100元起，抖音外卖意欲作甚？

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燃次元（ID:chaintruth）原创
作者丨谢中秀
编纂丨饶霞飞
抖音做“外卖”更进一步。
十二月5日，抖音与达达、顺丰同城、闪投递成协作，为抖音糊口办事商家提供“团购配送”办事，逐渐完成团购套餐“全城均匀1小时达”。
十二月7日，河南当地即时配送平台UU跑腿也宣告与抖音糊口办事达成“团购配送”协作，将为抖音当地糊口用户提供团购配送办事。
伴有着配送板块搭建实现，抖音也开始在当地糊口餐饮办事中提供“外卖”办事。
十二月13日，燃次元关上抖音当地餐饮，最上方筛选栏目中曾经泛起“可外卖”选项，部份商家也提供“外卖到家”办事。
“商业数据派”在报导也提到，在北京、成都等地，商家主页的“到店团购”旁，陆陆续续上线了“外卖到家”的套餐；而在南京，“外卖到家”曾经能够间接跳转饿了么小顺序。
但从燃次元的体验来看，抖音的“外卖”精确的表述应该是“团购到家”办事，由于关上抖音当地糊口商家提供的外卖产品，少数是团购套餐，而并不是传统意义的，相似美团外卖、饿了么的自选餐品外卖到家。
同时，作为消费者也难感触到抖音“外卖”的诚意。首先在价钱上，抖音“外卖”目条件供的套餐价钱均在100元摆布，以及更高。在子细查找后，燃次元才看到价钱在42.9元的水煮鱼单人套餐，以及69.9元的牛肉汤套餐。
而与之相对于的是，多位外卖用户告知燃次元，平时点外卖的价钱在30元摆布。


图/抖音“外卖到家”餐品
来源/燃次元截图
其次，与一切商业的初始阶段同样，抖音“外卖”也面临着补助投入。十二月13日，燃次元经过抖音“外卖到家”办事点了一份69.9元的牛肉汤套餐，按照商家提供的单据显示，商家实收款59.9元，当天的配送员告知燃次元，“此单支出大略16-17元。”
即便顾客实付与商家实收之间相差的10元“被抖音拿走了”，这10元仍旧与配送员实收有差距。不难猜测，两头抖音或存在补助。
抖音始终执着于外卖。心动外卖于2021年10月初步试点后宣布失败后，抖音在疫情期间招徕店家直播，并提供团购套餐配送业务，再到2022年8月，抖音牵手饿了么剑指外卖，如今又加码“团购配送”上线“外卖到家”。
据36氪十二月16日报导，两个月前，心动外卖就曾经重启试点，成都是第一个试点的城市，随后还有上海和北京。
“在后疫情时期，外卖曾经成为得多人的一种消费形式，而且叠加宅家文明、懒人效应等各方面要素以及红利，外卖同样成为得多人尤为是重生代的一个次要的消费行动。在这样的节点下，抖音作为最大的一个短视频的流量端口，基于此去进行一些变现，从商业逻辑来讲，是很顺畅的。”食物产业剖析师朱丹蓬向燃次元解释。
同时，打好外卖这一根桩，也无利于抖音扎紧当地糊口的竹篱。在团购侧，抖音曾经算是胜利，四川某县城的用户柠檬就告知燃次元，近期用起了抖音团购。往年6月份也有商户告知燃次元，“当初用抖音团购的大略占单量的五六成。”
但抖音团购的压力也非常显著，毕竟美团紧紧驾驭住市场。为了追求新的增长，也为了夯实当地糊口业务，抖音必需扎紧每一个块竹篱。外卖作为当地糊口其中一块首要业务，天然不克不及放过。
只是外卖生意与抖音做惯的流量生意有所不同，其中最显著的即是“配送”这一重资产环节。按照美团财报，2021年美团有527万骑手，骑手配送本钱682亿元，占外卖支出的比例为71%。饿了么也曾披露，2021年共有十一4万骑手在平台获取不乱支出。
如今与第三方骑手结盟，抖音能在外卖畛域解围吗？
谁会点100元的抖音外卖？
目前在北京的抖音当地糊口餐饮商家中，“可外卖”的商家其实不多。好比十二月17日，燃次元以“国贸/建外”为商圈进行搜寻，选择“可外卖”商家，仅呈现了4家餐饮店铺后果，切换至“三里屯/工体”，也仅有9家餐饮店铺后果。
从店铺后果来看，目前参预抖音“外卖到家”的餐饮店铺也少数为品牌门店或大店，好比“三体里/工体”的渝信川菜、北平食府等，“国贸/建外”亦为花盐街·四川乐山小吃等。
另外一让消费者很是纳闷的即是抖音“外卖”的价钱。燃次元查看以上“国贸/建外”“三里屯/工体”提供“外卖到家”办事的十余家店铺，其外卖套餐均在100元乃至以上，其中“国贸/建外”商圈提供外卖的吉姆巨匠傅店，虽然到店团购有0.5元的老婆饼、9.9元的手工脆蛋卷，但“外卖到家”的餐品最廉价也是68.8元的锅巴、蛋卷、麻花套餐，另还需视间隔而定的配送费。
在阅读的过程当中，燃次元还发现，抖音餐饮存在“外卖到家”比“到店团购”贵的状况。以某卤肥肠店为例，其到店为58元的鲜卤肥肠半斤（实惠装），放到“外卖到家”渠道，价钱则显示为72元。
价钱是消费者选择时一个首要的权衡要素。十二月13日，燃次元在一个500人的群中，也做了一个小规模的考察，按照反馈后果，大少数消费者在点外卖时的价钱是30元。
两位杭州的消费者表现“20-30元”；有深圳的提到“个别30元摆布”“20-30元”；另有北京的消费者提到“个别40元”“个别30元”“20元摆布”“30-40元”，最高为“50-60元”；佛山的用户一样反馈“30元之内”。
有外卖用户婉言，“个别点30-40元，再贵就贵了，再廉价不敢吃。”
除了自身价钱定位较高，抖音“外卖”的价钱也比不外美团外卖、饿了么两大外卖平台。
以十二月13日燃次元在抖音平台点的69.9元牛肉汤套餐为例，该商家并未在美团外卖、饿了么上线同一套餐，但若套餐中的每一个餐品单点，在不使用平台红包的状况下，美团外卖、饿了么的价钱与抖音外卖持平；而若在两大外卖平台中以优惠套餐组合，一样的商品点上去，在不使用平台红包的条件下，美团外卖、饿了么也比抖音外卖廉价。


图/相反内容餐品在美团外卖、饿了么、抖音三个平台的价钱比较
（从左至右分别为美团外卖、饿了么、抖音）
来源/燃次元截图
从消费者的反馈和抖音的定位来看，抖音“外卖”似乎意不在“一天三顿外卖管饱”的都市打工人，而是在家聚餐用户。
“它那些（抖音外卖到家餐品）是聚餐，不是外卖吧？就不是日常外卖，而是叫上敌人聚餐又不想出门，所以点外卖那种。”有用户猜测。
另外一位用户也表现，“我敌人头几天刚买过一个抖音外卖，烤肉送到家，5荤5素，写着2-3人用，但4集体吃也足够了，才99元，听说滋味还不错，挺划算的。”
但若仅瞄准聚餐要求，所谓的“外卖”仅是提供“团购套餐配送到家”办事，抖音的“外卖”不免难免市场太窄了些。
用以参考的是，目前曾经成熟的美团外卖、饿了么与小店、高价瓜葛严密。一份可查的数据是，2021年3月美团外卖公布《2020年中国餐饮外卖中小商户开展讲演》，其中，披露外卖平台中的中小商户数量占比超8成，也有不少消费者思念之前“几块钱能够吃外卖的日子”。
若是仅依托点外卖实现在家聚餐这一目的的用户，抖音外卖终究指向多大的市场份额？
商家和骑手受害？
在抖音外卖这个场域中，平台、商家、骑手、消费者四个角色，似乎仅有商家和骑手受害。
“咱们是半个月前守旧的抖音外卖到家办事。”十二月13日，一名店铺任务人员川川告知燃次元。按照川川引见，抖音外卖到家的流程根本是，零碎自动接单，而后调配骑手，商家出餐，随后骑手取货、送货。
“目前天天有70、80单。”川川表现。燃次元在川川的店铺也看到，目前该店铺销量最高的某款餐品共计已售717单，而一切提供外卖到家办事的餐品销量总计近千单，按15天计算，单日销量的确在66单摆布。
“年老的敌人，这类消费（敌人聚首而后点外卖）挺多，并且当初不是特殊时代嘛。”有用户婉言。
但太高的价钱必将对应着更高的期待，也就容易致使绝望发生。燃次元看到，抖音外卖商品的差评不少，诸如“商家含泪赚99元，配送费十二元我本人出的，（99元的羊蝎子套餐）就6块骨头。”“牛肉锅里全是牛杂，都没有牛肉。”


图/燃次元所点69.9元牛肉汤套餐
来源/燃次元拍摄
在配送环节，按照抖音与闪送、顺丰同城、达达等公司达成的协作，抖音外卖的配送或将由这些平台实现。十二月13日，燃次元经过抖音外卖下单了某商家的一份69.9元的牛肉汤套餐，按照骑手反馈，此单配送办事由闪送提供。
顺丰同城、闪送、达达平台自身本钱较高，除了该单骑手告知燃次元，此单支出在16-17元摆布。9月21日，一名达达骑手在配送一个金额为99元、间隔为2千米的定单时，也告知燃次元，“商家给咱们十二元，扣掉一些平台费用后，实际得手十一元。”
这也许是抖音外卖餐品价钱高企的缘故之一，配送本钱太高，餐品价钱过低难以掩盖本钱。但这并非一个好景象。
在饿了么、美团外卖，配送本钱远低于这一数据，美团曾对外披露，2021年骑手每送一单外卖均匀支出为7.07元。另据燃次元理解，美团外卖、饿了么骑手的支出对比繁杂多样，但都低于闪送、顺丰同城、达达等。
好比有骑手告知燃次元，“骑手支出是按每个月总单量分段、阶梯计算的，好比600单下列每单6.8元，600-900单每单7.2元，十二00单以上就按8元每单计。”同时，每个城市也有不同，好比也有骑手表现，“五元一单。”此外间隔不同也影响骑手单次支出，还有迟早顶峰、大额嘉奖等等。
抖音的配送本钱并未压到商家头上。燃次元点的牛肉汤套餐实付69.9元，但商家提供的单据显示“应收：59.9元”。据商家解释，“咱们实收59.9元，差的10元抖音拿去了。但配送不必咱们管。”
此外，该商家也表现，“抖音外卖没有此外的抽佣。”
关于价钱和配送本钱的问题，也许有两个解释，一是在美团外卖、饿了么紧紧驾驭外卖市场的理想之下，抖音想走一条差别化的路途，但正如前文所言，这条差别化的路途究竟指向多大的市场份额，还需打上问号。
另外一个解释即是，抖音“外卖”仍在试水。无限的供给、小心地将堂食套餐放到外卖渠道来，只是后期买通模式的小心摸索，待模式走通之后，抖音或可像美团外卖、饿了么个别将自选菜品放到外卖渠道来，框架搭好后上架菜品不是难事。
但即便这样，依赖闪送、顺丰同城、达达这样的高本钱配送渠道，抖音外卖真的能跑起来吗？仍是回归上一解释，只能提供低价格的餐品，以掩盖本钱？
但朱丹蓬指出，“目前抖音做外卖，最首要的问题并非价钱高或配送本钱高，消费者选择外卖时，全部办事体系是不是完美、质量能不克不及失掉保障，以及客户粘性才是更首要的问题。”
而抖音将配送交由第三方配送平台，也是公道之举，“抖音外卖的办事体系，当初是将专业的部份交给专业的人，抖音只做流量的输入。将来全部专业分工这一块会愈来愈显著。之前抖音跟美团也洽谈过，但终究没无形成策略协作，如今选择了这几家（闪送、顺丰同城、达达）协作，也体现出专业分工、公道分红的商业模式。”朱丹蓬表现。
艰巨的当地糊口之战
无论如何，抖音都已置身当地糊口的旋涡，让当地糊口成为一场必打的战斗。
2018年起，抖音就已瞄上当地糊口市场，当年组建了奢华的 POI（Point of Interest，即“兴致点”）团队，并在2019年上线了功用丰硕的商家页。只是过后并未掀起多微风浪，直到疫情将诸多留意力转移到线上，抖音的当地糊口办事才飞黄腾达。
2020年底，字节跳动商业化部成立专门拓展当地糊口业务的“当地直营业务核心”。2021年1月，原SMB（中小客户）业务线撤销后，约一万名员工调剂至该核心，环抱糊口办事、餐饮等行业进行客户挖掘。
之后，“团购”陆续泛起在北、上、杭等一二线城市同城页面的首个入口，抖音也不停上线商家直播、团购达人探店。
也是在2021年，抖音开始尝试外卖之路。据36氪报导，2021年4月，抖音开始开发“心动外卖”功用。2021年7月，“心动外卖”正式上线内测，北上广成都等城市的300个商户参预了试点，客单价在65元以上，顺丰、达达等配送商，也在过后就已与抖音有协作。
尔后抖音当地糊口的团购和外卖走向了不同的将来。同据36氪报导，2022年1-10月抖音糊口办事曾经做到600亿元GMV（商品买卖总额），逾额实现预约的500亿元GMV的指标。
界面旧事的一篇报导也提到，一名行业人士表现，往年他到某三线城市调研发现，用抖音购买团购券的用户曾经是用美团和公众点评购买团购券用户的三倍摆布。往年6月，在《抖音当地糊口难成大象》一文中，也有商家告知燃次元，抖音团购占比在50-60%或75-80%。
“我是从往年7月开始用抖音团购的，过后刷同城看到一个49元的双人串串套餐，被种草了，所以就团了一个去吃，起初就用抖音团购用得对比多了。”消费者柠檬告知燃次元，“我还带动了我mm使用抖音团购。”
“当初好像美团的团购优惠不如抖音。并且我觉得这两个平台还似乎在较劲，由于有时分抖音上了一个商家团购套餐，接着美团也会上一个相反的。”柠檬表现，“但总体来讲，身旁仍是用美团的对比多。”
抖音团购飞黄腾达，但外卖业务则每每受挫。据36氪指出，因为不足配送链路，到家业务投入又较大，且过后抖音糊口办事的到店业务起步不久，商家次要也都在做到店，种种要素影响之下，2021年10月，心动外卖在正式被消费者见到前就已登场。
目前，抖音外卖又借着牵手饿了么、上线配送办事，似有再战外卖的迹象。就心动外卖而言，往年10月，天眼查APP显示，北京字跳网络技术无限公司请求的多个“抖音心动外卖”商标形态变卦为已注册，象征着抖音心动外卖商标注册胜利。
同时36氪也报导，两个月前心动外卖曾经重启试点，试点城市为成都等，次要接入品类为烤串烤肉、蛋糕、小龙虾等。但有成都的用户告知燃次元，“日常有使用抖音，但不知道心动外卖。”
这位用户关上抖音搜寻“心动外卖”，也仅泛起“抖音糊口办事”相干后果，未有相干的小顺序呈现。


图/在成都关上抖音搜寻“心动外卖”后果
来源/某成都用户提供
抖音的外卖之路其实不顺畅，即便“方兴未艾”的团购，抖音实际上也面临着诸多压力，好比商家本钱太高、兴致种草纷歧定带来核销，以及更合适大商家，小商家难题重重等等。
无论如何，当地糊口，以及电商业务，是抖音尝试“多条腿走路”的必需之举。作为未上市公司，抖音未零碎披露过公司财务数据，但从零星动静来看，广告支出以及直播支出对抖音支出奉献较高，尤为是广告支出对抖音无足轻重。
而近两年互联网公司广告支出承压，更何况抖音想要上市，也需求更巩固的支出构造，所以抖音电商、当地糊口成了必打之战。只是无论是电商仍是当地糊口，抖音都面临着已有“市场老大”的压抑，天花板很低。
后方的美团、拼多多、京东、淘宝天猫，全是难打的战斗。抖音想要解围，没那末容易。
参考材料：
《抖音抢美团“饭碗”》，来源：商业数据派；
《抖音做得好外卖的生意吗？》，来源：36氪将来消费；
《商户一年增长22倍，GMV增超30倍，抖音当地糊口侵入美团腹地》，来源：界面旧事。
*题图来源于视觉中国。
*文中柠檬、川川为化名。
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