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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 大家有没有好吃的鱼推荐呀

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    大家有没有好吃的鱼推荐呀

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    2021-7-16 17:59:03 43501 59

    从小长在内陆，不太会吃鱼，但是鱼好呀，蛋白质含量高，孩子们也爱吃，悉尼海产品也丰富，现在只会三文鱼买来煎一下，请问大家有没有好吃的鱼推荐，刺少，也不太腥的，好煮的，谢谢大家了
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    全部回复59

    仁轩 发表于 2021-7-16 12:31:05

    仁轩 沙发

    2021-7-16 12:31:05

    接近30一公斤的鱼没有一个难吃的
    murray cod， tiger cod是我最推荐的
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    隐身会员1 发表于 2021-7-16 12:35:54

    隐身会员1 板凳

    2021-7-16 12:35:54

    最近爱上通利卖的冷冻柜的小金鲳，一袋十几个，从中国进口，解冻后用刀化两个口，盐腌一下，粘干地瓜粉油炸，连刺都酥脆了，里面肉还是嫩的。一定炸，不要煎
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    筱O 发表于 2021-7-16 12:50:04

    筱O 地板

    2021-7-16 12:50:04

    小石斑清蒸好吃。就是不知道西人店叫什么名字。请高手指教。
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    黑白兰 发表于 2021-7-16 12:56:08

    黑白兰 5#

    2021-7-16 12:56:08

    Barramundi
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    雨后季节 发表于 2021-7-16 13:10:50

    雨后季节 6#

    2021-7-16 13:10:50

    Pig fish 超鲜
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    slivermichaelmj 发表于 2021-7-16 13:16:52

    slivermichaelmj 7#

    2021-7-16 13:16:52

    葱油Blue cod
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    likaiwen 发表于 2021-7-16 13:23:57

    likaiwen 8#

    2021-7-16 13:23:57

    椒盐左口鱼 flounder
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    teng_st 发表于 2021-7-16 13:34:32

    teng_st 9#

    2021-7-16 13:34:32

    煎or红烧刀鱼
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    xiaojunjie 发表于 2021-7-16 13:43:28

    xiaojunjie 10#

    2021-7-16 13:43:28

    太多了 便宜的bream snapper 左口 cod 等等
    贵的各种石斑
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    yhyl2000 发表于 2021-7-16 13:53:35

    yhyl2000 11#

    2021-7-16 13:53:35

    鱼市场里的各种鱼片尝一遍。
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    mdz_1203 发表于 2021-7-16 14:04:00

    mdz_1203 12#

    2021-7-16 14:04:00

    鲈鱼 silver perch 用来做水煮鱼赞的
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    dfadsf 发表于 2021-7-16 14:10:32

    dfadsf 13#

    2021-7-16 14:10:32


    同推荐，广东人叫笋核鱼
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    半闲居士 发表于 2021-7-16 14:18:08

    半闲居士 14#

    2021-7-16 14:18:08


    果然是广东人 笋壳啦
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    qqjwkx 发表于 2021-7-16 14:29:48

    qqjwkx 15#

    2021-7-16 14:29:48

    石斑鱼，笋壳鱼
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    贫民 发表于 2021-7-16 14:39:58

    贫民 16#

    2021-7-16 14:39:58

    青衣，笋壳，rockling, 金目鲷
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    awszawsz 发表于 2021-7-16 14:54:52

    awszawsz 17#

    2021-7-16 14:54:52

    我爱Barramundi
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    pjq303 发表于 2021-7-16 15:04:41

    pjq303 18#

    2021-7-16 15:04:41


    吃过不少鱼，便宜和贵都有，性价比最高是whiting，华人海鲜店叫沙椎。适合煎吃，很鲜，比很多贵价鱼还鲜。一般5刀左右一公斤。缺点是小刺多，吃起来有一定难度，需要会吃，不然小刺很容易粘在喉咙很不舒服。
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    huangren 发表于 2021-7-16 15:18:29

    huangren 19#

    2021-7-16 15:18:29

    鲍鱼，清蒸。
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    的确凉的布 发表于 2021-7-16 15:25:35

    的确凉的布 20#

    2021-7-16 15:25:35

    要是大家推荐的时候能加上做法就好了
    完全 不知道吃什么鱼
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    helloxyp 发表于 2021-7-16 15:31:13

    helloxyp 21#

    2021-7-16 15:31:13

    推荐一个，black fish, 鱼肚内有黑膜腥所以便宜只要6块一公斤！ 其实黑膜拿厨房纸巾一抹不难去除。肉嫩清蒸红烧都好！
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    冬小麦 发表于 2021-7-16 15:40:13

    冬小麦 22#

    2021-7-16 15:40:13


    好看好吃就是snapper,一般清蒸！一公斤左右的鱼放姜片蒸8到9分钟，闷4到5分钟,倒掉汁水。烧热油淋鱼。油爆葱蒜加酱油，可以加一点水防干，加点糖，加点醋，淋上鱼搞定！
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    uyism 发表于 2021-7-16 15:44:06

    uyism 23#

    2021-7-16 15:44:06


    最鲜嫩是ocean perch，也叫Orange roughy。买去皮去骨的鱼片就好，一般$40/kg，清蒸然后铺葱丝浇热油，然后淋些蒸鱼豉油。鲜嫩无比又好做，一点不腥也没刺儿，孩子们都爱吃。
    就是在鱼片界里有点小贵哈，不过我觉得比salmon好吃多了。
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    爱已随风 发表于 2021-7-16 15:57:52

    爱已随风 24#

    2021-7-16 15:57:52


    亲都哪买的？cs wws都找不到呀
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    子文 发表于 2021-7-16 16:06:43

    子文 25#

    2021-7-16 16:06:43


    谁上那些地方买鱼?华人鱼店去买啊。
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    孤鸿影 发表于 2021-7-16 16:20:12

    孤鸿影 26#

    2021-7-16 16:20:12


    Orange Roughy 就是长寿鱼啦，这个鱼现在维妈的海鲜档有卖，不贵的，十几二十刀1kg。

    和你说的ocean perch应该不是同一种鱼。

    新鲜的长寿鱼买回来清蒸，超级嫩。或者像Y叔那样香煎，也好吃。
    http://www..com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1
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    packnet 发表于 2021-7-16 16:26:51

    packnet 27#

    2021-7-16 16:26:51


    我在鱼档问过，是一种鱼，切成鱼片就贵了。
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    best 发表于 2021-7-16 16:30:50

    best 28#

    2021-7-16 16:30:50

    感谢大家分享
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    zisui 发表于 2021-7-16 16:41:12

    zisui 29#

    2021-7-16 16:41:12

    笋壳清蒸，然后我们也会买西人的John Dory煎来吃，同是内陆的，也就最近一年开始喜欢上吃鱼，不过也是吃的很简单
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    拂晓的星辰 发表于 2021-7-16 16:55:05

    拂晓的星辰 30#

    2021-7-16 16:55:05


    对，笋壳鱼。左口也不错橙鲈
    特别嫩
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    痕星 发表于 2021-7-16 17:01:05

    痕星 31#

    2021-7-16 17:01:05


    这个鱼不适合小孩子吃吧。
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    枯山水 发表于 2021-7-16 17:06:19

    枯山水 32#

    2021-7-16 17:06:19


    snapper我都是烤，从没有清蒸过，感觉肉挺粗的，清蒸会好吃吗？
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    超吊周杰伦 发表于 2021-7-16 17:10:16

    超吊周杰伦 33#

    2021-7-16 17:10:16


    我家拿新上钩的snapper清蒸过，肉太粗，觉得还是煎着好吃。
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    lqj580 发表于 2021-7-16 17:22:29

    lqj580 34#

    2021-7-16 17:22:29

    感谢大家分享，今天买了笋壳，下厨房方法清蒸，特别好，第一次做，全家人都爱吃，就是少了，550g，大了锅子放不下
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    wang1968 发表于 2021-7-16 17:33:14

    wang1968 35#

    2021-7-16 17:33:14


    Snapper味道不错。肉不算很嫩但也不应该粗，会不会蒸太久了
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    coco_lee 发表于 2021-7-16 17:43:10

    coco_lee 36#

    2021-7-16 17:43:10

    老公说笋壳鱼生长环境很脏的，有点类似于 basa，所以不让买
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    张怜花 发表于 2021-7-16 17:51:47

    张怜花 37#

    2021-7-16 17:51:47

    其实澳洲大多数海鱼都很腥的，肉质也粗，没有中国的鱼鲜。其实那个whiteing倒是真的不错，煎好后有点像国内的小黄鱼，很鲜的，就是小刺太多。如果能炸的话最好，小刺变脆了，就不扎喉咙了。
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    宋家明 发表于 2021-7-16 17:59:03

    宋家明 38#

    2021-7-16 17:59:03

    King Salmon 中文名马友鱼，红烧，清蒸，炖汤样样适宜。肉质软嫩没有腥味。头，尾巴，中段都可以买。
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