砵仔糕-

really

砵仔糕是街头小吃，偶之前在广州常常吃，逛街时碰到有卖的就会买来吃，一块钱三个，当初不知道涨价了没有。
网上看到有人做，馋啊，偶也试着做了红豆和绿豆两种，感觉口感不地道偏硬了，方子需求修正，嗯，水要多放一点~ 并且豆子最佳事前煮熟会更香~
但喜爱偏硬口感的tz就不需求多加水了~
此外，发现得多tz都不知道甚么是澄面，偶拍了张资料的照片，大家对着图去华人超市找就没问题了~

资料：
粘米粉十二0g 澄面60g 水250ml（偶感觉应该再多放20ml）
红糖&白糖适当绿豆&红豆适当（喜爱多少随本人喜爱~，红糖对红豆，白糖对绿豆）
*这次我做的是红豆、绿豆各一半的分量

做法：
1.粘米粉和澄面混合（比例是2：1），绿豆&红豆要提前泡一晚（最佳煮熟）
2.水+糖（红糖or白糖）加热到70-80度，把拌匀的粉类倒入并疾速拌匀，别泛起粉粒哦~ 这样就失掉了半生熟的粉浆了
3.糕模扫上油，放入红豆or绿豆，倒入粉浆，大火蒸15分钟至有通明感，用牙签插进去，拔出来时看不到有粉粘住就是熟了

[ 本帖最初由 cctang 于 2010-2-24 15:23 编纂 ]

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 12:58:36

插队！

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 13:00:19

自裁吧~

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 13:03:50

原来是沙发呀，队没插成

heidian · 发表于 2021-5-12 13:05:19

流口水阿流口水。。

lidazhang · 发表于 2021-5-12 13:07:29

很庆幸偶没有挖坑的习气吧~？！哈哈~

CrossK · 发表于 2021-5-12 13:11:40

好丑陋的糕模，哪里买的？

wsb · 发表于 2021-5-12 13:16:22

我是带分插队滴~

这个糕白白嫩嫩的，真丑陋！

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 13:18:06

这类模子哪买?

wjing · 发表于 2021-5-12 13:20:17

流吧流吧~ 不让你吃~

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 13:22:22

淘宝~ 实际上是蛋塔模来的~ 跟偶坐飞机过去的~

63848181 · 发表于 2021-5-12 13:26:52

比0靓模丑陋吧~？嘿嘿~

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 13:30:00

太崇拜了!

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 13:33:06

我都想食啊！然而当初不敢在街边食野啦，很邋遢的。

ylxt · 发表于 2021-5-12 13:34:20

谢谢谢谢~

tiantian · 发表于 2021-5-12 13:35:53

是咯，都是本人整安心d~

xprimer · 发表于 2021-5-12 13:39:58

好口野啊.....

drylu · 发表于 2021-5-12 13:41:02

可不成以用糯米粉和澄粉做？家里正好有包澄粉不知道怎么处置好。

warmheart · 发表于 2021-5-12 13:42:23

thank u~

xprimer · 发表于 2021-5-12 13:44:11

不成以用糯米粉的，太糯了，口感纷歧样

graven · 发表于 2021-5-12 13:45:23

好迷人啊。。。

benny1982 · 发表于 2021-5-12 13:50:18

没吃过，然而很馋～一下昼都想找点甚么甜的吃，嘴里没滋味，看这糕更难熬了！

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 13:52:03

偶也是啊，一到下昼就很想吃甜的，刚冲了杯奶茶喝，仍是想吃点别的货色~ 看模样偶是没可能减肥了.......

sisisi · 发表于 2021-5-12 13:56:24

这个我吃过，我的老家也有这个，最爱红豆馅的

ylxt · 发表于 2021-5-12 14:00:40

好丑陋。。
说真实的，我好像没吃过砵仔糕哦

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 14:02:52

偶也喜爱红豆的~

benny1982 · 发表于 2021-5-12 14:06:02

下次回去试试~ 不外当初卖的砵仔糕没有之前那末好吃了，滋味口感都差很远~

snnhqm · 发表于 2021-5-12 14:08:16

思念啊~之前上下九五毫纸一只

ylxt · 发表于 2021-5-12 14:10:30

drool...

xococaicool · 发表于 2021-5-12 14:13:47

五豪子是几耐世纪之前的事啊？蓓粉来报到。
判若两人的甘美可口。

炎婴 · 发表于 2021-5-12 14:18:27

好耐好耐好耐....当我仍是小孩子~

信息量 · 发表于 2021-5-12 14:20:43

谢谢谢谢~~

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 14:25:28

之前d嘢又平又好吃，衣家又贵又唔好吃......

sibada · 发表于 2021-5-12 14:29:13

啊呀，好可恶的货色啊。好想去啃啊

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 14:33:28

来吧来吧~ 偶正在啃着个红豆的~~

open168 · 发表于 2021-5-12 14:39:04

做的真是丑陋,让人有食欲

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 14:40:12

有点意思!

蓓粉留~

laser · 发表于 2021-5-12 14:44:22

想吃红豆糕。

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