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    一块咸肉的终身

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    2021-5-12 18:10:54 414 63

    只所以我要提到这块咸肉,这周两个首要菜食都和它无关。
    花椒和粗盐炒热炒香,平均涂抹五花肉,装盒子放冰箱冷藏,天天翻个面,腌制一周。
    咸肉的大部份,奉献给了腌笃鲜,虽然竹笋和百叶结都是冰冻的,汤头仍旧鲜美无比。
    还有一小块咸肉,昨晚做了咸肉菜饭,稍微的咸香,糯软的青菜,丰满的米粒,太香太好吃了,配上排骨汤,吃了两碗菜饭。哈哈。

    全部回复63

    cs_sos 发表于 2021-5-12 16:23:14

    cs_sos 沙发

    2021-5-12 16:23:14

    哇,色香味具全,隔着屏幕也能享用。
    sibada 发表于 2021-5-12 16:27:02

    sibada 板凳

    2021-5-12 16:27:02

    排骨汤好靓
    mm999 发表于 2021-5-12 16:31:43

    mm999 地板

    2021-5-12 16:31:43

    咸肉菜饭如何做的,谢谢告诉?
    benny1982 发表于 2021-5-12 16:35:27

    benny1982 5#

    2021-5-12 16:35:27

    丑陋
    mzxds 发表于 2021-5-12 16:38:38

    mzxds 6#

    2021-5-12 16:38:38


    米淘好,浸一个小时,咸肉出水切条或者丁,大量油加姜丝爆香,放肉稍微炒几下,和浸泡好的米,水比平时少些,一同电饭煲煮熟。青菜炒一下,倒入电饭煲焖十几分钟。
    炎婴 发表于 2021-5-12 16:42:32

    炎婴 7#

    2021-5-12 16:42:32


    谢谢你
    sczgx6658 发表于 2021-5-12 16:46:16

    sczgx6658 8#

    2021-5-12 16:46:16


    谢谢
    19491010 发表于 2021-5-12 16:49:00

    19491010 9#

    2021-5-12 16:49:00


    谢谢,的确好吃
    sczgx6658 发表于 2021-5-12 16:51:38

    sczgx6658 10#

    2021-5-12 16:51:38

    真有口福啊 色香味美
    caisenyian 发表于 2021-5-12 16:56:14

    caisenyian 11#

    2021-5-12 16:56:14

    哪有竹笋卖啊?
    xoco 发表于 2021-5-12 16:58:45

    xoco 12#

    2021-5-12 16:58:45


    华人超市,冰冻竹笋
    slonecn 发表于 2021-5-12 16:59:51

    slonecn 13#

    2021-5-12 16:59:51


    谢谢你的赞扬
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 17:03:03

    慕蓉秋月 14#

    2021-5-12 17:03:03

    色香味美
    wjing 发表于 2021-5-12 17:07:45

    wjing 15#

    2021-5-12 17:07:45

    咸肉没有风干?会更好吃
    wzfwzf 发表于 2021-5-12 17:10:28

    wzfwzf 16#

    2021-5-12 17:10:28

    楼主是江浙人吗
    那边对火腿咸肉是很中意
    苏敏 发表于 2021-5-12 17:12:04

    苏敏 17#

    2021-5-12 17:12:04

    有香莴笋叶,也好吃。
    silvia789 发表于 2021-5-12 17:14:45

    silvia789 18#

    2021-5-12 17:14:45

    馋吐司嗒嗒点。
    金竹坑 发表于 2021-5-12 17:16:45

    金竹坑 19#

    2021-5-12 17:16:45


    谢谢你
    竹茗 发表于 2021-5-12 17:19:37

    竹茗 20#

    2021-5-12 17:19:37


    温度过高不克不及风干,这只是一种选择,没有要很咸的水平,这样就知足我的要求了。
    ylxt 发表于 2021-5-12 17:22:10

    ylxt 21#

    2021-5-12 17:22:10


    楼主来自魔都
    风中雨 发表于 2021-5-12 17:24:57

    风中雨 22#

    2021-5-12 17:24:57


    好主张,就是香莴笋太巨
    竹茗 发表于 2021-5-12 17:28:57

    竹茗 23#

    2021-5-12 17:28:57


    帮侬擦擦,哈哈
    dcphilip 发表于 2021-5-12 17:30:08

    dcphilip 24#

    2021-5-12 17:30:08

    刚从上海回来,上周家左近的饭店,切的咸肉菜饭是用猪油炒的,咸肉与青菜是切成末的。不懂得是啥格调的?然而,很好切。
    炎婴 发表于 2021-5-12 17:31:32

    炎婴 25#

    2021-5-12 17:31:32

    正好想做 保藏了!
    smh 发表于 2021-5-12 17:35:50

    smh 26#

    2021-5-12 17:35:50


    做菜饭的咸肉要肥一点, 才香。
    luodan2004 发表于 2021-5-12 17:38:09

    luodan2004 27#

    2021-5-12 17:38:09


    在上海, 我妈去小菜场, 问小贩讨的, 瓜葛好的不要钱。
    金竹坑 发表于 2021-5-12 17:40:33

    金竹坑 28#

    2021-5-12 17:40:33


    吃以前,能够舀一勺猪油拌菜饭,我家的猪油用完了。
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 17:43:48

    yxjtyy 29#

    2021-5-12 17:43:48


    网上得多配方的,祝你胜利
    michyy不期而遇 发表于 2021-5-12 17:48:25

    michyy不期而遇 30#

    2021-5-12 17:48:25


    上海莴笋廉价呀,这里9刀10刀一千克,我时常买一根。馋吐丝嗒嗒滴
    竹茗 发表于 2021-5-12 17:49:29

    竹茗 31#

    2021-5-12 17:49:29

    再补一句都是我佬欢乐的菜
    mzxds 发表于 2021-5-12 17:52:45

    mzxds 32#

    2021-5-12 17:52:45


    哈哈,也帮侬擦擦
    mzxds 发表于 2021-5-12 17:57:05

    mzxds 33#

    2021-5-12 17:57:05


    谢谢,我老是想着尽可能和国际气节食品,放弃同步,以解乡愁。
    caisenyian 发表于 2021-5-12 17:58:24

    caisenyian 34#

    2021-5-12 17:58:24

    赞一个
    风中雨 发表于 2021-5-12 18:00:54

    风中雨 35#

    2021-5-12 18:00:54

    第一次看到咸肉菜饭,是咸肉炒菜+白饭的  
    xoco 发表于 2021-5-12 18:03:09

    xoco 36#

    2021-5-12 18:03:09


    请拿咸肉来擦
    benny1982 发表于 2021-5-12 18:06:45

    benny1982 37#

    2021-5-12 18:06:45

    是放fridge 仍是freezer? 馋死我了,想今天就开始弄一块。
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:10:54

    新界一只牛 38#

    2021-5-12 18:10:54


    冷藏fridge

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