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【华人网十二月26日编译报导】据Herald Sun动静，圣诞节假期期间，人们会在冰箱里装满食品，这些食品能够让人们饱餐几天，乃至几周。
但是，一些剩菜不克不及永久放上来，有的乃至搁几天就坏了。
澳洲食物平安专家透露，每一年圣诞节民众都会由于食品中毒而送进病院，食品的供给形式以及放入冰箱的形式和时间都会对食品发生微小的影响。
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下列是如何确保您能够更长期地保留圣诞残余的食品：
温度管制是症结
为了充沛利用剩菜，上菜当天的温度管制十分首要。
悉尼大学学术和食物平安专家 Kim-Yen Phan-Thien 博士说：“热菜就应该放弃热的形态，凉菜就不要加热。”
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当食品不在这两种形态时，它们就会进入 Phan-Thien 博士所说的“风险形态”。
“食品应放弃在 60 摄氏度以上或 5 摄氏度下列，5 到 60 摄氏度之间是咱们以为的风险区域，这个温度规模往往会增进微生物的成长。”
不要把食品放在里面几个小时
圣诞大餐一般为长达数小时的美食享用，但若您打算保存剩菜，这对您的食品来讲并非最佳的。
Phan-Thien 博士说：“假如人们把食品放在里面几个小时，你不该该把它留着，而后再吃剩下的。”
“假如在环境下搁置四个小时，一些病原体就会成长。”
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“因此，最佳经过增加食品的分量来办理食品，将残余的食品妥善寄放在冰箱中，并在须要时掏出和增补。”
Phan Thien 博士说，食品能够在桌上搁置两个小时，而后才需求放入冰箱。
“虽然这取决于食品，但在接上去的两到三天内食用一般为平安的，并且必需将热的食品从新加热好。”
“假如烹饪妥当，烤火鸡通常能够平安食用，由于这类处置会杀死病原体，然而，假如你打算在之后贮存和食用剩菜，你会需求尽快冷藏或冷冻它们。”
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假如剩菜在里面搁置超过四个小时，您就不该该吃剩菜。
堆放冰箱
冰箱只要在温度恒定的状况下能力使所有食品放弃陈腐。 当成堆的食品沉积在每个架子上时，就无奈适量冷却。
Phan-Thien 博士的解决计划是防止将少量食品装入一个容器。
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“你能够做一些事件来进步冷却速度，好比把食品放在冰上略微降温，而后再把它放进冰箱。”
“与其将煮熟的食品放在盘子里，不如将它们放在冰上，这样食品能够保留更长期。”
苍蝇接触食品还能吃？
大少数澳人都习气了在圣诞节吃饭时四周有少量苍蝇，但何时能够吃苍蝇碰过的食品呢？
Phan-Thien 博士说，苍蝇的问题在于它们会扎粪便，粪便中可能含有大肠杆菌和肠沙门氏菌等生物。
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“假如你的食品上有苍蝇，问题在于它可能会传布一些病原体，除了有点恶心以外。”
然而，这其实不老是象征着您必需扔掉食品。
“它们可能会落在粪便上，带走一些细菌，而后落在你的食品上并将其转移到那里，但若它微微接触你的食品并飞走，那末你遭到感染的危险就不会很大。 ”
“然而，假如将食品搁置在反对微生物成长的温度下，这些病原体就会繁衍，食物平安危险就会减少。此外，请记住，关于弱势群体——年老人、老年人、妊妇和免疫力低下的人——咱们需求分外谨慎，由于这些人群容易生病。”
把剩饭剩菜喂给你的宠物
关于许多家庭来讲，剩菜常常会分享给宠物。
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南悉尼大学兽医学院学者 Anne Quaine 博士说，圣诞节对全国的兽医来讲是一个繁忙的时代，由于许多狗因胃病出院。
她说：“大少数病例都波及狗吃了圣诞火腿、羊肉或火鸡，咱们还看到一些事情是由虾惹起的。”
狗通常饮食油腻，因此忽然涌入高脂肪的食品会致使重大的结果。
“那些食品会对他们的肠道形成重大破坏，致使肠胃炎、腹泻或胰腺炎。”
他们还可能因骨头、烤肉棒和牙签等异物而患上肠阻塞或穿孔。
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