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    早餐:烫面葱油饼

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    2021-5-12 19:09:50 727 54

    前两天下班前做的早餐,看了庄祖宜的旧视频,忽然就馋起来
    始终喜爱她的食谱,兼具西餐的灵敏随性和中餐的精准迷信,很容易操作。
    好比lz这类面食小白看到她十分笃定地告知你通过几回不同比例的试验得出的论断:
    开水烫面,100g面,70g水,就十分有入手的激动,并且一次就可以胜利





    揉头略醒,擀薄,抹油撒盐,葱花多多地





    卷起来切一个段段中间封口压扁再擀成饼上锅煎








    盘子和杯,大葱和咖啡味,彻底不搭嘎  



    全部回复54

    zhenblisa 发表于 2021-5-12 17:15:29

    zhenblisa 沙发

    2021-5-12 17:15:29

    Mix and match 嘛
    tdgg6683 发表于 2021-5-12 17:18:05

    tdgg6683 板凳

    2021-5-12 17:18:05


    mix不match,咖啡和啥都match,就是大葱不行
    drylu 发表于 2021-5-12 17:21:07

    drylu 地板

    2021-5-12 17:21:07

    这花拉的至关丑陋了!
    warrior0 发表于 2021-5-12 17:23:34

    warrior0 5#

    2021-5-12 17:23:34

    优秀!喜爱这个组合!
    明月照我心 发表于 2021-5-12 17:24:45

    明月照我心 6#

    2021-5-12 17:24:45


    谢谢赞扬
    那我接着喘一下(今早手气好



    smh 发表于 2021-5-12 17:27:08

    smh 7#

    2021-5-12 17:27:08

    heidian 发表于 2021-5-12 17:30:24

    heidian 8#

    2021-5-12 17:30:24

    烫面是会更紧实一些?
    明月照我心 发表于 2021-5-12 17:33:21

    明月照我心 9#

    2021-5-12 17:33:21

    香喷喷~





    xprimer 发表于 2021-5-12 17:36:57

    xprimer 10#

    2021-5-12 17:36:57


    说是面团糊化后能够排汇更多水份更软
    出来的饼仍是有咬头的
    snnhqm 发表于 2021-5-12 17:41:34

    snnhqm 11#

    2021-5-12 17:41:34

    很搭。我之前常常油条配咖啡。
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 17:46:19

    lagxxxx 12#

    2021-5-12 17:46:19


    很认同。
    mzxds 发表于 2021-5-12 17:51:17

    mzxds 13#

    2021-5-12 17:51:17

    能费事问一下是甚么咖啡机吗,虽然没有打奶泡的手艺,仍是有打奶泡的欲望滴
    苏敏 发表于 2021-5-12 17:53:20

    苏敏 14#

    2021-5-12 17:53:20

    同问。我家里有个Breville的 BES870. 练了很久,也没胜利。
    hdz0000 发表于 2021-5-12 17:58:00

    hdz0000 15#

    2021-5-12 17:58:00


    和大葱也不行?

    之前只据说咖啡和大蒜不搭嘎。
    bbxing 发表于 2021-5-12 18:01:50

    bbxing 16#

    2021-5-12 18:01:50

    我前不久也做了烫面葱油饼,由于熬好了葱油。
    后果吃撑了。晚餐省了。
    wjing 发表于 2021-5-12 18:03:06

    wjing 17#

    2021-5-12 18:03:06

    早上起来就这么有时间
    600016 发表于 2021-5-12 18:05:16

    600016 18#

    2021-5-12 18:05:16

    中西结合
    guiyang95 发表于 2021-5-12 18:08:47

    guiyang95 19#

    2021-5-12 18:08:47


    真实是起得比小鸟早
    xprimer 发表于 2021-5-12 18:11:03

    xprimer 20#

    2021-5-12 18:11:03

    不知道葱配咖啡是啥滋味。那天试试!
    山鹰 发表于 2021-5-12 18:14:04

    山鹰 21#

    2021-5-12 18:14:04


    小鸟大略天天5点就开始吵了
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:17:57

    新界一只牛 22#

    2021-5-12 18:17:57


    差未几哎,BES920,好多年了
    xiwen3 发表于 2021-5-12 18:24:59

    xiwen3 23#

    2021-5-12 18:24:59

    子夜看葱油饼几乎是自虐
    september 发表于 2021-5-12 18:26:31

    september 24#

    2021-5-12 18:26:31


    和台湾的手抓饼不太同样,仍是没有分层很显著
    fybing815 发表于 2021-5-12 18:30:27

    fybing815 25#

    2021-5-12 18:30:27

    哎呀,不应点进来,子夜越看越饿
    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 18:34:58

    zhanghaiming 26#

    2021-5-12 18:34:58

    任务日的早上起来做葱油饼的人是如许酷爱糊口啊
    dongsian 发表于 2021-5-12 18:38:18

    dongsian 27#

    2021-5-12 18:38:18


    橄的愈薄档次愈多.
    台湾还有一种葱油饼是不抹油改涂蛋液,烫面的时分加一点猪油在面粉里,也很好吃
    苏敏 发表于 2021-5-12 18:41:54

    苏敏 28#

    2021-5-12 18:41:54

    假如早上吃的话,我也会这样搭配
    ylxt 发表于 2021-5-12 18:45:00

    ylxt 29#

    2021-5-12 18:45:00

    拉花专业康妈比来好勤劳啊
    zycw 发表于 2021-5-12 18:47:14

    zycw 30#

    2021-5-12 18:47:14

    我认为康版是宠物版的,后果是仍是美食大咖啊
    gdw7179 发表于 2021-5-12 18:49:38

    gdw7179 31#

    2021-5-12 18:49:38

    赞啊,赞啊,加分。
    koppera 发表于 2021-5-12 18:53:14

    koppera 32#

    2021-5-12 18:53:14

    学习了,明确试一试,谢谢啦!
    wugang8023 发表于 2021-5-12 18:55:05

    wugang8023 33#

    2021-5-12 18:55:05


    拉花专业
    gdw7179 发表于 2021-5-12 18:57:41

    gdw7179 34#

    2021-5-12 18:57:41

    彻底不必冷水吗?
    flexiblem 发表于 2021-5-12 19:02:20

    flexiblem 35#

    2021-5-12 19:02:20

    我也是面食小白,看了也筹备去试试
    另,拉花很好啊!我比来买了个咖啡机,也在学,老是失败。敢请是去特别上过课仍是本人练出来的
    mzxds 发表于 2021-5-12 19:05:40

    mzxds 36#

    2021-5-12 19:05:40

    咖啡花拉的很美观
    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 19:07:21

    yyfreeliang 37#

    2021-5-12 19:07:21


    烧开的水间接浇下来的,上面垫个秤以防手抖倒多了
    laser 发表于 2021-5-12 19:09:50

    laser 38#

    2021-5-12 19:09:50


    牛奶打好了就对比容易抖,细腻反光彻底看不出有泡沫,但也不每次都打得好,机器和人都不敷不乱

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