小吃多过成都、甘美不输江浙！川味小城不信麻辣，到底靠啥俘获一切人的胃？

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原标题：小吃多过成都、甘美不输江浙！川味小城不信麻辣，到底靠啥俘获一切人的胃？  
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四川省内，岷江、大渡河、青衣江三江汇流处，这座悠闲迟缓的小城市始终以「大」著称。  

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来自蚂蜂窝用户@天弓  
这里既有平地美景，也有莽莽苍苍的原始森林，还有保留完好的明清古镇，固然还有绝对不克不及错过的千年奇迹。  

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来自蚂蜂窝用户@杨舒涵-YOUNG  
无论乡野古镇仍是城镇之中，都浸透着一股怡然得意，不急不缓的闲适气味。  

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展开全文    来自蚂蜂窝用户@柴全旅行日记  
泛滥川系名菜从这里起源，走向全国，好吃到让人恋恋不舍......  

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来自蚂蜂窝用户@Chester  
口水要管制不住了，明天逛吃乐山！  

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来自蚂蜂窝用户@森片  
它真的不是成都的「平替」，关于不少「好吃嘴」来讲，乐山乃至是比成都更值得专程去逛吃的目的地！  

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来自蚂蜂窝用户@背包玩世界的兔子  
// 乐山东大学佛  
乐山东大学佛又名凌云大佛，坐落在三江汇流处。这尊弥勒大佛像临江危坐、情态庄严，曾经耸立在这里十二00多年。  

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来自蚂蜂窝用户@归桑  
低头俯视，光是71米的高度就让人心生畏敬。  

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来自蚂蜂窝用户@Walker. ?  
已经，此地水势凶悍，终年泛起舟船翻覆，船毁人亡的悲剧。唐玄宗开元初年，海通禅师为了增加水势开凿建设了大佛。  

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来自蚂蜂窝用户@语菡  
大佛完工于公元803年，全部工期先后用时约90年的时间，大佛建成后，内部还曾有过「大像阁」维护，如今已不存，乐山东大学佛博物馆内还原了大像阁模型。  

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佛像依山体开凿，是中国最大的一尊摩崖石刻造像，也是唐朝摩崖造像艺术的精品，其宏伟壮观、声势恢宏天然举世稀有。  

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来自蚂蜂窝用户@森片  
而大佛外部奇妙的透风排水设计使得大佛历经千年而保留，让人不由感慨今人的鬼斧神工。  

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来自蚂蜂窝用户@森片  
如今，乐山东大学佛还守旧了夜游凌云山的名目，在石刻所在的山岩上，以声响、光电等成果，将大佛的文明和历史底蕴以古代伎俩呈现出来，并且夜游游客少，体验更好，会始终凋谢到晚上22:00。  

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来自@乐山文旅  
// 峨嵋山  
峨嵋山是中国四大佛教名山之一，山上遍布大大小小的寺庙，以供奉普贤菩萨知名。  

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来自蚂蜂窝用户@负贰  
寺院大多坐落在幽静俗气的树林之间，在这里，你能够听到梵音诵唱，看到前来朝圣的虔诚僧人。  

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来自蚂蜂窝用户@二喵喵喵喵  
除了佛教以外，这里秀美的山川风景也使人心驰神往。  

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来自蚂蜂窝用户@杨舒涵-YOUNG  
报国寺是峨嵋山第一大寺，是峨嵋山进山的门户，也是峨嵋山佛教流动的核心。  

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来自蚂蜂窝用户@沐家菇娘  
万佛顶是峨眉最顶峰，也是欣赏峨眉四大绝景的最佳去处之一，在山上住一晚上，早下去此欣赏日出，阳光染红云海，之后缓缓从天际跃出。  

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来自蚂蜂窝用户@负贰  
金顶位于峨嵋山的第二顶峰，与峨眉高峰的万佛顶相邻，是峨嵋山寺庙和景点最集中之处，为峨眉精髓所在。  

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来自蚂蜂窝用户@筱莲  
站在山上纵目远眺，成都平原尽收眼底 ，天气好的时分能够看到贡嘎雪山。  

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来自蚂蜂窝用户@负贰  
// 嘉阳小火车  
嘉阳小火车是一辆蒸汽火车，作为工业反动时期的代表，这辆仍在运转的蒸汽火车是工业反动的活化石。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
本来作为为铁路沿线几个乡镇运送出产糊口物质的次要交通工具，当初已改成游览客运。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
除了上个世纪同样陈旧的车辆，三月油菜花开的时分，乘坐着小火车慢吞吞穿过油菜花田，也是不成不感触的美景。  


来自蚂蜂窝用户@芸小熊  
而到了夏季，漫山遍野的向日葵怒放，小火车穿行此间，几乎美成为了童话世界。  


来自蚂蜂窝用户@下一个，路口，见  
// 罗城古镇  


来自蚂蜂窝用户@杨舒涵-YOUNG  
罗城古镇始建于明朝，修建规划极其共同，全镇坐落于山顶，街道房舍如一艘航船，古镇主街凉厅街俗称“船形街”。  


来自蚂蜂窝用户@柴全旅行日记  
它奇特的外型，还让澳大利亚人以此为模板建造了一座中国城，罗城古镇从此名扬海内。  


来自蚂蜂窝用户@行走舌尖  
镇子中部有一座陈旧的戏台，两边星罗棋布的老房子里无数不清的老茶社，白叟们坐在这里悠闲的打牌晒太阳。  


来自蚂蜂窝用户@杨舒涵-YOUNG  
「一只放置在山顶上的大船」，陈旧的修建，悠闲的时光，这就是罗城古镇给人最大的印象。  


来自蚂蜂窝用户@杨舒涵-YOUNG  
// 沐川竹海  
蜀南竹海名扬天下，乐山这处竹海则相对于低调得多，万亩竹林在风中摇荡，宛如大海碧波万顷。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
最特别的是，在竹海之中，还可以看到白色的丹霞地貌，红配绿在这里只要天然的有限调和。  


来自蚂蜂窝用户@Tiffany  
景区内有多处自然湖水，特别保举五里横观景平台，右手边就是山下远眺到的碧海丹霞。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
另外一侧的绝壁之下是几个村落，远山有白云回绕，村落里有炊烟袅袅，世外桃源，大约就是如斯。  
// 乐山美食  
作为川菜系中的上河帮菜，注重小吃，不以麻辣为主旋律，且乐隐士喜欢在菜中放糖减少食品回甜的做法，更是获取了一大批年老人热捧。  


来自蚂蜂窝用户@米其林洋芋  
愈甚的是，美食品种把戏单一，天天三餐不重样，美食店铺星罗棋布，同一美食还有口味轻重咸淡的不同选择。这样的乐山美食，谁能不爱？  
- 豆腐脑 -   
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着葱绿香菜或芹菜，色香味俱全。  


来自蚂蜂窝用户@二喵喵喵喵  
乐山豆腐脑制造办法和传统意义上的豆腐脑有实质的区分，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对厚味的汤汁勾芡而成的汤头为主。  


来自蚂蜂窝用户@猫之茶的小幸福  
鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
再用平勺削几片银白的豆花放在浓汁之上，让其沉没，下面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗厚味可口的乐山豆腐脑就呈当初眼前了。  


来自蚂蜂窝用户@米其林洋芋  
- 乐山烧麦 -  
另外一种乐隐士早饭时的抢手选择，即是乐山烧麦。  


来自蚂蜂窝用户@米其林洋芋  
乐山烧麦自成一派，面皮薄、透、亮，但却非常劲道，因为其成品光洁通明、肉馅明晰可见，所以还有个「玻璃烧麦」的名字，还由于它的形状被叫做「刷把头」。  


来自蚂蜂窝用户@葵葵_sH1ne  
会爆汁的肉馅是烧麦的中心竞争力，肉馅大颗且鲜嫩多汁，猪肉虾仁烧麦点单量极高，还有融会了南方做法的锅贴虾仁烧麦，都是既有惊艳滋味，又在口感上可圈可点的做法。  


来自蚂蜂窝用户@米其林洋芋  
最多见的搭配是一两或二两烧麦，配上一碗海带汤。  


来自蚂蜂窝用户@米其林洋芋  
- 钵钵鸡 -  
确定有不少人第一次听「钵钵鸡」这个名字时，就感觉很离奇，「钵钵」其实就是瓦罐，传统钵钵里面是画着红黄相间的瓷质龙纹。  


来自蚂蜂窝用户@瘦比  
钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食历时自取自食，除滋味悠久外更添一丝趣味。  


来自蚂蜂窝用户@二喵喵喵喵  
常见的用料有鸡块、藕片、黑木耳等。光看图片就叫人馋～  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
- 甜皮鸭 -  
甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清代御膳工艺。由官方开掘、改进，其卤水别具特色。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气恼人。  


来自蚂蜂窝用户@森片  
烹饪进程虽然不繁杂，但合格的甜皮鸭要求卤汁色泽以浅白色为好，卤水中香料用料要适中，饴糖用量要过度。  


来自蚂蜂窝用户@瘦比  
- 翘脚儿 -  
翘脚儿是乐山传统中央美食，衰亡于乐山市市中区杨湾乡周村，因过后人们吃路边摊时没有凳子可坐，只能将脚翘放在饭桌横杠上吃饭而得名。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
翘脚儿以香料、牛尾、牛骨、牛杂熬底汤，然后将牛肉和牛杂装竹篓烫制装小碗而食。跷脚儿衍生出食客本人在汤锅里煮烫牛杂牛肉的方式，被称作“牛肉汤锅”。  


来自蚂蜂窝用户@二喵喵喵喵  
正宗的「跷脚儿」主料必需选用杨湾周村本地的大水牛。  
跷脚儿的滋味精髓在于底汤，个别由二十多种香料、中药材加之牛尾、牛骨和牛杂熬制一个多小时而成，香味十足。  


来自蚂蜂窝用户@麦子cri  
- 油炸 -  
油炸，就是油炸串串，是乐山本地特色小吃，更是一个在这两年里走向全国的乐山代言人。  


来自蚂蜂窝用户@YIYI条记  
乐山的油炸店得多，但每家所使用的「卤油」不同，天然滋味各有所长。卤油其实曾经自带了香味，同时乐山东大学部份油炸店，都会往卤油中加糖以减少炸物的回甜。  


来自蚂蜂窝用户@flowers  
荤素炸物前后入锅，油炸好后撒上辣椒面孜然粉及各家配方，趁热吃最香。  
- 凤爪 -  
假如你在乐山只吃一次凤爪，请去九妹凤爪。  


来自蚂蜂窝用户@米大王  
这家在乐山运营多年的店铺深妥当地人喜欢，凤爪口味品种单一，有常见的麻辣、泡椒，也有特色的蒜香、酱香，乃至还有店内原创的双椒、百香果，一家店铺就可以吃遍全乐山最精彩的凤爪。  


来自蚂蜂窝用户@葵葵_sH1ne  
- 麻辣烫 -  
乐山麻辣烫，也就是串串香。乐山的麻辣烫老字号招牌，当属牛华镇，在尚无登上《舌尖上的中国》前就已小着名气。  


来自蚂蜂窝用户@熊丢丢  
乐山麻辣烫讲求底汤相对于油腻，食材丰硕陈腐，但其精华在蘸料上，各家秘制的干碟，油碟，香辣够劲，吃得大汗淋漓时，配上一瓶乐山当地荔枝味汽水峨眉雪，更是畅爽。  


来自蚂蜂窝用户@熊丢丢  
- 烧烤 -  
到了深夜，把你的胃交给乐山的烧烤吧！  
乐山烧烤汲取了泛滥川式操持的精髓，将麻、辣、鲜、香、脆五重口味集于一身，使得乐山烧烤一直占领乐山美食的首要一角。  


来自蚂蜂窝用户@玖月的上午  
而懂吃好吃的乐隐士靠江吃江，把江鱼作为烧烤食材，特别是六嬢烤鱼片首创的藿香烤鱼片，让乐山烧烤更不同凡响。  


来自蚂蜂窝用户@玖月的上午  
有谁能不爱乐山滋味呢？  
说一道你最爱的川菜吧！  
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点击浏览原文，吃遍国际宝藏小城～   
点个在看，乐山也太好吃了吧！