在法国吃“牢饭”是一种甚么体验？

fred0699

大家好呀！
比来天气冷，很多吃点暖暖身子，确定有不少小火伴们又开始揣摩着左近有无甚么好吃的馆子能够解解馋。
而关于往年在马赛的小火伴们，要是你们真的想不到适合的干饭地点的话，不如去左近的监狱吃个“牢饭”感触一下？
小编还真不是在开玩笑，比来马赛真的有一间监狱，能够让普通人进去用餐！
就在十一月15日，一家名叫Les Beaux Mets的法餐厅在马赛的Baumettes监狱正式停业，这同样成为法国首家向大众凋谢且由囚犯办理经营的餐厅机构。


从外部繁复的装饰格调和用餐环境来看，这家餐厅似乎和大部份印象里的法餐厅没甚么不同。
然而实际上，除了担任掌勺的主厨，这家餐厅一切的办事员，调酒师，乃至打下手的厨房伴计，都是Baumettes监狱里的囚犯。


（Les Beaux Mets的外部就餐环境）
不只如斯，想来这里用餐也得遵循一些特别的规矩，好比提前四天预定，提供身份凭证，允许监狱办理部份反省用餐者的犯法记载，以及现金手机提前放入储物柜等严格规则。
固然啦，在你吃饭的时分，也会有监狱的狱警们在旁边贴心守护，可见餐厅虽然在监狱里，然而平安水平绝对满满（瑟瑟发抖）。


实际上，并不是一切人都可以在这家餐厅里任务，他们大部份都是被判处两年下列有期徒刑或者扣留期完结的阶下囚。
设立这样一个餐厅也是旨在让这些报酬从新融入社会做好筹备，给他们提供一个由外部向内部过渡的时机。


（Les Beaux Mets的主厨Sandrine Sollier）
共有13名阶下囚与监狱签订了为期最少四个月的待业合同，在新停业的餐厅里，他们能够临时健忘本人的身份，摇身一变为为厨房里的学徒。
而马赛三星级餐厅Petit Nice的大厨Sandrine Sollier也会在这期间为他们提供专业的指点和帮忙。
有三星大厨坐镇，餐厅的菜质量量也是至关优秀：目前餐厅内提供前菜，主菜和甜点各三道，菜品也次要是以鱼肉等为特色的地中海风味美食，也为素食主义者提供了各种选择。


与此同时，每月这家餐厅都会改换菜单上三分之一的菜品，包管主人可以品味到更为多样口味的美食。
这样一个拥有试点意义的餐厅，是在监狱办理部门和法国Festin协会协作下开启的，然后者始终在为法国的餐饮业培训和保送有烹饪技巧的边沿人群，将美食作为社会融入的首要载体。


（Festin协会取得胜利的部份名目）
Les Beaux Mets在停业以来也取患了不俗的成就，不论是出于猎奇仍是反对，得多食客都选择前来就餐，光是在正式停业前，就有一百多人在官网上预约了餐位。
关于为囚犯们传授根本技巧的厨师Sandrine Sollier来讲，即便这些囚犯没有做过办事生或厨师的教训，长久的任务和繁忙也能对他们发生相对于踊跃的影响。


而关于那些参预到餐厅经营的囚犯们来讲，他们获取了一个与监狱关闭糊口全然不同的时机，接触到监狱内部的食客让这些行将分开监狱的囚犯们感到本人间隔回归社会更近了一步，他们在踊跃任务的同时简直都健忘了本人被扣留的形态。


在承受采访时，餐厅的调酒师也提到，本人当初天天都对新一天的到来充溢但愿，看到食客们对菜品显露满意的心情，他们也感到由衷的高兴。
固然，关于监狱担任人来讲，Les Beaux Mets的胜利也是一个共赢的选择。


马赛监狱事务秘书长Christine Charbonnier指出，餐厅的凋谢为外界理解监狱提供了一个无益的窗口，并可以改良人们对囚犯的固有印象，为他们重返社会提供更为温和的将来环境。


说了这么多，小编知道有小火伴们确定还在猎奇法国犯人吃的真·牢饭究竟长啥样
虽然说法国是美食的国家，然而法国监狱里真实的牢犯吃的可是真不怎样。
真实的囚犯不只不克不及像咱们同样在菜单上挑挑选拣，他们颇有可能还会被分到品质差乃至不陈腐的食品。


（2018年法国某监狱对饭菜进行独自称重）
在法国，监狱天天会为被扣留者提供两顿正餐和一份点心，但这个餐点并非收费的，而是要囚犯本人掏钱买的！
加之每份饭菜会通过严格的称重和数量管制，所以得多犯人都存在吃不饱的景象。


而按照法国监狱办理局的预算，在2022年，法国近五分之一（19.3%） 的囚犯每个月的糊口费不到60欧元，有的监狱乃至泛起了囚犯组团写请愿书强烈要求改良伙食的景象。
所以吃牢饭这类事儿绝对欠好受，大家仍是要乖乖地遵纪违法。
最初，根据常规，小编仍是把这家餐厅的具体信息给到大家，感兴致的友友能够预定尝试一下，毕竟是米其林三星大厨掌勺，想必滋味一定不会差：
网址L
http://www.lesbeauxmets-marseille.fr
地址
Chemin de Morgiou, 13009 Marseille
（留意：餐厅的入口可不是监狱的主门哦，进入需求穿过一道叫Rabat的白色大门）
价位
前菜+主菜+甜点：35欧
前菜+主菜/主菜+甜点：28欧
营业时间
周一至周五的十二:30或者13:15都可入餐
（民间倡议提前30分钟达到）
不知道有无小火伴想去打卡呢？
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