2万多家门店的蜜雪冰城，究竟还能再开多少？

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头图来自：视觉中国
这个月，蜜雪冰城曾经肯定新开拓日本和韩国的市场，间隔9月份它初次对外披露招股仿单仅过来了3个月。
近段时间，咱们对蜜雪冰城进行了深化调研和数据剖析。在这一过程当中也发现不论是看好，仍是不看好蜜雪冰城的投资者，最初的落脚点都在蜜雪冰城究竟还能在国际开多少家店？
这也是市面上大少数剖析都无奈侧面、详细地回答的问题，但愿这篇文章可以给大家带来更切实的数据价值，让咱们一同来应战一下，摸一摸蜜雪冰城的范围天花板。
一、蜜雪冰城的民间预测：4.5万家
说瞎话，一开始我是回绝的，全国门店过万的品牌一只手都能数过去，能过2万的仅此一家，我连可类比的参照物都找不到，拿甚么去预测？
据“晚点Late Post”理解，蜜雪冰城有一套本人的测算逻辑：
1.5万人开一家店，万店就是掩盖1.5亿人。以五线城市均匀百万人口测算，1.5亿人口就是150个城市。全国有687个城市，象征着蜜雪冰城至多能够开4.5万家店。也不怕大家笑话，这逻辑我的确没看懂。
首先是这1.5万人的规范是怎么来的？不知道它使用的人口统计口径是甚么，就以第七次人口普查的城市人口测算，蜜雪冰城门店密度最高的城市在郑州，均匀2万人一家店，而在门店数量至多的重庆，均匀只要5万人一家，这1.5万的确没甚么压服力。
其次是从万店的150个城市推导到全国687个城市的逻辑使人隐晦。150个城市是按五线城市计算的，但全国687个城市显然是包罗一切城市，能够这样简略相乘吗？
固然，范围预测实际上是个见仁见智的问题，没有对错之分，他人信不信我不知道，反正没能压服我。
二、加盟商的选址逻辑
那有无更好的办法呢？在和加盟商的探讨中，咱们有了灵感。要预测蜜雪冰城的市场范围，首先要理解蜜雪冰城的选址逻辑。
蜜雪冰城的门店十分密集，详细有多密集，全国2万多家店，以恣意一家为圆心往外划500米，你都有超过50%的几率找到最少一家蜜雪冰城，即便咱们把规模缩减到200米，也有25%的门店周边开着最少一家蜜雪冰城。
咱们用算法找到了蜜雪冰城开店最密集的区域，在郑州的百年德化风情购物公园左近，31家门店散布在互相不超过200米的规模内。


显然蜜雪冰城并无一个明白的维护间隔，但会优先把这些加密门店让给在左近已有门店的加盟商，只要当这个加盟商保持时，才会让给另外一个加盟商。
这在一定水平上增加了已有加盟商的抵牾情绪。
由于蜜雪冰城还有此外一个明显的特征，那就是单店下限很低。六七块钱一杯的单价摆在那里，出餐速度就算做到极致，一天的营业额也就那样，很难持续向上冲破。
而一家店爆单，象征着这一区域还有少量未被知足的需要，在旁边再开一家店是晋升营业额的最快也是最平安的办法，所以一些资金富余的加盟商乃至会被动在周边规划，经过门店裂变形式拓店，直到营业额无奈撑持单店的经营。按照外部专家透露，加盟商均匀开店数2家，至多的能够达到200家。
加盟商虽然其实不理解总体市场，但会基于已有门店的定单状况做出开店决策，对局部市场十分敏感。所以一旦一个城市门店趋于饱和，就会迅速反馈到开店速度上。
这就给了咱们一个经过门店停业数据窥测城市范围下限的门路。
三、全国还能开多少家蜜雪冰城？
第一步：甚么是影响城市门店范围的症结要素？
要完成预测，咱们首先得知道，影响一个城市门店范围的症结要素是甚么？
咱们从极海品牌监测平台上下载了蜜雪冰城的门店数据，简略处置后失掉每个城市的在营门店数量，以及过来三个月（6/7/8月，均为茶饮销售淡季）的开店率。
咱们挨次将蜜雪冰城的城市门店数量与该城市的茶饮商户范围、GDP总量、社会消费品批发总额、城市常驻人口、城区常驻人口、郊区常驻人口、城市面积、城市建成区面积、城区面积等常见城市目标进行拟合，其中相干性最强的是城市常驻人口，也就是第七次人口普查的数据，仅这一项目标就能解释蜜雪冰城73%的门店数量散布。




这里的73%实际上就是线性回归里的抉择系数R?，你不需求深究它的数学含意，粗略把它了解为相干性就能了，最大是1，正如在单价一定的状况下，只有知道销售数量就能精确算出销售额，销售数量和销售额就是相干性为1的彻底线性瓜葛。最小是0，就像一个城市的市辖区面积有多大和能开多少家蜜雪冰城毫有关系。个别来讲，这一数值大于0.6就被以为拥有一定的相干性，0.73算是一个不错的后果。
这个后果既在我的意料以外，也是道理之中。大少数连锁品牌的散布都和经济程度或城区人口更相干，与城市人口结合如斯严密的只要蜜雪冰城，这两者的次要区分就在因而否包孕乡村人口，蜜雪冰城乃至能够掩盖到乡村人口，从中你也能够感触到蜜雪冰城究竟有多下沉。
除此以外，回归方程还告知咱们另外一个首要的信息，目前全国的均匀程度，是5.4万（即回归方程中斜率0.184的倒数）人撑持一家门店。下一步预测市场范围的症结，就在于预算将来这一数字能降到多少？和民间逻辑里的1.5万人到底有多大的差距。
第二步：哪些城市曾经相对于饱和？
咱们的思绪是把那些曾经趋近饱和的城市单拎出来，看看在这些城市里撑持一家门店大略需求多少人。而后只有将这一法则推行到那些还未饱和的城市，就可以完成对将来总体范围的预测。
哪些城市曾经趋近饱和了呢？还记得前文中提到过的加盟商的选址逻辑吗？加盟商对市场极为敏感，所以能够用近3个月的开店率（即6~8月新开门店占期初在营门店比）来评价城市的饱和度，开店率越低阐明市场越趋近于饱和。
之所以选择这三个月，一是最新的数据更拥有时效性，二是处于茶饮消费的淡季开店较多，三是全国规模内这三个月受疫情影响较小，咱们把低于5%的城市筛选出来作为饱和城市的样本。
但共事也提示我这样的设计是出缺陷的。品牌的扩大是一个渐进的进程，不成能在一切城市均匀使劲，确定有本人的重点，也有本人的盲点，好比蜜雪冰城在一线城市的规划就显著滞后。还有一些城市虽然开店慢，但其实不象征着它曾经饱和，相同，它可能还处于市场开发的早期，必需要把这一部份城市剔除出去。
怎么量化这一目标呢？咱们简略把门店数量低于其应有均匀程度的城市剔除出去，也就是只要处于回归线以上的城市（即黄色标识的城市），才会被归入到饱和城市的样本中去。


通过筛选后，咱们在整个381个城市中筛选出一个由45个城市组成的饱和城市样本。拿这些城市独自构建与人口数量的回归方程，相干性能够达到0.98，也就是说，在这些饱和城市中，仅凭城市人口数量就能解释98%的门店数量散布。这是一个至关有压服力的数据。




以此为根底，咱们能够推算出，当一个城市达到均匀4.8万（即回归方程中斜率0.208的倒数）人一家门店时，它就接近饱和了。这一数值比5.4万要小，但比1.5万要大很多。
第三步：蜜雪冰城在国际的范围天花板是多少？
咱们将这一法则推行到一切城市，失掉的门店范围预期为2.93万家。
当初咱们有须要对这一论断进行修改。因为咱们计算的是均匀程度，至关于把缺乏预期的城市门店数量往上拉，这个问题不大，但还有一些城市的门店数量曾经超过了均匀程度，典型如蜜雪冰城的起源地郑州，均匀2万人一家店，硬要把它拉到均匀程度就说不外去了。
所以咱们设置了新的规定，在营门店高于预期的仍根据在营门店计算，低于预期的按预期门店计算，失掉蜜雪冰城的全国门店范围为3.13万家。这就是一个对比公道的数字了，也就是说，全国大略最少还有8千家的余量。
更进一步，咱们设置了5%的开店率门坎，但这只能阐明他增长迟缓，并非不增长了，所以有须要为将来的开展补上一些增量，好比在趋近饱和的城市再塞进20%的门店，那末预计范围将达到3.76万家。
整体而言，咱们以为蜜雪冰城的门店范围将在3.13万~3.76万家之间。
那末这些潜伏的增量是如何散布的呢？咱们将预测值与实际值按城市级别进行了比较，将来增长空间次要集中于一头一尾，也就是一线城市和五线城市。


这里有更多无意思的话题能够探讨，好比蜜雪冰城目前在一线城市的门店范围显著低于预期，究竟是发力太晚没来得及占据，仍是门店模型压根就不反对它在一线城市的开展？这也是一个值得讨论的问题。假如你以为蜜雪冰城在一线城市就是不行，那当初的预估又有些乐观了。
同时，从内部资讯看，蜜雪冰城在西北亚市场进入疾速扩大阶段，子品牌侥幸咖也在下沉市场进入疾速增长阶段。将来它的体量放在寰球规模看，都纷歧定会输给赛百味、麦当劳和星巴克。
以上就是我对蜜雪冰城门店范围的预测，但愿能对你了解蜜雪冰城有一定的帮忙，假如你对预测有甚么增补、设法和质疑，均可以留言探讨。
*文章中波及到的任何数据、论断仅代表作者集体观念，不构成任何投资倡议。
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