保持了过来偶然购买的无机产品。
Garnier住在巴黎市区，有3个孩子。她这次选购了冷冻比萨饼：“以前咱们都是本人做……但当初原料太贵了，现成比萨饼更廉价”。
“这不是最佳的选择，但咱们先得吃饱”，这位市政厅公务员感慨道，但她自以为“薪水还不错”。
通货收缩、尤为是食物的通胀（按照统经局数据一年内增长十二%）致使得多法国人不能不升高饮食品质。
国度农业、食物和环境钻研所（Inrae）钻研办公室主任Nicole Darmon特别耽心国民增加瓜果和蔬菜摄取，这对平衡饮食相当首要，但“都涨价了”（按照十月份统计的一年环比，陈腐蔬菜价钱下跌33.9%）。
Darmon解释说，蔬菜瓜果（而非人们通常认为的肉类）长时间以来始终是消费者“社会经济位置”的真正标记，通常被不富有人群保持。但跟着通胀，保持蔬菜瓜果的法国人可能愈来愈多。
“当人们面临重大的估算限度时，将不能不转向便宜的卡路里来源，例如精制淀粉食物（意大利面、米饭、白面包）以及高脂高糖产品”，Darmon说，这些食物无奈提供安康所需的一切“维护性养分素”：纤维、维生素，或者必需脂肪酸和矿物资。
法国食物视察协会（Foodwatch France）主席Karine Jacquemart说：“在疫情和通胀以前，渣滓食物就是不不乱的标记，但通胀正在加剧这个景象。”她增补说，穷困的法国人曾经食用了“太多超加工食物，这些食物通常不足养分和纤维，但糖分超量”。
Jacquemart呐喊进步食物价钱和配料的通明度，她正告说：“跟着某些配料价钱的飙升，有些制作商将使用更廉价的代替品。”
金融资产经纪公司Mirabaud Securities专家John Plassard解释说，用更廉价的代替品取代“某些根本成分”被称为“便宜通胀”（cheapflation），是“便宜”（cheap）和“通货收缩”（inflation）的缩写。
好比在冰淇淋中增加奶油（低廉成份），用巧克力香味剂替代巧克力，乃至增加帕尔马干酪中奶酪的含量。这类做法来自美国，也被欧洲一些企业采取，当初“因为通胀有加剧的危险”，Plassard解释道。他强调“这是让食物工业放弃利润的办法”。
Plassard正告，消费者的“头等危险”是饮食物质退步，选择“显著更难吃且通常更肥腻”的产品：“通胀不单单是数字，它对工资和食物品质都有影响。”
Darmon表现，从久远来看，通货收缩可能加剧“由饮食致使的安康方面的不屈等”，使最贫穷的人“更易罹患血汗管疾病和癌症”。
为了“在估算规模内均衡饮食”，Darmon倡议消费者“增加肉类摄取，以便可以选择更多的瓜果和蔬菜”或乳制品或鸡蛋等“代替品”。这位养分专家呐喊政府层面的解决计划，例如创立“社会饮食平安机构”。
（编纂：冬雨） |
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