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食在广州，回广州一游怎么也得写写广府美食。出门找吃，习气随兴而起，随缘所致。广州老乡看了不要见笑。虽是写吃，此文重情怀而非美食，但愿能留在表情版。
一）白昼鹅 玉堂春暖
名堂响铛铛未几说。假如你来广州游览，一定要来沙面。来沙面一定要来白昼鹅看看，吃不吃随便。进了白昼鹅，务必低头看那帘“家乡水”，这就是咱们广州人的乡愁。
白昼鹅最知名的就是”葵花鸡”，一例半只鸡，四百三十多块人民币。每次回去爸妈一定带去吃这鸡。听说是用葵花籽养大的鸡，每一年只供十二万只。物以稀为贵，在广州只要大量酒楼有资历供给葵花鸡，比较价钱都差未几。这盆鸡，一端上桌我就闻到葵花香味（但同席其余人说没觉得）。一口上来，鸡味浓烈，我当天根本就啃这鸡了。
不说不知道，白昼鹅的玉堂春暖仍是南派萨其马的正宗传人。我妈闻之憧憬，但每次去吃都说滋味变了。其实玉堂春暖的萨其马酥软苦涩，口味没有变动。多是妈妈年事已高，健忘了萨其马原本的滋味。另外一款我喜爱的点心是揽仁卷。爽口嫩滑的马蹄卷外面饱含甘香酥脆的烤揽仁，香而不腻，满口余香是马蹄。马蹄、揽仁均是咱们广府特色食材，只要“本人人”才晓得观赏这款美点。
这次还点了一个豆腐菜苗。上碟是一块四四四方方的豆腐，看下来平平无奇。外面是上汤浸过的豆苗，只取嫩尖。用勺子舀豆苗，顺便蘸点碟底的浓汤汁。何谓大菜至简，此即是也！
二）侨美餐厅
当年只是一家私营大排档，却有胆量开在沙面白昼鹅宾馆对面。如今已经是已经广州黑珍珠美食之一，祝贺老板得偿所愿。侨美最著名的应该是乳鸽。表妹尤为爱吃，每次回去必拉我去侨美吃饭。不知道为何，比来广州盛行红烧乳鸽，家家都有这道“招牌菜”。在众商家比试中，我遗憾发现侨美乳鸽失却了当年的神髓，可憾。有失必有得，这次让我惊艳的是侨美出品的老娘叉烧。名字够辣，上桌后始终用小暖炉加热。叉烧外脆内甘，肉质浓香醇厚，虽带肥腻，仍然让人不能自休，大赞！此道叉烧远胜白昼鹅号称西班牙黑毛猪加地中海海盐烧出来的叉烧。阐明噱头大没用，入迷入化的厨技才是霸道。
三）广州酒家
君生我未生，历史比我年岁悠长的老牌广州食府。虽是上市公司，公营企业作派判若两人。出品有包管，菜式没惊艳，不外不失。是我爸妈终年打包外卖之处。最喜爱的是苦涩薄餐，米浆做底，蘸一层薄薄的花生酱，铺满花生碎、椰丝和细糖粒，卷起，慢火煎至金黄。一口上来，满口酥香，苦涩绽开，想起的是小时分过春节的盛况。惋惜只要骗照一张，内有甜、咸两款博撑，并不是广州酒家出品，卖相稍欠。咸薄餐以虾米、香葱为馅，口感咸香。还试了他家经典菜 - 文昌鸡。去骨鸡件配鸡肝和火腿，不知道是否徒弟技艺不精，吃起来平平无常，不明确为什么能多年金奖。反而是菜单上廉价得多的幽香鸡更真实些。鸡味虽不迭葵花鸡，但能吃出是放养靓鸡，皮爽肉滑。
四）八珍锅贴
老广都知道北京路新华书店旁边的八珍锅贴。小时分爸爸每个周末都带我去新华书店“打书钉”（就是光读不买的臭不要脸行动）。每进书店，必为八珍小馆传来的煎饺香垂涎欲滴。我记妥当时一份锅贴五毛钱，但爸爸一次也没买过。因而八珍锅贴成为了我心中的执念。这个执念藏了几十年，直到北京路改建，八珍拆迁了还没还愿。这次带娃去逛北京路，恰恰挑了跨年这天。再次重温三三两两的觉得。人浪中被推到一处静街，闻到相熟的煎饺香，低头一看，居然是拆迁后的八珍！22块一打锅贴，加5块配碗猪红汤。买了一份，秒灭。皮脆汁多，娃连呼再续。吃了三份终于知足。直到明天，老二仍然感觉广州美食之最就是八珍锅贴。看着孩子吃得津津-乐道，我在想，有一天八珍锅贴会不会同样成了她的执念？
五）肠粉
摊开滚烫的棉布，扫一层轻薄的米浆，高热衷的米浆行将成型之际，放上切好的肉片、或几条青嫩的生菜叶，以纯熟的手法卷成团状，再用薄刀切段上碟。浇上鲜酱油，趁热入口。皮薄、弹牙，以前曾经有网友总结了肠粉的精华。吃肠粉无需去甚么网红店。找个面店，外面食客多、老年人多，走进去果决下单。这样你未必吃到最佳的肠粉，但确定是性价比极高的肠粉。就如我妈楼下这条街的熊记鸡粥，10块一碟肠粉，皮薄肉嫩，量大。不停有人进来问“碟头饭还有吗”，老板屡屡霸气回应：“卖完了！” 这就是烟火气，比坐在玉堂春暖静候办事生小哥斟茶递水舒服多了。店里的粥也是极好的，种类单一。一大碗也是10块，端下去热腾腾。粥底绵绸，肉多，老黎民图的不就是这个嘛，好！
六）潮州粉面饭
不知道为何，广州当初好多潮州面店，是由于来了得多潮州人吗？始终不克不及体会潮州粉的魅力，直到有意间进了这家叫“潮米果”的餐馆。稀松往常一碗猪肉潮州粉，汤头鲜中带酸、看似有意的香芹碎瞬间晋升了味蕾！猪肉片嫩滑、丸枪弹牙。简略一碗汤粉，档次丰硕，口感鲜美，让人印象粗浅。在广百上楼下的美食广场，20块摆布。叫了一份卤水鹅、肉卷双拼饭，典型潮州菜，量大味足。吃得开心又加了份一人份的煎蚝饼，皮脆蚝鲜，18块。下次回广州我还会来哦。
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