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【欧洲时报田野、来米编译报导】法新社报导，植物权利维护机构“善待植物组织（PETA）”近日表现，英国国王查尔斯三世曾经阻止在王室规模内购买和食用鹅肝（foie gras）。
英国王室阻止鹅肝曾是女王的最爱
报导称，王室管家约翰斯通-伯特（Tony Johnstone-Burt）在十一月10日给善待植物组织的信中写道：“感激贵方无关鹅肝品德问题的来信。我能够确认，英国王室没有购买鹅肝，也没有在王室宴会中提供鹅肝。这一政策不会改动。”
白金汉宫没有对此颁发评论。
善待植物组织方面则宣告，为表现感激，已给查尔斯三世寄去由法国著名素食厨师Alexis Gauthier制造的“人造鹅肝（faux gras）”。
报导称，善待植物组织始终努力于取缔鹅肝食物，由于强迫喂养鸭、鹅等家禽有损植物权利。据悉，查尔斯三世向来注重环保、无机农业和气象变动等问题，早在2008年负责王储期间就已在其住所阻止这类“不品德的产品”。
不外，与查尔斯三世不同，鹅肝酱实际上是英国已故女王伊丽莎白二世最喜欢的食品之一。
1951年8月的材料照片显示的是伊丽莎白二世（右一）和丈夫菲利普亲王（左二）、查尔斯王子（左一）及安妮公主（右二）。（图片来源：新华社）
2014年6月，伊丽莎白二世与菲利普亲王出访法国，时任总统奥朗德在爱丽舍宫设晚宴接待。爱丽舍宫时任大厨戈麦兹（Guillaume Gomez）回想说：“我知道女王很爱吃（鹅肝酱），但辣手的是查尔斯王储极为抵抗这一（法国）特色菜。”面对这类两难地步，奥朗德抉择让女王本人选择菜单。伊丽莎白二世也因此成为有史以来独一一名被允许在爱丽舍宫“点菜”的本国君主。后果毫无悬念，女王掉臂儿子支持选择了鹅肝酱。戈麦兹也在预先收到女王自己的感激和称许。
因被批“迫害植物”，英国已于2000年阻止在外国出产鹅肝酱，但目前仍允许进口和销售该产品。法国每一年出产1.6万吨鹅肝酱，其中百余吨出口给英国。
法国人：英国人不懂鹅肝
查尔斯三世阻止英国王室购买和食用鹅肝的动静在法国诱发热议。一些鹅肝喜好者表现，英国人不吃更好，美食就应该留给晓得观赏的（法国）人吃。
比利牛斯-大东洋省（Pyrénées-Atlantiques）社会党籍国会议员哈比布（Michel Habib）23日在BFM电视台节目上讥刺回应说：“家喻户晓，英国是个美食国度。”哈比布批判英国人“对鹅肝酱的美好无所不知，更不理解养殖者对植物倾泻了多少爱”。他表现，许多养殖者因禽流感损失惨痛，正在“煎熬”中，值此难题时辰，“英国（王室）禁鹅肝、一些法国动保组织趁机借题发扬，十分分歧时宜”。
另外一方面，法国“善待植物组织”发言人亚诺（Marie-Morgane Jeanneau）对英国国王的这一抉择表现欢送。她指出，查尔斯三世阻止鹅肝是“向全体英国人收回强无力的信息”，告知人们，不合乎植物福利的食品在王室餐桌上没有一席之地。亚诺强调，应多向民众展现鹅肝残暴的出产进程，而不是只呈现终究成品。“鹅肝是人类给植物施加没须要苦难的最好例子——用填鸭的形式失掉一个不安康的肝脏。”
禽流感+通胀，圣诞鹅肝恐成“豪侈品”
法新社23日报导，法国往年遭遇多轮禽流感疫情，近期已有2000万只家禽被扑杀，其中包罗方案用作出产肥肝酱的400万只鸭子。
法国肥肝跨行业委员会（CIFOG）正告说，因为产量大减，往年消费者最佳提前为圣诞、跨年节日大餐购买鹅肝，以避免以及到时分缺货。
而除了禽流感形成原料增加，饲料、动力、包装和运输费用飙升也致使鹅肝产品涨价：往年超市里的鹅肝酱价钱较去年同期猛增17%。为了让定价最大水平地为消费者所承受，鹅肝销售商纷纭选择增加份量。
“往年的鹅肝酱将是餐前开胃菜而不是主菜。”肥肝跨行业委员会主席、肥肝养殖者Eric Dumas向法新社表现。法国冷冻食物Picard更决绝，干脆把圣诞菜谱中的鹅肝馅整个换成为了蘑菇馅。
法国多个大城市民间流动禁用鹅肝
实际上，除了英国，波兰、丹麦和澳大利亚也已阻止出产鹅肝。20十二年，美国加州阻止销售鹅肝，这一禁令于2019年失掉美国联邦最高法院的批准；纽约州也在2022年阻止销售鹅肝，违者每24小时罚款500-2000美元。印度则在2014年就阻止进口鹅肝。
即使在法国，里昂、斯特拉斯堡和格勒诺布尔等环保派负责市长的城市去年也规则，在民间年初庆贺流动中阻止使用鹅肝。
2020年9月，在没有大肆鼓吹的状况下，里昂市抉择在接待会上阻止鹅肝小点心，该措施遭到善待植物组织的欢送。该协会在声明中说：“如今法国的潮流正转向支持这类极端残暴的食物，包罗鹅肝酱。市政府的抉择是担任任的行动。”另外，善待植物组织还对分别从2014年和2020年7月开始阻止鹅肝酱的格勒诺布尔和斯特拉斯堡市政府提出表彰。里昂左近的维勒班（Villeurbanne）社会党市长也在2021年5月作出了一样的抉择。
对此，里昂前市长科隆在推特上对该抉择表现遗憾：“对里昂这个美食之都来讲太蹩脚了！”里昂的餐饮大亨、“里昂白帽协会（Toques Blanches Lyonnaises）”主席Christophe Marguin谴责里昂绿党市府的“鼓吹手腕”。
法国肥肝跨行业委员会（CIFOG）则对这些抉择感到“震惊和气愤”，称其“干犯了一切法国（肥肝）出产者，他们在最严格的、（尽量）善待植物的条件下进行豢养……而有些人，好比里昂市长乃至呐喊在本人城市的餐馆展开抵抗流动”。
不外，只管环抱鹅肝的争议不停，但法国人对这一传统美食的喜欢似乎并无增加。按照法国肥肝跨行业委员会2021年的数据，91%的法国人会在年底节庆时食用鹅肝，86%的人以为鹅肝是法国美食文明和糊口艺术的意味之一。关于79%的法国人来讲，鹅肝是年底节日大餐不成或缺的菜肴，其次才是烟熏三文鱼（70%）和圣诞树干蛋糕（64%）。
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（编纂：李璟桐） |
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