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文 | 姚兰
击中年老一代的“摄生焦虑”，滋补摄生赛道展示出了微小的市场后劲。
36氪近期接触的新中式安康零食物牌「老金磨方」，其开展历史可追溯至19十二年，家族几代人都是做五谷生意。老金第三代传承人金博于20十一年成立老金食物无限公司，并入驻天猫开设老金磨方民间旗舰店；于2016年兴办浙江仁之初安康产业无限公司，率领团队实现销售额从0到亿的冲破，团队如今壮大至四百余人，构建了从原料出产、产品研发、包装设计、品牌鼓吹到渠道销售一体化的公司架构。
2019年至今，「老金磨方」延续4年获取天猫黑芝麻丸销量第一。2021年，全渠道GMV冲破10亿元，现已成为天猫、京东、抖音、拼多多等国际电商平台中式滋补类目头部品牌，黑芝麻丸全网累计热销超3.5亿颗，全网用户累计破1500万。
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大单品——黑芝麻丸
承袭“滋补零食化，零食安康化”的产品理念，「老金磨方」但愿融会传统文明和古代潮流糊口形式，研收回“有颜、有料、乏味、有爱”的新中式安康零食，从新定义消费者关于中式食补的认知。目前，已造成西方潮丸系列、养分谷粉系列、安康零食系列、经典膏滋系列、绚丽羹藕系列、茗茶润养系列等多条产品线，产品丰硕度还在晋升，可掩盖用户多元化食用场景。放弃月度上新的节拍，均匀客单价在80元~十一0元之间。
在泛滥产品中，“老金磨方黑芝麻丸”是值得一提的大单品，它由5种黑食材（分别是黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞以及桑葚）构成，高钙高蛋白，特含益生元，每颗独立包装，充氮保鲜，合乎年老人的即食化诉求。其中，爆浆黑芝麻丸带有黑芝麻、巧克力、谷物和爆浆夹心的4层构造，进一步丰硕了口感，凸显了新中式摄生产品的零食化属性。据36氪理解，「老金磨方」在江西建有黑芝麻种植基地，这从源头保障了原料质量平安。
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爆浆黑芝麻丸
其实早在2015年，「老金磨方」便意想到供给链数字化转型之于食物行业这一传统行业的首要作用，开始将数字化烘焙工艺设备引进出产车间，并在尔后每一年进行更新换代。
据金博引见，该智能工厂建于安徽芜湖，占地3万多平方，分为四大供给链板块——烘培、出产丸子类、出产粉类和仓储物流，开拓了四十多条出产线，产能短缺。另外，引进了MFS智能秤配办理体系，该体系可自动辨认、指挥智能配料车，完成自动精准称重、投料复核、罐装跟踪、品质管制、数据监测等全程智能管制，追溯和记载原料全程使用进程，也能反追溯每一个件产品相应的制作批次和原料批次。“该智能零碎的翻新使用，改动了人工取料、手工扫描和称重的传统配料模式，使配料出产效力进步最少50%以上。”
除打造智能工厂外，自往年起，「老金磨方」还逐渐将信息化零碎引入到公司外部全流程办理。金博告知36氪，在数字化助力下，2017年至今，公司外部办理费用升高9%。
在线上造成劣势后，「老金磨方」正进一步向线下渠道延长，建设起全渠道销售体系。目前，已进驻沃尔玛、家乐福、盒马、麦德龙、COSTCO、伊藤洋华堂、OLE、KKV、罗森、海王星斗等线下渠道，涵盖百货、商超、方便店、药房等各种业态，掩盖全国30余个省市自治区，超4万家终端门店。
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新中式安康零食物牌「老金磨方」
在营销端，针对不同渠道和不同圈层消费者，「老金磨方」做到了精密化经营。例如，在天猫等淘系直营平台，增强新品开发，重在打造网红单品爆款，同时深度协作站外KOL及站内头部网红，联结代言人做粉丝引流；在抖音、快手等平台，联结网红发展带货直播，打造类目爆款。
基于“始于传统，忠于潮流”的品牌理念，「老金磨方」建设起明星代言、创意TVC营销、各类IP营销、快闪展会等营销矩阵，有助于完成品牌年老化开展。
近些年来，跟着国民安康饮食认识的沉睡，中国传统摄生文明失掉了新一代消费者的注重，传统滋补养分品的市场后劲在继续扩张，90后、95后逐步成为中式滋补养分品的主力消费群体。但在糊口、任务节拍放慢的配景下，传统中式滋补已不克不及知足新消费群体的需要，传统滋补养分品安康化、零食化、即食化成为当下滋补饮食消费趋向。“而且在新中式安康零食赛道，竞争格式较为扩散，市场浸透率不高，还有微小的生长空间。”金博说道。
将来，「老金磨方」将持续加大产品研发投入，不停打磨产品和办事，聚焦黑芝麻丸品类的降级翻新，致力把药食同源做成各类丸子的新中式安康零食。 |
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