"正宗"的白吉馍夹腊汁肉，馍发面秘笈及进程

wy0009 · 发表于 2021-5-12 13:38:59

看到我始终想买的电饼铛～～～～～～～～

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 13:41:21

我估量LZ家的口味仍是偏淡一些的，单看肉肉的色彩的话
LZ辛勤了，不外俺们看得也好辛勤

warrior0 · 发表于 2021-5-12 13:45:38

多加些酱油或老抽，撒一小把小茴香，锅开后加些冰糖

苏敏 · 发表于 2021-5-12 13:52:19

西安的肉夹馍是不放辣椒的，陕西人飘过

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 13:55:35

呵呵，我也喜爱酱色浓的，看着就是不吃也感觉好吃

8588629 · 发表于 2021-5-12 13:58:51

加辣椒的确解腻提味，我剁的话，非但加辣椒，还要加蒜瓣，不敷重口味感觉不外隐！

michyy · 发表于 2021-5-12 14:01:58

呵呵，是教我的人正宗，唐人厨房的老板夫妇和女儿和我一同加入过两次免税店的vip流动，说瞎话，他家的菜真的很闲，白吉馍倒是很好吃，记得是4.5刀一个。

ch64 · 发表于 2021-5-12 14:06:42

LZ不嫌费事的话，就在顶楼添张成品图吧，否则从面粉一路看上去，蛮辛勤的说，好歹先慰问大家一下呗

lidazhang · 发表于 2021-5-12 14:11:18

上次吃他们家啥辣子鸡，齁啊

[ 本帖最初由 jazzxu 于 20十一-5-2 16:38 编纂 ]

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 14:15:37

曾经加之了。

信息量 · 发表于 2021-5-12 14:20:26

很好学的，曾经写明做法了。

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 14:21:56

您辛勤了，由于俺家不大吃老抽，所以没放，so色彩就淡了。

mm999 · 发表于 2021-5-12 14:25:09

真的超好用。

heidian · 发表于 2021-5-12 14:26:42

哈哈，我不是正宗的，曾经加引号了，然而我致力想学着做正宗的。

xprimer · 发表于 2021-5-12 14:28:30

昨天还做了蛋挞，海绵蛋糕，纸杯牛油蛋糕和cheesecake，效果仍是不错的，一会上照片。

freyayi · 发表于 2021-5-12 14:32:58

好吃就是霸道，色彩纯正浮云，哈哈

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 14:37:20

他家我曾经再也不去了，没啥好吃的，就是菜很咸记得很分明。

heidian · 发表于 2021-5-12 14:42:09

长辣椒是从树上现摘上去的，配在一同，又香又辣。

乱熊silvia789 · 发表于 2021-5-12 14:44:07

不咸酒水饮料欠好卖啊看成白洁了。。。

skykeeper · 发表于 2021-5-12 14:47:58

香极了。

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 14:49:31

保藏了~~~

smh · 发表于 2021-5-12 14:51:54

正宗的白吉馍夹腊汁肉夹馍是没有夹尖辣椒的
并且lz得肉太柴了，吃完最佳再配碗汤才好。
肉一定要做的肥而不腻，而瘦不柴，饼要皮脆心软，肉香馍软才敢称“正宗”。
不外饼烙的还能够。。。

[ 本帖最初由 anne_tong 于 20十一-5-2 17:33 编纂 ]

苏敏 · 发表于 2021-5-12 14:55:53

不是板砖啊

饼、肉、配菜
三个环节，全都不正宗

饼：面团发好之后，要和少量的干面粉进去，越多越好
肉：不是五花肉做的，要大块头的带皮猪肉，肩、臀、肘都行，别且过小了。调料太少了不给力
配菜：香菜、青椒、胡萝卜、生菜、白菜、洋芋一概不要

[ 本帖最初由 y十二345678 于 20十一-5-2 15:21 编纂 ]

3iii · 发表于 2021-5-12 14:58:50

哇塞这个太厉害了

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 15:03:38

美女大厨，赶快把大家的意见记小本上。（她学做菜不是个别的当真，条记厚厚一本呢）

dcphilip · 发表于 2021-5-12 15:06:32

頂白吉糢

haohao8 · 发表于 2021-5-12 15:10:38

真厉害啊
歪下楼飞猪家咸蛋出油了不

苏敏 · 发表于 2021-5-12 15:16:43

在唐人厨房吃过2次，从装修安插陈设厨师餐具色香味都属上乘一流，菜特别可口，遗憾的是吃完当前拉肚子快把我拉空了。

3iii · 发表于 2021-5-12 15:19:25

真不错，肉夹馍比来在饭店没少吃啊

drylu · 发表于 2021-5-12 15:22:07

真不错．．．白条了

感情你和油菜花相互串门了呀

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 15:23:26

我妈都说阿谁＇小姑娘．．那天把货色给我．．．＇．．．往返用了几次＇小姑娘＇

silvia789 · 发表于 2021-5-12 15:24:59

哈哈，您真行，他们还有这心理呢。

zycw · 发表于 2021-5-12 15:27:31

您没看我这个正宗加引号了吗？

炎婴 · 发表于 2021-5-12 15:30:00

欢送板砖，不妨事，反正我是模仿的，呵呵，多斧正才是能提高的。

不外我发好面是加了少量的面粉进去再揉了很久的，但肉人家告知我就是五花肉，上来买再肥些的，就是怕下不了嘴，呵呵。

wsb · 发表于 2021-5-12 15:34:17

关于我来讲曾经算很不错了，本人感觉好吃就好。

大家的意见也很对，我在西安那末长期，anne_tong说的十分正确，可我总结不出来，呵呵。

koppera · 发表于 2021-5-12 15:35:28

姐姐，您看到的是可是两本啊，一本小的曾经记满了，一本大的记了1／4，都是上抄的方子啊。

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 15:39:27

您真想看我就照给您看，不外是我前天煮好了，我犹疑了很久没好心思发下去，由于由于。。。。。蛋黄曾经有点沙了，但真的没出油，您还想看吗？

3iii · 发表于 2021-5-12 15:43:21

油菜花姐姐亲临指点了，呵呵。

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