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聊一聊Lodge铸铁锅烤pizza，用铸铁锅烤， 铸铁锅表面要涂橄榄油加撒些玉米粉corn flour，然后放饼皮，再涂酱料，比如番茄酱什么的，我以前自己做过专门烤pizza的番茄酱，觉得太麻烦，所以现在就用了买的现成的。我是3个涂番茄酱，一个涂蒜蓉橄榄油加胡椒 ，然后就摆料上去，肉类或海鲜，然后加洋葱，蘑菇或青椒等等蔬菜，我还喜欢加菠萝，再加足够的芝士，pizza的料自己随意加，最后加一点儿意大利香料和一点儿橄榄油。
怎么做pizza，网上很多方子，做自己喜欢的就好，我不多说，主要是讲下我是怎么烤的，烤箱先预热230度，至少要15分钟以上，差不多时间，要开中火在炉灶上加热连着pizza的铸铁锅3到4分钟，烤箱预热好，pizza也事先加热好了，就进烤箱，调低烤箱温度到200度烤10钟左右，我是两个两个烤的，最好在旁边看着，小心烤过了。这样烤出的pizza底部是脆的，非常好吃，吃过铸铁锅烤的pizza以后，我家就再也不买外边的pizza吃了。而用pizza stone烤出的pizza，底部是软的，看个人喜好，喜欢软的就用pizza stone，喜欢脆的就用铸铁锅烤。用铸铁锅烤如果不先加热，也是会烤出软底的。家家的烤箱不同，烤出的效果也会不同，时间掌握也是挺重要的，多烤几次肯定能烤出自己喜欢的pizza，希望大家都能烤出自己满意的pizza。
面饼我是用小高姐的方子，隔夜发酵，可以做4个pizza。小高姐是用pizza stone烤的，我之前家里3个铸铁锅，一个pizza stone，所以正好3+1，分两次烤。感兴趣pizza stone的，看小高姐视频就好了。
更新，现在做pizza的面团都是当天做，当天烤了，就是多加些酵母，不用隔夜发酵。
披萨面团用料：中筋面粉500克，盐 4克，橄榄油 25 克，酵母4克，室温水350克。我用面包机22档，pizza面团45分钟即可做好。没有面包机，手和面也很简单。
更新3楼意大利香料和番茄酱，24楼玉米粉，57楼常用的番茄酱
下面照片一个的是用pizza stone 烤的，三个的是铸铁锅烤的。
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