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    翠花上酸菜之一一零失败,不必大缸,傻瓜版积酸菜

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    2021-5-12 19:01:25 692 84

    不必大缸,随吃随积,零失败,傻瓜也会的积酸菜
    1,大白菜一棵
    2,切丝入盆
    3,撒盐
    4,大约几个小后出水
    5,把水挤干,装瓶
    6,大约周围后,胜利
    上图

    全部回复84

    dcphilip 发表于 2021-5-12 17:07:40

    dcphilip 沙发

    2021-5-12 17:07:40

    这次切少了,瓶不满,根本一棵白菜,装一瓶
    乱熊 发表于 2021-5-12 17:09:15

    乱熊 板凳

    2021-5-12 17:09:15

    不要酸菜,我要翠花!
    laser 发表于 2021-5-12 17:12:50

    laser 地板

    2021-5-12 17:12:50

    不必洗?
    63848181 发表于 2021-5-12 17:17:50

    63848181 5#

    2021-5-12 17:17:50


    忘了,加一条洗净
    ch64 发表于 2021-5-12 17:22:29

    ch64 6#

    2021-5-12 17:22:29

    温度?
    63848181 发表于 2021-5-12 17:24:10

    63848181 7#

    2021-5-12 17:24:10


    翠花忙着上酸菜呢
    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 17:25:51

    zhanghaiming 8#

    2021-5-12 17:25:51


    放在阴凉处,一年四季均可以,温度高,时间短点。温度低,长点。当初悉尼的天气要最少周围。
    wjing 发表于 2021-5-12 17:30:49

    wjing 9#

    2021-5-12 17:30:49

    这个好
    smh 发表于 2021-5-12 17:32:11

    smh 10#

    2021-5-12 17:32:11


    还有一益处,积好的酸菜欠好切,当初还好切
    CrossK 发表于 2021-5-12 17:35:46

    CrossK 11#

    2021-5-12 17:35:46

    洗后要晾干?
    freyayi 发表于 2021-5-12 17:38:01

    freyayi 12#

    2021-5-12 17:38:01


    不必
    mjl 发表于 2021-5-12 17:39:14

    mjl 13#

    2021-5-12 17:39:14

    温度高下都要4周,平安
    乱熊 发表于 2021-5-12 17:43:48

    乱熊 14#

    2021-5-12 17:43:48

    其它菜行不行?
    skykeeper 发表于 2021-5-12 17:47:42

    skykeeper 15#

    2021-5-12 17:47:42

    一颗酸菜多少盐?
    warrior0 发表于 2021-5-12 17:49:20

    warrior0 16#

    2021-5-12 17:49:20


    西南酸菜都是大白菜,超市有卖波兰产的酸菜是卷心菜做的。
    ch64 发表于 2021-5-12 17:53:08

    ch64 17#

    2021-5-12 17:53:08


    撒上,拌匀就行,就是为了杀水
    wugang8023 发表于 2021-5-12 17:54:28

    wugang8023 18#

    2021-5-12 17:54:28


    你是放在冰箱外面吗

    仍是放在屋里?,开空调当初屋里挺热的
    ch64 发表于 2021-5-12 17:58:38

    ch64 19#

    2021-5-12 17:58:38


    同问
    slonecn 发表于 2021-5-12 18:03:20

    slonecn 20#

    2021-5-12 18:03:20

    这么简略?出来是甚么滋味的
    sini 发表于 2021-5-12 18:07:17

    sini 21#

    2021-5-12 18:07:17

    这个真心便利啊
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 18:09:29

    lagxxxx 22#

    2021-5-12 18:09:29


    假如大量应该放冰箱,少量放阴凉高温处。
    dongsian 发表于 2021-5-12 18:11:25

    dongsian 23#

    2021-5-12 18:11:25


    假如大量应该放冰箱,少量放阴凉高温处。
    valerf 发表于 2021-5-12 18:13:04

    valerf 24#

    2021-5-12 18:13:04


    在西南次要是用大白菜,圆白菜(莲斑白),萝卜,胡萝卜均可以,其实也是一种泡菜。
    8588629 发表于 2021-5-12 18:17:23

    8588629 25#

    2021-5-12 18:17:23


    酸菜味
    明月照我心 发表于 2021-5-12 18:18:42

    明月照我心 26#

    2021-5-12 18:18:42


    雪里红如何腌呢?陈腐可吃吗?
    open168 发表于 2021-5-12 18:21:05

    open168 27#

    2021-5-12 18:21:05


    谢谢,不外这成品不是酸菜吧?是咸积菜?
    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 18:25:01

    lmwyjlky 28#

    2021-5-12 18:25:01


    有啥区分?
    xprimer 发表于 2021-5-12 18:28:51

    xprimer 29#

    2021-5-12 18:28:51



    西南菜做法简略,雪里红加盐腌。之前,有足友引见,雪里红加盐,腌软了,炒着吃。腌好的雪里红,蒸几分钟,晒干就是雪菜/梅干菜。云南人,雪里红洗净,晾干水气,切末,加盐糖,辣椒,再加之其余的一点调料,密封,叫酸腌菜。咸酸辣很下饭。
    陈腐的雪里红也能够吃,然而有辣气个别都是腌制用。
    hdz0000hdz0000 发表于 2021-5-12 18:33:04

    hdz0000hdz0000 30#

    2021-5-12 18:33:04


    咸菜用盐量大,只要咸味。这一款,用盐少,乳酸菌繁衍,是酸味为主,一点点咸味。
    咸菜用盐量大,只要咸味。这一款,用盐少,乳酸菌繁衍,是酸味为主,一点点咸味。
    乱熊 发表于 2021-5-12 18:36:51

    乱熊 31#

    2021-5-12 18:36:51


    放洗衣房
    wsb 发表于 2021-5-12 18:39:00

    wsb 32#

    2021-5-12 18:39:00


    放洗衣房
    696364 发表于 2021-5-12 18:43:15

    696364 33#

    2021-5-12 18:43:15


    正宗酸菜味
    金竹坑 发表于 2021-5-12 18:46:08

    金竹坑 34#

    2021-5-12 18:46:08


    酸菜酸,咸菜咸菜
    snnhqm 发表于 2021-5-12 18:50:43

    snnhqm 35#

    2021-5-12 18:50:43

    啧啧啧,航拍,60度角,这角度够刁,彻底看不出多大一瓶。。。
    luodan2004 发表于 2021-5-12 18:54:11

    luodan2004 36#

    2021-5-12 18:54:11

    彻底看不出酸菜自身的质地啊
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 18:56:48

    慕蓉秋月 37#

    2021-5-12 18:56:48

    酸菜看起来是极为恶心,滋味难闻的
    跟臭豆腐差未几,通过调制的口感就彻底不同了
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 19:01:25

    慕蓉秋月 38#

    2021-5-12 19:01:25


    1千克装

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