五谷磨房，输给了本人的顽强

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编纂 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
坐拥14亿人口红利的市场，天然容易孕育出许多安康产业。食疗作为西医药摄生体系中的一大支柱，堪称是刻在每个国人的DNA中，而且跟着老龄化社会的到来，这个产业将会迎来一波发作期。
食补摄生粉的泛起，更是减速了这个周期的带来。其中的代表品牌就是五谷磨房。可本认为会乘着这股西风疾速扩大的五谷磨房，却被家庭食疗、破壁机以及电商平台，打得节节溃退。
行业获政策搀扶，竞争格式剧烈异样
2019年底一场从天而降的疫情，让更多人开始关注本人的身材，摄生食疗也愈发遭到消费者青眼。而遵守着扩张内需、增进市场经济复苏的准则，相干部门也在踊跃推进着安康大产业的开展。
但其实这曾经是二次加码的产物了，毕竟在2016年《“安康中国2030”布局纲领》中，推进大安康产业的开展，早已被提上了日程。


近期公布的相干指点讲演中，也再次提及要不遗余力地推进西医药行业的开展，让这流传上去的文明珍宝，可以在新一代手中持续发挥光大，而食疗也再次失掉了强无力的反对。
西医食疗是大安康产业的首要组成部份。食疗一度作为中老年消费者的最爱，其真实西医药实践的指点下，原料多为药食同源的食品或中草药，在治未病及保安康复等方面发扬侧重要作用。食疗的中心就是让安康和绿色同步，起到无病防病、有病治病的目的。
伴有着摄生年老化、日常化，食疗也逐渐掩盖更多的消费群体。但面对忙碌的任务，要如何高效地实现食休养生这件小事，选择五谷摄生粉就成了许多消费者心目中的不贰之选，尤为是能够自行搭配组合的那种，吃起来就更便利、简略。
据地下数字统计，包罗“药食同源”产品在内的全国保健品市场产值已达3000亿，且每一年以14%的速度在迅速增长，某电商平台发布的销售事迹也证明了这一事实。五谷摄生粉市场范围同比增长22.3%，并且跟着更多配伍的涌现，这一市场也逐步迎来了剧烈的竞争期。
五谷摄生粉主打把药食同源的热点种类，即黑芝麻、大枣、薏仁米、黑芝麻、黄瓜籽、百合、茯苓、山药、莲子等原资料，根据一定比例混合后研磨成粉，现磨现配、食用便利、只选用无机食材等等，都是它备受消费者吸引的劣势，可这种产品的入门门坎十分低，且品牌之间的产品同质化较为重大，产品之间似乎只存在价钱、包装上的区分。
五谷磨房作为国际市场较早实现规划的品牌，它从一开始主打的就是高端人群，因此在定价上就注定不会接地气。五谷磨房黑芝麻核桃黑豆粉日常售价为98元，同类竞品的的价钱缺乏50元，台湾产的外婆小镇售价也仅为79元。可五谷磨房却历来没有想过要放下本人的身段。
外行业门坎低、同类型产品层见叠出，乃至还有李鬼泛起的时分，五谷磨房也在坚持着本人的品牌理念，乃至在销售模式上都没有做出过量的调剂，这关于五谷磨房而言也是一把双刃剑。
门店数直降300，五谷磨房价钱管控成困难
据地下材料显示，五谷磨房销售渠道分为线上和线下，线下有直营专柜及经销商两个渠道，线上则包罗京东、天猫等电商平台以及微信会员店。占领总营收61.1%的线下渠道，却也由于疫情缘故备受打击。


图源：五谷磨房2022年上半年事迹讲演
五谷磨房自创建以来，就坚持现买现磨的销售模式，这也是出于能让销售者可以亲眼看到、尝到本身产品的考量。五谷磨房用心运营的线下专柜，的确能帮消费者对品牌造成一定的认知，也为其打响了出名度，可跟着人力本钱、疫情崎岖不定等要素，其又成了一个硕大的累坠。
据五谷磨房2022年上半年事迹讲演披露，截至2022年6月30日，五谷磨房在全国规模内具有2234家直营专柜，同比增加17.4%。这17.4%的下滑，也间接致使五谷磨房专柜营收同比下滑16%。
只管五谷磨房对此给出的解释是：新冠疫情下商贸环境产生变动、商场人流量增加等等，可新冠疫情曾经继续三年之久，五谷磨房关于市场将来的变化以及预期危险，却似乎没有涓滴应答之力。
仅仅提出了一个“精简+提效”的标语，而且在其事迹讲演内，还宣告其将持续耕耘线下专柜，但愿能借助会员办理机制，晋升复购率等等。
只管五谷磨房在知道线下本人曾经再也不走俏后，也转阵线上，试图关上一片新市场，奈安在这些新平台上的竞争压力，早已超出了五谷磨房的想象。
相较于一些新品牌的单点突击，五谷磨房采取的是多点开花式的线上规划战略。
以传统电商平台为主，抖音、快手等短视频平台为辅的战略，的确让五谷磨房尝到了苦头，可随即带来确实实产品售价纷歧的问题。
相较于线下设店的人力、运维本钱，五谷磨房在线上的推行本钱天然会低许多。但平台流动接连不停、KOL推行费只涨不跌等等问题，都是五谷磨房不能不面对的又一困难。并且在线上渠道销售五谷摄生粉，需求面对的还有竞争对手成倍减少、产品劣势不明白、价钱错落不齐的为难。
单从价钱档次不齐这一点而言，就曾经让五谷磨房头疼不已了。以五谷磨房引认为傲的黒之养黑芝麻糊600克装为例，在天猫超市其售价为69.9元，满两件减三十，得手价约为54.9元/罐；在同平台的经销商店铺中，其售价仅为42.9元，差价为十二元/罐，这就非常回味无穷了。
在电商如斯兴旺的时期里，产品一旦能够在线上购买，其线上、线下的价钱调控就成了品牌方的头号小事。若能做到线上线下一个价，天然是最佳的，可往往为了投合线上消费者寻求的性价比，品牌都不能不放低身段，用各种形式往返补经销商和线下专柜，这也为企业带来了不小的担负。
而五谷磨房的财报中也有另外一个小亮点值得一提，就是团体获取的相干补贴的成倍减少。仅2022年上半年，五谷磨房就获取了294.6万的相干补贴，较去年同期减少近一倍之多，但这也难以对消其应收账款较同期增长348.41万。
五谷磨房的转型之路，从目前来看似乎是顺利的，可在这看似顺畅的线上规划战略中，又暗藏着许多危险，但五谷磨房却坚持在内容科普上下工夫，这点也让许多行业剖析师感到不解与困惑。
摄生粉养分存疑，消费价值惹争议
食疗讲求的是坚持不懈，短时间内其实不会有太大的功效，这点一切消费者都是心知肚明的，但把一切的原料都磨碎了，就象征着更易排汇，或者说是更易食用，其实养分专家对此始终存在争议。


五谷磨房在这方面就十分的坚持。其经过小红书、微博等年老消费者会萃的平台，来建设消费者关于五谷摄生粉的认知，而且还踊跃与养分学、安康行业等出名专家在内，进行深度协作，力争从学术和科普两个维度来吸引消费者一试。
五谷磨房对外鼓吹时，还侧重强调本人中心食材自建基地、自然无添加等品牌调性，想要进一步把产品与安康绑缚在一同。可关于知道了配方，且寻求性价比的消费者而言，与其成为五谷磨房长时间的会员，不如买一台破壁机本人来打粉。
并且把一切的原料都磨成粉，也未必就是一个最优选择。像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣、核桃自身都是药食同源，这个搭配没有问题。但从养分角度来讲，每种食品都有其最合适的烹调办法，不是一切食品打成粉来吃都能排汇得最佳。
以薏仁为例，其膳食纤维、维生素B等各类养分物资，经过水解后才最容易被人体排汇，所以煮粥、煲汤吃最佳；但反观葡萄籽，其中含有的原青花素要经过一定技术萃掏出来人体能力排汇，单纯靠打磨成粉来吃，其中的无效成份是难以被人体所排汇的，磨成粉只是一种可有可无的伎俩。
并且把一切的食品都磨成粉来食用，看起来似乎是能放慢排汇，可若长时间服用，乃至将其当成主食正餐的话，不只会让正一般人的咀嚼功用退步，还会影响养分物资的排汇，失掉的反而是拔苗助长的作用。
截至2022年6月30日，五谷磨房具有着64.6%的毛利率，只管较同期的71%有所下滑，这一惊人的毛利率，乃至曾经超出了周黑鸭等快消食物，利润空间之大可见一斑，也难怪五谷磨房违心花鼎力气来科普食疗、五谷摄生粉了，不外当这个命题真伪难辨的时分，其又该如何应答呢。
结语
五谷杂粮的好处，每一个个消费者都烂熟于心，可要天天破费几个小时来做饭、摄生，也有些不理想。
五谷磨房五谷摄生粉这种产品的泛起，就让许多消费者可以以最简略、最便捷的形式来实现本人的食疗需要，但当这个食疗市场有了更剧烈的竞争之后，五谷磨房似乎就有些找不着标的目的了。
在消费降级和安康观点驱使下降生的五谷磨房，也确实身处在一个难得的好赛道上，但要如何面对相继而来的同行竞争、线下渠道碰壁等问题，就需求五谷磨房细细思索了。