延续烤面包失败求指导

flexiblem

老妈带来的国际东菱面包机，根据阐明先液体后粉类，盐，糖放角落，酵母放两头，每次都发不起来，起初拿出来放oven 里，上面热水，6个小时才委曲double size…分别用了Coles小绿袋和woolies大红瓶酵母，我RP就这么差嘛……

really · 发表于 2021-5-12 13:01:30

此外昨天又去新买了一罐红瓶lowan酵母，放温牛奶里加糖，10分钟当前只要肉眼可见的几个小泡泡…

wsb · 发表于 2021-5-12 13:03:42

此外昨天又去新买了一罐红瓶lowan酵母，放温牛奶里加糖，10分钟当前只要肉眼可见的几个小泡泡…

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 13:06:56

？？怎么刷出两条

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 13:08:05

水太热了? 发酵需求时间
此外，我感觉面包机根据他的流程间接做面包，面包都有点僵
最佳仍是要等多点时间

xoco · 发表于 2021-5-12 13:12:07

lz 面包机仍是要认松下，只有按配方来0失败率。

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 13:16:19

我的东菱历来没失败过啊，是酵母的问题吧。我没用过大罐那种，就用一盒5小袋那种，一小袋能用2.3次，或者用安琪也没失败过。

laser · 发表于 2021-5-12 13:19:46

你用面包机揉完面造成面团之后，要在一定温度下静置最少二小时以上能力发动来，十几分钟就掀盖去看也太急了

wutiwen · 发表于 2021-5-12 13:22:11

等候发酵时反省一下温度，大略温温的就能

风中雨 · 发表于 2021-5-12 13:23:37

没用热水和面，tap water；
放在面包机里第一次发酵一小时，彻底没变动，不是十几分钟就去看哦；
小袋也试过一次，没胜利，要再也不试试；
Lowan已买两罐不会这么lucky两罐都是dead bud吧……

tiantian · 发表于 2021-5-12 13:27:47

症结是很奇怪为何新买的红罐yeast，用温牛奶和糖测活性竟然也气息奄奄…

wy0009 · 发表于 2021-5-12 13:31:28

太赞成了

open168 · 发表于 2021-5-12 13:34:09

你的酵母放哪里？用面包机的话要在面粉尖尖上挖个小洞放进去啊，不克不及接触水和盐，要否则酵母就生效了的。

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 13:39:07

晚了……母上小孩儿赠予的面包机我敢厌弃就死定了……不外话说回来新买的yeast就不给力你怎么看…

山鹰 · 发表于 2021-5-12 13:41:33

红罐yeast发面包不给力，只能发发馒头，或者你要放的多一些，2大勺500g面粉试试。或者就试试一盒5小袋那种，一次一袋，面粉500-600g。还有就是最佳把酵母埋在面粉里，不要让它接触到油，还能够再加点泡打粉。

michyy · 发表于 2021-5-12 13:46:26

是的，make a well right in the middle…不外始终不睬解为啥酵母接触水就生效了…做中式面点时不是把酵母放水里去吗……

really · 发表于 2021-5-12 13:50:20

我看论坛里好多同窗说红罐做面包超给力又节俭……可能真是我运气欠好

63848181 · 发表于 2021-5-12 13:51:27

假如不必面包机的话是马上和面所以不怕，东菱我不知道，松下的是一切资料先要静置一段时间再开始揉，所以酵母泡在水里时间过长就没用了。我感觉仍是酵母的瓜葛，你要末再看下酵母放的地位，假如面粉太少你挖个洞它间接楼上来了啊，再不行再去买个酵母试试。

warmheart · 发表于 2021-5-12 13:56:03

果决换酵母

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 14:00:34

亲生体验过两种面包机，面包机非松下莫属。
Dry yeast 就是用Tandaco小包装那种，做面包时还加Wallaby bread improver.

september · 发表于 2021-5-12 14:05:00

谢谢各位同窗指导，面包机不成能马上换了仍是换酵母对比容易完成，周末试下回来报告请示

ch64 · 发表于 2021-5-12 14:08:45

我就用红罐的YEAST，面粉加点奶粉，糖，加yeast\9个别一小匙，拌匀，加温水（手碰下来略微有点烫）历来没有失败过。这天气假如放阳光下，很快就发动来了。

ylxt · 发表于 2021-5-12 14:12:50

我始终用红罐，面包发的十分好。

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 14:16:30

谢楼上两位同窗，我当初感觉是我RP差，买到死酵母了

CrossK · 发表于 2021-5-12 14:19:31

你遇到的状况跟我是同样的，每次根据网上的方子做面包，面包机发的面团老是发不太起来，其实曾经根据先放液体而后面粉，而后挖个小洞放yeast，但仍是不行。用面包机做个馒头，发得不错，就是做面包就不行，曾经失败了好屡次了。好桑心啊

ch64 · 发表于 2021-5-12 14:20:31

糖含量过高？试试糖和酵母离开，温牛奶或者水以体温为规范就好，没用过面包机

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 14:21:54

楼主你不是独一一个，我每次用面包机烤出的面包，看着像砖头，吃着像馒头！我当初保持了，间接奔面包店。家里的面包机就用来做肉松或鱼松。

db7382 · 发表于 2021-5-12 14:25:39

+1

苏敏 · 发表于 2021-5-12 14:30:25

我也用红罐的，你多放点，水在三十至四十度之间，

xprimer · 发表于 2021-5-12 14:34:12

还有，你用的是高筋面粉吗？楼主，我也是做面包没胜利过。

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 14:37:50

我始终用红罐酵母，先液体前面粉最初放酵母，500克面粉（我馒头面包都是用plain）用一勺（6克）摆布，泡打粉和bread improver之前加当初都没加了，胜利率仍是很高的，天气热的话有时会发过头。

风中雨 · 发表于 2021-5-12 14:40:12

是的奼女，操作也没任何问题，酵母已失活，新买的也已失活……

图示1tsb yeast 1tsb sugar 放在30度的水里，当初30分钟了

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 14:42:12

来拥抱一下…

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 14:43:26

底部一层积淀估量是死掉的酵母菌…

dongsian · 发表于 2021-5-12 14:45:27

再买个酵母试试，不要放在低温下，买回家后放冰箱

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 14:48:47

先放水而后是糖盐，能够再加个鸡蛋，来点奶粉。之后用面粉把底下的货色通通盖住，最初放酵母，一小勺半。

我用了好几罐红罐酵母了，好得很，历来没有问题。面包机用披萨面团顺序，大约1个小时，温度够了就可以发动来了。

september · 发表于 2021-5-12 14:53:43

酵母不是这么看活不活的。用适当的水（自来水就能）溶解酵母后和面，而后隔热水帮忙面团发酵才会有用。

我有时分会用不锈钢盆和面，而后放在装了一半开水的小锅上（面盆不接触热水）发酵，大约30分钟就会有显著的变动。

bbxing · 发表于 2021-5-12 14:57:51

美的用了几年没失败过

华人澳洲中文论坛

热图推荐

延续烤面包失败求指导

全部回复50

really 沙发

wsb 板凳

gdw7179 地板

lmwyjlky 5#

xoco 6#

hdz0000 7#

laser 8#

wutiwen 9#

风中雨 10#

tiantian 11#

wy0009 12#

open168 13#

wugang8023 14#

山鹰 15#

michyy 16#

really 17#

63848181 18#

warmheart 19#

xiwen3 20#

september 21#

ch64 22#

ylxt 23#

不期而遇 24#

CrossK 25#

ch64 26#

guiyang95 27#

db7382 28#

苏敏 29#

xprimer 30#

zhangzhigang 31#

风中雨 32#

luodan2004 33#

金竹坑 34#

dongsian 35#

zhangzhigang 36#

september 37#

bbxing 38#

发表回复

浏览过的版块

flexiblem 关注TA

图文推荐

撞穿学校栅栏害死十一岁男孩的司机不必坐牢

全科医生正告花粉症时节正在好转

新西兰总理：出世在新西兰的新纳粹Thomas S

新州护士和助产士承受暂时加薪3%的前提

新纳粹份子如何利用“普通父母”的掩护在反

lmwyjlky 5^#

xoco 6^#

hdz0000 7^#

laser 8^#

wutiwen 9^#

风中雨 10^#

tiantian 11^#

wy0009 12^#

open168 13^#

wugang8023 14^#

山鹰 15^#

michyy 16^#

really 17^#

63848181 18^#

warmheart 19^#

xiwen3 20^#

september 21^#

ch64 22^#

ylxt 23^#

不期而遇 24^#

CrossK 25^#

ch64 26^#

guiyang95 27^#

db7382 28^#

苏敏 29^#

xprimer 30^#

zhangzhigang 31^#

风中雨 32^#

luodan2004 33^#

金竹坑 34^#

dongsian 35^#

zhangzhigang 36^#

september 37^#

bbxing 38^#

flexiblem
关注TA