一块咸肉的终身

daodaodor

只所以我要提到这块咸肉，这周两个首要菜食都和它无关。
花椒和粗盐炒热炒香，平均涂抹五花肉，装盒子放冰箱冷藏，天天翻个面，腌制一周。
咸肉的大部份，奉献给了腌笃鲜，虽然竹笋和百叶结都是冰冻的，汤头仍旧鲜美无比。
还有一小块咸肉，昨晚做了咸肉菜饭，稍微的咸香，糯软的青菜，丰满的米粒，太香太好吃了，配上排骨汤，吃了两碗菜饭。哈哈。

cs_sos · 发表于 2021-5-12 16:23:14

哇，色香味具全，隔着屏幕也能享用。

sibada · 发表于 2021-5-12 16:27:02

排骨汤好靓

mm999 · 发表于 2021-5-12 16:31:43

咸肉菜饭如何做的，谢谢告诉？

benny1982 · 发表于 2021-5-12 16:35:27

丑陋

mzxds · 发表于 2021-5-12 16:38:38

米淘好，浸一个小时，咸肉出水切条或者丁，大量油加姜丝爆香，放肉稍微炒几下，和浸泡好的米，水比平时少些，一同电饭煲煮熟。青菜炒一下，倒入电饭煲焖十几分钟。

炎婴 · 发表于 2021-5-12 16:42:32

谢谢你

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 16:46:16

谢谢

19491010 · 发表于 2021-5-12 16:49:00

谢谢，的确好吃

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 16:51:38

真有口福啊色香味美

caisenyian · 发表于 2021-5-12 16:56:14

哪有竹笋卖啊？

xoco · 发表于 2021-5-12 16:58:45

华人超市，冰冻竹笋

slonecn · 发表于 2021-5-12 16:59:51

谢谢你的赞扬

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 17:03:03

色香味美

wjing · 发表于 2021-5-12 17:07:45

咸肉没有风干？会更好吃

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 17:10:28

楼主是江浙人吗
那边对火腿咸肉是很中意

苏敏 · 发表于 2021-5-12 17:12:04

有香莴笋叶，也好吃。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 17:14:45

馋吐司嗒嗒点。

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 17:16:45

谢谢你

竹茗 · 发表于 2021-5-12 17:19:37

温度过高不克不及风干，这只是一种选择，没有要很咸的水平，这样就知足我的要求了。

ylxt · 发表于 2021-5-12 17:22:10

楼主来自魔都

风中雨 · 发表于 2021-5-12 17:24:57

好主张，就是香莴笋太巨

竹茗 · 发表于 2021-5-12 17:28:57

帮侬擦擦，哈哈

dcphilip · 发表于 2021-5-12 17:30:08

刚从上海回来，上周家左近的饭店，切的咸肉菜饭是用猪油炒的，咸肉与青菜是切成末的。不懂得是啥格调的？然而，很好切。

炎婴 · 发表于 2021-5-12 17:31:32

正好想做保藏了！

smh · 发表于 2021-5-12 17:35:50

做菜饭的咸肉要肥一点，才香。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 17:38:09

在上海，我妈去小菜场，问小贩讨的，瓜葛好的不要钱。

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 17:40:33

吃以前，能够舀一勺猪油拌菜饭，我家的猪油用完了。

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 17:43:48

网上得多配方的，祝你胜利

michyy不期而遇 · 发表于 2021-5-12 17:48:25

上海莴笋廉价呀，这里9刀10刀一千克，我时常买一根。馋吐丝嗒嗒滴

竹茗 · 发表于 2021-5-12 17:49:29

再补一句都是我佬欢乐的菜

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:52:45

哈哈，也帮侬擦擦

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:57:05

谢谢，我老是想着尽可能和国际气节食品，放弃同步，以解乡愁。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 17:58:24

赞一个

风中雨 · 发表于 2021-5-12 18:00:54

第一次看到咸肉菜饭，是咸肉炒菜＋白饭的

xoco · 发表于 2021-5-12 18:03:09

请拿咸肉来擦

benny1982 · 发表于 2021-5-12 18:06:45

是放fridge 仍是freezer? 馋死我了，想今天就开始弄一块。

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 18:10:54

冷藏fridge

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