酱酱相传之万无一失李锦记叉烧酱～一种酱料,两个步骤,三个钟头实现的傻瓜版叉烧

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:58:25

哪里的华人店啊？求店名地址，谢谢。

flexiblem · 发表于 2021-5-12 19:01:51

box hill 惠康肉店（好像是这么叫的），周末早点去才有。

8588629 · 发表于 2021-5-12 19:06:47

这个叉烧真是多汁迷人，我也久不久做一次，很苦涩，好吃！

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 19:10:10

周末去买叉烧酱！！蜂蜜要刷得多吗？刷一次就够了？

warmheart · 发表于 2021-5-12 19:11:19

报告请示一下。。。Joy昨天在家照着你的方子做了叉烧，还卤了鸭翅膀。
这叉烧果真外脆里嫩，半肥不瘦，比BOXHILL某些烧腊店里的都优。。。在先啃完了1KG鸭翅膀的形态下，仍是吃了两大块叉烧才停口

mzxds · 发表于 2021-5-12 19:15:34

这个方子简略好学

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 19:19:44

想知道有无童鞋烤肉或者鸡翅是间接放在烤架上的，（这样肉汁和油都流走，表皮更脆）然而斑班驳驳的架子怎么洗呢，有无甚么方法？（洗碗机试过了，不行，本人擦半天也不克不及彻底满意）

19491010 · 发表于 2021-5-12 19:23:28

一烤完就拿出来趁热洗。。。假如不行，换个新的

skykeeper · 发表于 2021-5-12 19:28:11

这个简略！！！偷学了改天做个，让我老公也惊艳一把，没有厨艺的人也能够本人做叉烧！

sini · 发表于 2021-5-12 19:31:58

求助啊，买了点猪脖子肉，买多了
除了叉烧，还能够做甚么啊

bbxing · 发表于 2021-5-12 19:35:14

猪颈肉切片，陈腐鱿鱼切块，煮汤，而后参加银针粉（老鼠粉），吃的时分拌入地津冬菜，桂林辣椒酱，不要太厚味啊。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 19:39:44

康妈你不克不及全部简略点儿的。
我冲着你的帖子去买了猪颈肉，叉烧酱

为了把剩下猪颈肉也给坚定了，我还要去买鱿鱼，银针粉，冬菜，桂林辣椒酱。。。。
这是一条不归路啊

koppera · 发表于 2021-5-12 19:42:15

放水里泡一个晚上，次日刷，爆洁净～～

zycw · 发表于 2021-5-12 19:45:23

Lina，你真愈来愈有才了！！！这个我一定要确保JOY能看到。。。。。

BTW，甚么是天津冬菜啊

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 19:49:13

我很赞成加分同窗的说法，你感觉是洁净的，就是洁净的。
我是间接放烤架上，盘子里垫个baking paper，这样盘子容易刷。

至于架子上不洁净就不洁净吧。
想一想家里或者公司用的toaster，还有里面BBQ的专用炉子，哪儿有这么洁净。都是相对于的。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 19:53:34

那下次烤的时分，烤架上都是嘎巴，粘到肉上怎么办？

graven · 发表于 2021-5-12 19:55:49

这个猪颈肉炒肉片就挺好吃的，不外要逆纹切。

芥菜有无，弄两把芥菜切切，和肉片煮个汤，打一个生的咸蛋进去搅和搅和，20分钟搞定，也很厚味。

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 19:58:01

额？不会这么不洁净吧
我仍是会用洗碗刷刷的，然而不会每根杆子去清算
洗碗刷刷过当前，应该不会有甚么扎在那的吧。

次要之前不必架子，烤点肉，就浸在一滩汤水，或者肉油里，很影响我对烤肉的表情。

kopperazycw · 发表于 2021-5-12 20:01:14

你刷一次就知道了
所以照片外面我是用锡纸铺在烤架上，戳了得多洞，上面用烤盘+锡纸接着，就没间接放下来成果好。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 20:03:02

回来讲演了，我感觉刷起来没问题啊，反正都是刷的不太洁净。。。。
我一贯毫无洁癖是真的康鸡蛋好无能阿

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 20:05:37

我个别都腌一蠢才烤，更为入味

风中雨 · 发表于 2021-5-12 20:10:02

这个肉不厚，两个小时足够。并且我发现时间过长有种化学味

graven · 发表于 2021-5-12 20:13:11

哇看起来好厚味啊抉择下周来做做来吃！！谢谢LZ的分享

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 20:15:10

刚照方抓药,去惠康买了肉,根据步骤做好了,真是简略厚味.下昼持续去惠康买肉.
话说昨天买了1kg, 剩下的都被一对华人夫妇买走了,不知道是否坛子外面的.哈哈

kawai32 · 发表于 2021-5-12 20:18:32

阿谁烤架，我是用锡纸把每根都缠上烤，烤完把锡纸拿掉，很好洗。

mjl · 发表于 2021-5-12 20:20:56

楼主，我也用李锦记叉烧酱做过两次叉烧，觉得肉的部位选择真的很症结！
下回我也试试猪颈肉，上次用的华人店保举的梅肉，觉得也不是特别好。
此外，你烤出来的怎么红得这么美观？刷过蜂蜜吗？我看美食网上的攻略说要刷蜂蜜，然而我怕太甜没刷，后果色彩不到位。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 20:23:46

正.....

ewayfree · 发表于 2021-5-12 20:25:21

1KG豬頸肉大略多少錢?

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 20:26:43

恩，我当初也胡涂了，这个英文pork neck是否就是传说中的梅头肉？（然而肉店的pork neck多种多样的）

刷了，间接用蜂蜜瓶子往肉下面挤的，没有弄得很平均，受热会化开的。

[ 本帖最初由胡须康于 20十一-6-14 19:34 编纂 ]

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 20:30:20

正常猪肉价格，10刀摆布吧

snnhqm · 发表于 2021-5-12 20:35:20

这个动机我也动过，就怕烤完了锡纸抠不上去，下次我就这么办。

bbxing · 发表于 2021-5-12 20:38:55

今晚试做了叉烧，遭到LD好评，只管我以为还有待改进进步。昨天去买猪颈肉，后果原告知梅头肉就是猪颈肉，也不知道是真是假. 我做的不如楼主的那末juicy...

[ 本帖最初由北方雪于 20十一-6-14 20:46 编纂 ]

mm999 · 发表于 2021-5-12 20:43:19

最爱叉烧

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 20:47:29

喜爱，喜爱。。。肉食党飘过。。

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 20:52:00

喜爱叉烧, 本人做这么简略

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 20:55:31

试过用枚头和五花肉一同做的叉烧，（也是用的李锦记叉烧酱，加了少少生抽，蜂蜜），后果吃客统一裁定：五花肉做的更好吃，嫩。这会才知道原来猪颈肉是最好选择，下次一定要试。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 20:58:43

看下来颇有食欲的模样~不错啊

silvia789 · 发表于 2021-5-12 21:00:30

看了这个帖子一定要试试，下次我要多做点，剩下的能够用来炒饭，炒面会很不错的。

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